Un panino è probabilmente la migliore invenzione culinaria di sempre. Ci sono così tante opzioni diverse, dal profilo di sapore alla costruzione alla cucina; una quantità infinita di possibilità e mai abbastanza tempo per provarle tutte.
Uno dei nostri panini preferiti di tutti i tempi è un panino di maiale tirato, ma il maiale tirato non è più solo maiale tirato. Ci sono stati così tanti dibattiti riguardanti i pulled pork sandwiches come “Quali combinazioni di sapori sono le migliori?”, “Quale carne farà il miglior panino?”, tuttavia, con queste domande, ne è emersa una molto più importante;
Quale pane o panini sono i migliori da usare per i pulled pork sandwiches? Per i tradizionali panini con carne di maiale tirata, raccomandiamo di usare panini brioche o kaiser perché sono morbidi e soffici, e quindi perfetti da mordere. Se state preparando dei panini aperti con carne di maiale, optate per ciabatta o lievito naturale perché sono più spessi e più masticabili, quindi una singola fetta può contenere molta carne di maiale senza cadere a pezzi o diventare molliccia.
In questo articolo, discuteremo i diversi fattori da prendere in considerazione quando si sceglie un tipo di pane e perché alcuni di essi funzionano meglio di altri per i pulled pork sandwich.
Ingredienti classici per i pulled pork sandwiches
Prima di vedere quale pane o panini sono i migliori per i pulled pork sandwiches, è importante capire perché questa è una domanda così importante.
Come molti piatti classici, il pulled pork sandwich si è evoluto in molto più di un panino. Le tendenze globali e l’aumento della cucina fusion e dei cibi artigianali ci hanno permesso di creare capolavori culinari da piatti un tempo umili.
Negli ultimi due anni, c’è stato un enorme picco di nuove combinazioni di sapori utilizzate al di fuori del mondo della ristorazione. Nuovi ingredienti sono stati usati e vecchi ingredienti sono stati usati in modi nuovi.
Una volta che si cambia una cosa in un piatto classico, anche gli altri ingredienti ne saranno influenzati.
Per esempio, una volta che si iniziano a usare pezzi più grossi di pulled pork, si potrebbe non voler usare un pezzo di pane spesso e gommoso su cui servirlo.
Un altro esempio è che appena si usano sapori più piccanti per il pulled pork, è necessario scegliere un panino molto facile da mangiare. Lo stesso vale per quando si usa un ripieno di maiale dal sapore molto neutro, si potrebbe voler usare un pane più saporito.
Ci sono così tanti fattori da prendere in considerazione quando si sceglie il miglior tipo di pane o panino per creare l’ultimo panino di pulled pork.
Un altro grande fattore da prendere in considerazione è la funzione del pane. Se stai facendo un ripieno di maiale molto saporito, devi scegliere un pane che permetta di assorbire tutte le salse senza cadere a pezzi.
Se stai facendo un panino di maiale tirato a faccia aperta, hai anche bisogno di un pezzo di pane spesso che regga tutto il peso del ripieno senza rompersi o diventare poltiglia.
Che tipo di pane si usa per i pulled pork sandwiches?
Come abbiamo accennato brevemente prima, il tipo di pane o panino di cui hai bisogno dipende dal tipo di ripieno che usi e da come pensi di servire il tuo panino.
In generale, se stai facendo un panino (non un panino aperto) vuoi scegliere un panino più morbido che possa ancora contenere una buona quantità di ripieno e salsa senza disintegrarsi.
Per i panini aperti, vuoi usare una fetta di pane tostato con molta struttura per sostenere il peso del ripieno.
Daremo un’occhiata alle migliori opzioni di pane da usare per i panini di pulled pork e a come ognuna di esse è meglio usata.
Brioche Buns
Brioche buns are a type of enriched bread that can be made in many different sizes.
They are usually the size of an average hamburger bun, but can also be found in slider sizes (mini-hamburger buns).
