Guida alle razze di oche domestiche

Aggiungi ai preferiti

La maggior parte delle razze di oche domestiche sono state sviluppate principalmente per allevare per la carne, anche se alcune sono allevate con enfasi sugli attributi ornamentali, come le piume arricciate o i ciuffi della testa. Il criterio principale quando si sceglie una razza da allevare per la carne è quello di selezionare una dimensione che sia appropriata per il numero di persone che si prevede di nutrire. Un altro aspetto importante è il colore del piumaggio – le razze con le piume bianche sono più facili da spennare. Per coltivare la carne nel modo più naturale ed economico possibile, è importante anche la capacità di foraggiamento.

Africana

L’origine delle oche africane è sconosciuta; sono molto probabilmente imparentate con le oche cinesi. L’africana è un’oca graziosa con un pomello in cima alla testa e una giogaia sotto il mento. La varietà marrone, con il pomello e il becco neri e la striscia marrone lungo la parte posteriore del collo, è più comune della varietà bianca con il pomello e il becco arancioni. Poiché il pomello è facilmente congelabile, gli africani devono essere riparati quando fa freddo. Questa razza è tra le più loquaci e anche tra le più calme, il che la rende facile da confinare. Le africane, come le cinesi, tendono ad avere una carne più magra rispetto alle altre razze, e le giovani oche crescono velocemente, raggiungendo le 18 libbre in altrettante settimane.

American Buff

Sviluppata in Nord America per la produzione commerciale di carne, l’American Buff è un’oca marrone chiaro con occhi marroni. Questa oca è conosciuta per essere docile, amichevole e affettuosa. L’American Tufted Buff è una razza separata (sviluppata incrociando l’American Buff con la Tufted Roman), ma simile tranne che per avere un mazzo di piume che spuntano dalla cima della testa. La Tufted è più resistente e un po’ più prolifica dell’American Buff. Entrambe le razze di oche domestiche sono attive, curiose e relativamente tranquille.

Cinese

Originaria in Cina, l’oca cinese è simile nell’aspetto all’africana ma non ha la giogaia. Può essere sia bianca che marrone, con la varietà marrone che ha un pomello più grande della bianca. Come l’africana, le oche cinesi hanno bisogno di un riparo invernale per evitare che le manopole si congelino. Questa razza di oca domestica è quella più comunemente impiegata per il controllo delle erbacce. Essendo sia attive che piccole, fanno un buon lavoro nel cercare le erbacce emergenti mentre infliggono pochi danni alle colture stabilite. Grazie al loro peso leggero e alle ali forti, possono facilmente volare sopra un recinto inadeguato. Le oche cinesi sono prolifiche. In contrasto con le oche più pesanti, producono un alto tasso di uova fertili anche quando si riproducono sulla terra piuttosto che sull’acqua. Come le oche africane, i giovani crescono relativamente velocemente e hanno una carne magra.

Embden

Originaria della Germania, l’oca Embden è la più comune razza di oca domestica allevata per la carne a causa della sua crescita veloce, le grandi dimensioni e le piume bianche. I nati sono grigi e possono essere classificati con un certo grado di precisione, poiché i maschi tendono ad essere di colore più chiaro delle femmine. I loro occhi blu, la posizione alta ed eretta e il portamento fiero danno a queste oche un’aria di intelligenza. Anche se non sono così prolifici nella deposizione delle uova come alcune altre razze, le uova sono le più grandi, con un peso medio di 6 once.

Pilgrim

Originaria degli Stati Uniti, la Pilgrim è leggermente più grande dell’oca cinese e una delle poche razze di oche domestiche che possono essere autosessuali – il maschio è giallo e cresce nel piumaggio bianco, mentre la femmina è grigio oliva e cresce nel piumaggio grigio simile alla Toulouse, ma con una faccia bianca. A causa della loro leggerezza, i Pellegrini spesso voleranno oltre un recinto se attratti da qualcosa dall’altra parte. Il Pellegrino è una razza tranquilla e più docile della maggior parte delle altre.

Pomerania

Originaria della Germania del Nord, la Pomerania è un’oca robusta con un piumaggio che può essere tutto blu, tutto grigio, tutto bianco, o saddleback (bianco con testa, schiena e fianchi color grigio o beige). Questa razza è resistente all’inverno ed è un eccellente foraggiatore a partire da una giovane età, quando i piccoli hanno bisogno di un sacco di verdure di qualità per prosperare. Più della maggior parte delle razze, il temperamento del Pomerania è variabile e può variare da benigno a bellicoso.

Romana

Proveniente dall’Italia, la romana è una piccola oca bianca che può essere a testa liscia o a ciuffo – con un elegante ciuffo di piume erette in cima alla testa. La romana è simile per dimensioni alla cinese, anche se il collo corto e la schiena della romana la rendono un po’ più compatta. Questa razza è conosciuta per essere docile e amichevole.

Sebastopol

All’origine della zona del Mar Nero nell’Europa sud-orientale, la fama della Sebastopol è data dalle sue lunghe e flessibili piume che si arricciano e si drappeggiano, dando all’oca un aspetto arruffato. A causa dell’allentamento delle piume, questa razza d’oca domestica è meno in grado di perdere la pioggia quando è bagnata o di stare al caldo quando fa freddo. Le varietà includono il piumaggio bianco, grigio e bufalo. Prive di piume alari palmate, le oche di Sebastopol non possono volare bene.

Shetland

Provenienti dalla Scozia, le oche di Shetland sono delle foraggiatrici eccezionali che, dato ampio accesso a verdure di qualità, possono praticamente nutrirsi da sole. Come i pellegrini, sono autosessuali – il papero è prevalentemente bianco, mentre l’oca è un saddleback grigio (bianco con testa, schiena e fianchi grigi). La Shetland è la razza domestica più piccola e leggera con ali potenti che si traducono in una dandy capacità di volare. These tough little geese have a reputation for being feisty, but given time and patience can become gentle and friendly.

Toulouse

Originating in France, the Toulouse comes in two distinct types. The production Toulouse is the common gray barnyard goose; the giant, or dewlap, Toulouse gains weight more rapidly, puts on more fat, and matures to a much more massive size, especially when bred for exhibition. The dewlap consists of a fold of skin hanging beneath the bill, growing more pendulous as the goose grows older. In contrast to the more active production Toulouse, the Dewlap Toulouse is less inclined to stray far from the feed trough and puts on more fat, which when rendered lends a wonderful flavor to baked goods.

Domestic Goose Breeds at a Glance
breed	eggs/year	lbs. live weight male/female	foraging activity	temperament
African			best	gentle
American Buff			good	docile
American Tufted Buff			good	calm
Chinese			best	usually calm
Embden	15- 3		good	calm
Pilgrim			good	docile
Pomeranian			best	*
Roman			good	docile
Sebastopol			good	*
Shetland			best	feisty
Toulouse			good	calm
Toulouse, dewlap			poor	docile
* More than most breeds, individuals may be either docile or aggressive.
Adapted from: The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals by Gail Damerow