I 10 migliori sushi bar giapponesi autentici a Orange County, CA

Co-editori: Grace C. e Michael T. (aggiornato il 1/4/2021)

Se non stai cercando un sushi roll ricoperto di mayo, roba croccante fritta, condito con una salsa dolce, questa è la lista per te del miglior sushi di Orange County.

Un rotolo o due possono essere una buona cosa all’occasione, anche se questa lista si concentra su ingredienti che si possono effettivamente gustare e apprezzare senza pensare “questi sapori mi ricordano un tonno bruciato nel freezer che si è seduto sepolto sotto tamales congelati conditi con qualche salsa piccante”. Quindi, se vuoi trovare il miglior sushi di Orange County che rifletta la cultura giapponese, sei venuto nel posto giusto.

I criteri di giudizio

Cosa sto cercando:

1. Nigiri sushi: il sushi in stile edomae è quello che i tuoi amici hanno visto fare a Jiro, e ora ne sono entusiasti, per questo ti fanno fare scouting di nuovi posti da provare (questa è la migliore lista per Orange County, ma non aspettarti molto).
2. Prezzi: le mie tasche non possono far piovere Benjamin o Jacksons per nessun Nobu, Daisuke, Aki, Alizay, o Cristal, quindi vi avverto dei posti più costosi.
3. Dal sashimi al makizushi: partendo come base, devono almeno farlo bene come faceva la mia obachan (nonna), o al livello delle mie zie o zii che cercano di portare avanti la tradizione di preparare futomaki e California rolls (questa è la parte nippo-americana). BTW, non ho idea di come sia successo, ma noi mangiavamo il sashimi di maguro con la lattuga, che forse era un’alternativa al daikon?
4. Menu della cucina: i sushi bar negli Stati Uniti devono fare appello ai commensali americani, quindi mi baserò anche sulla tempura, sulla combo teriyaki, sul menu kaiseki (credo che solo un posto su questa lista ne offra uno).
5. Servizio e atmosfera: Ho un background di design, quindi mi piace il design, ma la fame della mia pancia che copre i miei 6 addominali viene prima di tutto.

I contendenti del Sushi Bar

So che potrebbero sembrare esserci molti ristoranti giapponesi a Orange County, ma la stragrande maggioranza di loro sono americanizzati o “di ispirazione giapponese”. Quelli che seguono sono per la maggior parte legittimi anche se alcuni possono fingere di essere giapponesi, ma non mi preoccuperò di chiamarli.

1. Nome del ristorante: Google Places imagery.
2. (#) significa il numero di volte in cui sono stato, grazie Michael T.
3. Una breve descrizione: spero di essere preciso con il riassunto.

