Jack, una delle numerose specie di pesci appartenenti alla famiglia Carangidae (ordine Perciformes). Il nome jack è anche applicato collettivamente alla famiglia. I rappresentanti possono essere trovati in porzioni temperate e tropicali degli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano e occasionalmente in acqua dolce o salmastra. Anche se le dimensioni del corpo e la forma variano notevolmente tra i martinetti, molte delle oltre 150 specie sono caratterizzate da corpi compressi lateralmente, una fila di scaglie allargate (scutes) lungo il lato vicino alla pinna caudale, piccole scaglie che risultano in un aspetto liscio, e una coda profondamente biforcuta. Molti hanno una lucentezza verde bluastra, argentea o giallastra sul corpo. I fanti sono importanti dal punto di vista commerciale e sono pesci sportivi favoriti.
Dr. Anthony R. Picciolo/NOAA/NODC
Alcuni dei più popolari pesci selvatici marini sono le ricciole (genere Seriola), che si trovano in tutto il mondo. La ricciola maggiore (S. dumerili) dell’Atlantico tropicale è uno dei membri più grandi della famiglia dei carangidi, spesso raggiunge una lunghezza di 1,8 m (6 piedi). Il genere Caranx include diverse specie di pesci più piccoli ma popolari, come il jack crevalle (C. hippos) delle acque calde dell’Atlantico e il jack giallo (C. bartholomaei), che frequenta le acque calde dell’Atlantico ed è noto per i suoi lati e le pinne giallo-oro.