(CNN) La guida TikTok di una donna americana per fare il tè caldo che è diventata virale nel mese di giugno ha avuto i britannici che si lamentano con orrore della loro tazza mattutina – soprattutto a causa dell’uso controverso di un microonde piuttosto che un bollitore per riscaldare l’acqua.
Il battibecco sul modo migliore di preparare il tè si è trasformato in un incidente transatlantico, con gli ambasciatori del Regno Unito e degli Stati Uniti che hanno infilato il cucchiaio e i militari britannici convocati per spiegare la tecnica “corretta”.
Le microonde riscaldano i liquidi in modo non uniforme, rendendo il liquido nella parte superiore del contenitore molto più caldo di quello sul fondo, secondo un team di scienziati cinesi. Il loro studio è stato pubblicato martedì sulla rivista AIP Advances dell’American Institute of Physics.
Tipicamente, quando un liquido viene riscaldato, la fonte di riscaldamento – una stufa o un bollitore elettrico per esempio – riscalda il contenitore dal basso e il processo di convezione significa che quando il liquido verso il fondo del contenitore si riscalda, diventa meno denso e si sposta verso l’alto, permettendo a una sezione più fredda del liquido di contattare la fonte di calore. Questo alla fine si traduce in una temperatura uniforme in tutto il contenitore.
L’acqua a sinistra è stata riscaldata da un microonde, mentre l’acqua a destra mostra il profilo di temperatura quando è diretta per convezione. Tuttavia, in un microonde la fonte di calore esiste ovunque, quindi il processo di convezione non si verifica.
Ma gli irriducibili del microonde non devono abbassare la testa per la vergogna. Gli scienziati della University of Electronic Science & Technology della Cina hanno detto che potrebbero aver trovato una soluzione a questo problema.
Hanno progettato una placcatura d’argento per andare lungo il bordo di una tazza o contenitore che è in grado di schermare l’effetto delle microonde nella parte superiore del liquido. L’argento agisce come una guida per le onde, riducendo il campo elettrico nella parte superiore e bloccando efficacemente il riscaldamento e ottenendo una temperatura più uniforme.
Mentre questo sembra contraddire il consiglio di lunga data di non mettere metalli in un microonde, Baoqing Zeng, uno degli autori dello studio, ha detto che era “ancora sicuro” e strutture metalliche simili sono già state utilizzate in modo sicuro in pentole a vapore a microonde e cucine per riso.
“Dopo aver attentamente progettato la struttura metallica alla dimensione appropriata, il bordo metallico, che è incline all’accensione, si trova a debole intensità di campo, dove può completamente evitare l’accensione, quindi è ancora sicuro”, ha detto Zeng, un professore di scienze elettroniche e ingegneria presso la UESTC, in un comunicato stampa.
Quindi questo mette a tacere il dibattito sul modo migliore per fare la birra? Ahimè, potrebbe essere solo una battaglia.
Mentre i bollitori possono riscaldare l’acqua in modo più uniforme, altre ricerche scientifiche hanno dimostrato che le microonde possono estrarre più composti potenzialmente benefici del tè come le catechine e la caffeina.
Quindi cosa sarà, bevitori di tè? Una tazza di tè riscaldata uniformemente o una che vi mantiene vigili più a lungo?