• Bistro Anju (0), Aliso Viejo, “bistro”, per chi cerca un sushi influenzato dall’Europa.
• Buddha’s Favorite (0), Newport Beach, sul molo, ma non altrettanto costoso o con le capacità di Nobu.
• Hamamori (0), Costa Mesa, si trova nel South Coast Mall.
• Hanare Sushi (0), Costa Mesa, in cima alla mia lista di posti da provare.
• Roku (2), Newport Beach, azienda mainstream che fa molto bene (soprattutto il personale).
• Shunka (180+), Costa Mesa, più varietà di molti acquari.
• Ikko (2+), Costa Mesa, scaglie d’oro, caviale, tartufi, e nessun roll americano.
• Imari (0), Costa Mesa, rolls, rolls, e forse qualche nigiri sushi.
• Jizake (1), Laguna Niguel, hanno messo il bar nel sushi bar.
• Jizake (3), Newport Beach, sembra un Long John Silvers all’interno.
• Kasen Sushi – CHIUSO (2), Tustin
• Kakurega Sushi, Costa Mesa, il posto dove un veterano di Kitayama ha iniziato presto.
• Kitayama Sushi – CHIUSO (4), Newport Beach, giardino, stuoie di tatami, sale private.
• Koto Sushi (2), Costa Mesa, qui tutti esaltano il chirashi.
• Matsu (0), Huntington Beach, sushi bar vecchia scuola con un bar completo e teppanyaki.
• Murasaki sushi (50+), Santa Ana, il migliore, ma poco personale.
• Nana San (30+), Newport Beach, amichevole e affollato, come una famiglia.
• Nobu (0), Newport Beach, il parcheggio della tua barca è di livello successivo.
• Noguchi Sushi (1), Yorba Linda, salmone, salmone e ancora salmone costoso.
• Ohshima Japanese Cuisine (3), Orange, se ti piacciono le dimensioni, questo è il tuo posto.
• Sankai Sushi (1), Santa Ana, varietà limitata ma un posto solido per il sushi.
• San Shi Go (8+), Newport Beach, il miglior servizio professionale della zona.
• Satoshi Sushi (ex Kasen, 0), Fountain Valley, il noob del gruppo.
• Shibucho (2), Costa Mesa, S.W.A, sushi chefs with attitude.
• Sota (1), Corona Del Mar, Nihonjin’s, but the hakujin chef was very good.
• Taiko (0), Irvine, size is life/everything.
• Uoko (3), Tustin, not bad which is why they’ve been around for a while.
• Wazen Sushi (50+), Lake Forest, the best soup, salad, and rice just to start with.
• Yosuke Sushi (0), Anaheim Hills, fancy digs in the Anaheim Hills.

NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA

Before Kitayama in Newport Beach closed, this is a where a veteran of Kitayama went off to start-up.

Non sono ancora stato perché attualmente sono in Colorado a costruire un ramen ya business, ma sono sicuro che si tratta di alcune persone di Kitayama (Sho’san). È collegato alla stessa rete, quindi so che deve essere buono.

Indirizzo: 2574 Newport Blvd, Costa Mesa, CA 92627
Telefono: (949) 873-5959
Sito web: Google pics

10. MITSUWA (SEZIONE REFRIGERATA) – MULTIPLE LOCATIONS

Il Jessica Albacore roll in ogni locale di sushi americanizzato non potrebbe fregarsene di meno del loro riso per il sushi, ecco perché Mitsuwa fa questa lista.

Mi sento un coglione ad avere Mitsuwa come numero dieci in questa lista perché non è un “sushi bar”, ed è sushi pre-fatto che si trova nella sezione refrigerata del mercato. Anche se l’ho inserito nella lista perché preferisco mangiare il sushi qui piuttosto che la maggior parte dei sushi bar che si trovano a Orange County.

La qualità del loro neta (topping/filling) è buona, ma la ragione per cui è nella lista è dovuta al loro sushi shari (riso per sushi in salamoia) a Mitsuwa è sempre uno dei pochi posti dove è fatto bene. Perché vi chiederete, beh, sono qui per dirvi il perché, ovvero che troppi sushi bar si rivolgono a rolls americanizzati, quindi molti di loro non condiscono correttamente il sushi shari perché un riso aromatizzato all’aceto non fa nulla per quel roll di Jessica Albacore.
Suggerimento: se arrivate vicino all’orario di chiusura, vi scontano gli avanzi. Sfortunatamente, se arrivate un po’ troppo tardi, spesso si vendono completamente.
Prezzi: I set da 5 pezzi partono da 5,99 dollari per lo shime saba (sgombro marinato), 7,99 dollari per l’hamachi fresco (coda gialla), 9,99 dollari per il tonno fresco blue fin akami (magro) 12,99 dollari, oppure è possibile ottenere un set multi-pezzo deluxe per circa 17,99 dollari.
Indirizzo: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Telefono: (714) 557-6699
Sito web: www.mitsuwa.com/cm

9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH

Non si può battere una catena enorme come Sushi Roku quando sa come assumere il personale giusto.

Sushi Roku è di proprietà di Innovative Dining Group (IDG) che possiede e gestisce diversi marchi di ristoranti come Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki), e Robata Bar (bar/robatayaki). Inoltre, un po’ fuori tema, BOA steakhouse è il numero 78 dei 100 migliori ristoranti indipendenti negli Stati Uniti per vendite annuali che incassano più di 14 milioni di dollari all’anno.