They have a very buttery and sometimes semi-sweet flavor profile which will go perfect with any salty and meaty pulled pork filling.
These buns can also absorb a lot of juices or sauces of the filling and are very soft, making it very easy to handle and eat.
Brioche buns will be best used for pulled pork sandwiches like:
- Beer and bourbon pulled pork sandwich
- Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich
Brioche buns are arguably the best type of bread to use for a pulled pork sandwich due to its neutral flavor and usability factor.
Kaiser Rolls
Per chi ama i panini croccanti, un Kaiser roll è il migliore che si possa scegliere.
La ragione è che mentre è ancora croccante all’esterno, è bello e soffice all’interno, il che lo rende ancora più facile da mangiare di un rotolo più masticabile.
I rotoli Kaiser hanno anche un sapore molto neutro che lo rende perfetto per qualsiasi tipo di ripieno di maiale tirato.
A causa del suo esterno croccante, questi rotoli funzioneranno alla grande se avete intenzione di farcirlo! Se dovessi usare un rotolo più morbido, come un rotolo portoghese o un rotolo brioche, non saresti in grado di afferrare e mangiare il panino con facilità, mentre questo rotolo Kaiser ti fornisce la struttura di cui hai bisogno.
Il rotolo Kaiser sarà utilizzato al meglio per panini come:
- L’ultimo panino con senape al miele e carne di maiale alla griglia con lattuga, pomodoro e avocado
- Panino da colazione con pancetta, uova, e formaggio cheddar stagionato
Ciabatta
Ciabatta è un pane italiano che tipicamente si presenta su pagnotte quasi quadrate.
Questa è una pagnotta dal sapore unico che ha ancora molto sapore e consistenza.
L’esterno (crosta) della pagnotta è molto croccante mentre l’interno è molto gommoso ma ancora arioso e morbido.
Questo rende una bella fetta di ciabatta da 1 – 1 pollice e mezzo il pane perfetto da usare per qualsiasi panino aperto con carne di maiale. La fetta dovrebbe essere tostata per dare ancora più struttura al pezzo di pane ed essere in grado di sostenere il peso del ripieno.
Tuttavia, una fetta di ciabatta non tostata sarà in grado di contenere molta più salsa ma potrebbe diventare molto molliccia e molliccia.
You could also use two ciabatta slices to create a normal sandwich, however, it might be difficult to bite through due to the chewiness of the bread.
You could even use a whole ciabatta loaf to make a massive pulled pork sandwich for fun party meals.
Ciabatta slices will be best used for sandwiches like:
- Barbeque open-faced pulled pork sandwich with poached eggs and microgreens
- Pulled pork and fig jam open-faced sandwich
Sourdough
Sourdough bread is a very flavorful and sour-tasting bread that is made by naturally fermenting a flour-based batter.
This bread makes excellent open-faced sandwich slices as they are crispy, chewy and will only add a ton of flavor.
We would again recommend toasting 1 – 1 ½ inch slices to hold more of the filling, however untoasted slices will also work and will absorb a lot of liquids.
These slices can also be used to create a normal sandwich or you can use the whole loaf to create one massive one.
Sourdough buns are also becoming more and more popular, so feel free to give them a try and let us know what you think!
Sourdough slices will be best used for sandwiches like:
- Grilled pulled pork and cheese sandwich
- Slow cooker ranch barbeque pulled pork sandwich with coleslaw and microgreens
Naan
A lot of people overlook flatbreads when it comes to sandwiches.
Questo è sorprendente perché le focacce sono alcuni dei pani più gustosi e versatili che si possano avere.
Il pane Naan, in particolare, è un grande pane lievitato oblungo molto usato nei paesi asiatici come l’India e l’Indonesia.
Ovviamente, ora è molto popolare e spesso usato anche in altre cucine.
Naan può essere usato per creare un panino aperto, una pizza, un wrap, o un panino di maiale tirato tipo pita. Tutte queste opzioni da un unico tipo di pane.
