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We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.
Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?
In questo articolo, ti spiegherò tutto sul sedano: quanto dura, come controllare se è andato a male e come farlo durare di più in modo che non vada sprecato.
Quanto dura il sedano?
Quando è crudo, il sedano si conserva fresco in frigorifero per 3-4 settimane dalla data di acquisto. Il sedano cotto dura solo 7 giorni in frigorifero. Infine, il sedano preconfezionato, quello che si trova in piccole vaschette al supermercato, sopravvive solo per 2-3 giorni.
Questo significa che se vuoi il sedano più duraturo, compra l’intera testa di sedano. Inoltre, scegliete il tipo biologico perché il sedano normale ha normalmente un contenuto di pesticidi più alto.
Ma, mentre queste linee guida sono valide nella maggior parte dei casi, prendete nota che non tutto il sedano è uguale. Se notate qualcosa di diverso nel vostro sedano anche prima che scada il giorno di scadenza, non mangiatelo. Pratica sempre un consumo responsabile!
Come fai a sapere se il sedano è andato a male?
Saprai che il tuo sedano non è più fresco quando diventa morbido e flaccido. I gambi cominceranno anche ad allargarsi dal mazzo. E quando li rompi, non avranno più quella croccantezza caratteristica.
Diventano più flosci e cadenti che sodi e croccanti. Non avranno più quella vibrante tonalità di verde. Sembreranno invece pallidi (o a volte più scuri) e il loro centro diventerà vuoto.
Si noterà anche un certo imbrunimento delle foglie. Oltre all’aspetto, il sedano marcio emette anche un odore sgradevole. Se notate uno di questi segni, è il momento di buttarlo via.
Come far durare il sedano più a lungo
Il modo migliore per mantenere il sedano fresco più a lungo è conservarlo in un luogo ben idratato e aerato. Quando si conserva il sedano in un luogo asciutto, rilascia etilene, che lo fa disidratare e andare a male. Detto questo, ecco alcuni modi efficaci per conservare il sedano:
1. Uno dei modi più semplici per mantenere fresco il sedano è semplicemente avvolgerlo in un foglio di alluminio. Facile facile. Non c’è bisogno di avvolgere ogni singolo pezzo. Si avvolge semplicemente l’intero mazzo.
Il foglio di alluminio permette all’etilene di fuoriuscire. Se tieni il sedano nel sacchetto originale, potresti notare che diventa molle in pochi giorni. Questo perché l’etilene è intrappolato.
La carta stagnola permette all’etilene di fuoriuscire e può mantenere il sedano croccante e fresco per almeno un mese.
2. Metti il sedano nei contenitori per prodotti. Si tratta di contenitori specializzati con un inserto a griglia che si trova proprio sopra il fondo della scatola. Si versa quindi un po’ d’acqua sul fondo e si mette il sedano sopra l’inserto della griglia. Coprire con un coperchio e conservare in frigorifero.
Curioso di sapere come funziona? I Produce keepers hanno un filtro al carbonio che intrappola e assorbe il gas etilene, che rallenta il processo di invecchiamento e mantiene i tuoi prodotti freschi per periodi di tempo più lunghi.
Può essere usato anche per spinaci, carote, zucchine, cetrioli e altre verdure, frutta e verdure a foglia.
3. Se il sedano è già stato tagliato, puoi immergerlo in acqua.
Una volta tagliato il sedano, i gambi perdono l’umidità molto più velocemente. Per prolungare la loro freschezza, metteteli in un contenitore e copriteli d’acqua. Sigillare bene il contenitore. Questo manterrà il sedano croccante e idratato.
Come ravvivare il sedano moscio
Ma, nel caso sfortunato che il sedano diventi moscio nonostante questi sforzi, ci sono ancora diversi modi per salvarlo. Ecco alcune opzioni:
- Lavare la verdura, affettarla, immergere i gambi in acqua ghiacciata e metterla in frigo. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.
- Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.
- Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.
- Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.
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