A prescindere da quanti soldi fanno o spendono per gli interni, Roku fa diverse cose essenziali come un menu di cucina ben fatto con una serie di chef di qualità che lavorano al sushi bar.
Prezzi: edamame premium $6.50, capesante Hokkaido $18, maguro 2pcs $7.50, fino a un rotolo di tonno piccante $9.75.
Indirizzo: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (situato nel Fashion Island Mall, tra Hopdaddy burger bar e Whole Foods, da True Foods).
Telefono: (949) 706-3622
Sito web: www.innovativedining.com

8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH

Questo è il luogo dove molti chef di sushi hanno iniziato, perché Matsu è la O.G. di tutti i ristoranti di sushi.

“Yo bro, secondo la tua lista non sei mai stato qui, quindi com’è sulla tua lista?” Solo perché, ecco perché. Beh, in realtà perché un certo numero di chef di sushi hanno iniziato qui e uno di loro lavorava part-time in un ristorante che frequento abbastanza spesso. Ogni volta che mi sono seduto di fronte a lui, ho apprezzato i piatti che preparava, e se questa non è una ragione sufficiente, il proprietario del posto di cui sto parlando, ha anche lavorato al Matsu per diversi anni prima di iniziare il suo ristorante che è su questa lista.

Se ancora non ti ho convinto, lascia che ti dica che Matsu è uno dei pochissimi posti che ha un sushi bar, un bar completo, insieme al teppanyaki (sai, la roba resa famosa da Benihana negli anni ’60-’80, ma nel 2018, penso che sia più famoso il figlio del fondatore di Benihana, Steve Aoki). È questa combinazione di offerte che ha fatto sì che questo posto sia durato per decenni un certo numero di altri ristoranti della zona.

Suggerimento: un ottimo posto per famiglie dove portare tutta la famiglia per la varietà di cibo che offrono. Inoltre, se avete mai voluto provare il whisky giapponese, questo è il vostro posto.
Prezzi: cocktail di gamberi $7.50, cena sushi $20, tonno $3.50, rotolo di tonno piccante $5.00.
Indirizzo: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefono: 714-998-1940
Sito web: matsusogood.com

7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST

Ahhh Nobu’san è in modalità bradipo la maggior parte del tempo, ma quello che produce è ben al di sopra della maggior parte dei ristoranti in questa lista.

Prima ancora di andare, siate avvertiti che il servizio qui può essere estremamente lento. Se riuscite a immaginare che una cucina venga lavorata da bradipi, questo potrebbe aiutarvi a gestire le vostre aspettative sul perché il servizio di una cena potrebbe richiedere ben più di un’ora, ed è meglio che abbiate un buon partner paziente che non passi dalla fame alla sbornia. Non aiuta nemmeno il fatto che lo staff di camerieri era sempre sotto organico o semplicemente non qualificato, ma è migliorato molto nel corso degli anni perché Nobu’san è stato in grado di trattenere uno o più dipendenti dal licenziarsi.

So che ha “sushi” nel nome, ma non è per questo che Wazen è sulla lista. Sì, il suo sushi è buono anche se come chef di cucina, Nobu’san regna sovrano. Così, quando si tratta di qualcosa di semplice come la zuppa di miso, di un’insalata un po’ semplice, o che offre sia riso normale che takikomi gohan (riso aromatizzato), e una tovaglietta su cui non vuoi rovesciare nulla, questi sono i molti piccoli dettagli che ti fanno amare le cose qui che la maggior parte degli altri ristoranti considera banali (guarda le sue foto di Google Places dell’insalata). Anche se, per essere davvero al top, i suoi prezzi fanno sembrare il vicino Jack’n’the Box costoso.