Il naan è estremamente facile da fare e può essere fatto semplicemente usando farina auto- lievitante e yogurt.
Si può anche comprare il naan aromatizzato che ha tonnellate di aglio delizioso per aggiungere ancora più sapore al vostro maiale. Il pane naan può anche essere tostato per creare una versione più croccante in modo da poterlo usare per qualsiasi cosa tu voglia.
Utilizzare il pane naan per il pulled pork non è ovviamente un panino tradizionale di pulled pork, tuttavia, un paio di anni fa non lo era nemmeno la versione open-faced. We are here to push boundaries and imagination to discover amazing culinary creations.
Naan will be best used for sandwiches like:
- Pulled pork naan fold with delicious cream cheese and salsa
- Stuffed naan with classic pulled pork and onion crisps
- Southwest chipotle pulled pork open-faced naan sandwich
The Best Buns For Pulled Pork
| Type of bread | Best for | Sandwich ideas |
| Brioche rolls | These rolls are ideal for medium-saucy fillings and sandwiches meant to be eaten with your hands (like hamburgers | Beer and bourbon pulled pork sandwich Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich |
| Kaiser rolls | These are perfect for very saucy fillings. It will hold a lot of the sauce without becoming mushy very fast. And the crispy outer layers makes handling the sandwich a lot easier. |
L’ultimo panino con senape al miele e carne di maiale alla griglia con lattuga, pomodoro e avocado Panino per la colazione con bacon, uova e formaggio cheddar stagionato |
| Fette di Ciabatta | Queste sono perfette per i panini aperti e possono essere usate tostate o non tostate. Non tostato è possibile utilizzare il pane per assorbire le salse e creare ancora più sapore. |
Panino di maiale tirato al barbecue con uova in camicia e microgreens Panino di maiale tirato e marmellata di fichi |
| Fette di lievito naturale | Queste fette sono gommose e molto saporito che porterà il vostro panino aperto al livello successivo. Hanno una spessa crosta croccante e un centro arioso che assorbirà una tonnellata di succhi dal vostro ripieno. |
Sandwich di maiale tirato alla griglia e formaggio Slow cooker ranch barbeque tirato maiale panino con insalata di cavolo e microgreens |
| Pane naan | Utilizzando il pane naan per creare il vostro panino vi permetterà di fare molte creazioni diverse letteralmente utilizzando lo stesso ripieno. Il modo di servire (per esempio ripieno il pane naan) lo renderà più facile e meno disordinato da mangiare. |
Pulled pork naan fold con deliziosa crema di formaggio e salsa Stuffed naan with classic pulled pork and onion crisps Southwest chipotle pulled pork open-face naan sandwich |
Domanda correlata
Devo tostare il pane per il Pulled Pork?
Noi crediamo che se stai facendo un panino con carne di maiale tirata usando dei panini (quindi essenzialmente facendo un hamburger di maiale tirato), i tuoi panini dovrebbero essere sempre tostati.
I panini tostati evitano che la mollica (all’interno del panino) assorba troppa umidità dalla salsa e dai succhi del ripieno. Crea anche una bella e morbida croccantezza e, tostando i panini nel burro, aggiunge anche una maggiore ricchezza e sapore.
Se stai facendo un panino aperto, dipende interamente dalle tue preferenze. Da un lato, se usate panini non tostati, potrebbero assorbire troppo liquido a seconda del ripieno e diventare mollicci. Dall’altro lato, un panino tostato potrebbe essere difficile da mordere e rendere la mollica molto gommosa, creando nel complesso un’esperienza sgradevole.
Guarda il tuo ripieno e come intendi mangiare il panino aperto (a mano o con le posate) e prendi una decisione – anche se la tua decisione non ha funzionato, puoi solo imparare da essa e andare avanti.
Al prossimo: Si può mangiare il Pulled Pork freddo?