I Migliori Semplici Sostituti dell'Aceto Chinkiang

Vi state chiedendo cosa potete usare al posto dell’Aceto Chinkiang? Allora non cercate oltre! Ecco i miei sostituti preferiti all’aceto di Chinkiang.

Che cos’è l’aceto di Chinkiang?

Chiamato anche Chin Kiang o Zhenjiang, questo aceto è fatto con riso glutinoso. È usato nella cucina cinese.

Ha una forte acidità dura combinata con un unico sapore salato e un pizzico di dolcezza come il balsamico.

(in ordine di preferenza)

L’aceto di riso sarebbe la mia prima scelta, ma se non ce l’avete l’aceto di vino bianco o rosso funzionerà.

La salsa di soia è la partita più vicina ai sapori salati e leggermente caramellosi del chinkiang.

Per 1 cucchiaio di Chinkiang = 2 cucchiaini di aceto + 1 cucchiaino di salsa di soia.

Il sapore dominante del Chinkiang è l’acidità. Altri aceti possono essere facilmente sostituiti.

Se non volete usare la salsa di soia, un pizzico di sale vi aiuterà a rafforzare i sapori salati.

Non avranno la stessa complessità ma in un piatto con molti altri ingredienti, non è probabile che si noti.

L’aceto balsamico è molto più dolce del chinkiang ma c’è qualcosa di simile nei profondi sapori caramellosi presenti in entrambi.

Per 1 cucchiaio di Chinkiang = 1,5 cucchiaini di aceto balsamico + 1,5 cucchiaini di salsa di soia.

Se non tollerate l’aceto, il succo di limone o lime è la vostra migliore alternativa.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x