Prezzi: Uno dei migliori valori di O.C., quindi non preoccupatevi del prezzo. Preoccupatevi solo di quanto tempo vi ci vorrà per avere il vostro pasto.
Indirizzo: 22641 Lake Forest Dr, Lake Forest, CA 92630
Telefono: (949) 855-8330
Sito web: hahahaha, sì, giusto. Dovrai affidarti a Google places per avere ulteriori informazioni su Wazen.

6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH

E’ qui che porti il tuo appuntamento quando non sei fuori con la tua famiglia a Newport Beach.

Se volete mostrare al vostro appuntamento orientale (btw, è “asiatico”) il miglior servizio possibile questo è il posto dove vorrete andare quando non siete fuori con vostra moglie/marito e la vostra famiglia. Dal momento in cui ti fanno sedere, non devi preoccuparti di essere il signore o l’accompagnatore accomodante perché San Shi Go ti ha preso. Non solo tireranno fuori la sedia per il vostro appuntamento, ma metteranno anche il cibo dello chef di sushi direttamente di fronte a voi due, in modo che possiate essere voi stessi normali e non alzare una mano o un dito, tranne che per il vostro appuntamento.

La preparazione del cibo e la presentazione sono ben al di sopra della media anche se la neta e le porzioni sono sul lato piccolo come molti degli altri ristoranti di proprietà del gruppo Oki Doki. Un esempio è che fanno pagare solo 4 dollari per un rotolo di tonno piccante, ma la fregatura è che mentre molti altri ristoranti possono far pagare 5 dollari, San Shi Go ti dà solo mezzo rotolo, o 4 pezzi contro 8 pezzi.

Suggerimento: agli chef di sushi qui piace bere tanto quanto agli scoiattoli piace essere nutriti nel parco, quindi potrebbero non essere così attenti dopo 2 o 12 drink. Anche il parcheggio può essere una grande seccatura, e se si vive nella zona, vi suggerisco di Uber/Lyft. Un’altra cosa, è “Daisuke (il capo chef)”, ma la gente lo chiama “Dice” anche se “Dice-kay” non è così difficile da dire.
Prezzi: tonno da 2 pezzi $5, tonno piccante (1/2, 4 pezzi) $4, e la maggior parte del pesce giapponese parte da $8 a $16
Indirizzo: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefono: (949) 673-3724
Sito web: I giapponesi fanno solo bagni hi-tech, nessun social media e nessun sito web, motivo per cui le foto di San Shi Go sono su Google Places.

5. OHSHIMA / ORANGE

Vieni qui perché ha l’influenza, ma la ragione principale è che sei regina delle dimensioni (buono significa “pezzi grossi”).

(immaginatevi grossi tagli di pesce qui)

Se pensate che staccare il pesce dal riso sia una cosa intelligente e vi piacciono le dimensioni pure, questo è il vostro posto. È anche il motivo per cui penso che i proprietari di Ohshima siano davvero intelligenti, perché conoscono i loro clienti ed è per questo che sono pieni. Il neta (condimento del sushi) è molto grande e sembra più una lastra di sashimi, il che rende felici le regine delle dimensioni, e non so se questo è tipico del “Kanto” o del “Tokyo-style” come dicono loro.

Una cosa a cui tentano di aderire è di non avere shoyu a disposizione, in modo da non essere tentati di avere il vostro nigiri sushi chillaxing nel vostro impasto di salsa di soia e wasabi.
Suggerimento: questo è un altro posto che spesso ha una lista d’attesa, quindi è meglio chiamare in anticipo per controllare i tempi di attesa prima di presentarsi.
Prezzi: tonno $5, rotolo di tonno piccante $9, costoletta di agnello con miso $14, pesce dal Giappone $7+
Indirizzo: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefono: (714) 998-0098
Sito web: vuoi il sushi o un sito web anche se se vuoi delle foto, prova Ohshima su Google places.

4. NANA SAN / NEWPORT BEACH

Un locale a conduzione familiare dove ci si sente in famiglia dopo un paio di visite ed è anche per questo che è meglio aspettarsi che ci sia da aspettare.