Ciao a tutti,
Come potete capire dal titolo di questo argomento, sono qui per indagare e discutere le incertezze che circondano i membri della famiglia delle zucche; una meravigliosa varietà di zucca invernale: la Kabocha (conosciuta anche come zucca asiatica) e il Buttercup. Ora, non sono qui per discutere di come si possa dire quale sia una Kabocha contro una Buttercup basandosi sull’aspetto, perché ci sono risposte online e io stesso conosco la differenza. Infatti, nonostante la segnaletica e i codici PLU nei miei negozi di alimentari che dicono che è buttercup, so che sto comprando Kabocha.
La mia preoccupazione qui è di avviare una discussione intorno a ciò che è nutrizionalmente e caloricamente diverso circa il Kabocha. Inoltre, voglio trovare una quantità ‘ballpark’ delle CALORIE (insieme a grassi, carboidrati, fibre e proteine) in 1 tazza di zucca KABOCHA cotta (senza sale, burro..ecc.) e/o 1 zucca INTERA del peso di circa 4 libbre.
Come molte altre discussioni del forum incentrate sulla zucca Kabocha, sospettosamente amidacea, densa, zuccherina/dolce, “ha il sapore di un incrocio tra zucca e patate dolci”, anch’io sono scettico sull’attuale ripartizione calorica del MFP. Dopo aver trascorso QUASI molto tempo a ricercare il Kabocha, molti hanno sottolineato che la maggior parte delle piattaforme di tracciamento delle calorie come MFP stanno SOTTOSTIMANDO il contenuto calorico di questa zucca.
Così com’è, la zucca giapponese, o zucca Kabocha su MFP è circa 73 calorie per 100 grammi. C’è già un forum di MFP che discute ‘come cucinare’ questa zucca (link: http://www.myfitnesspal.com/topics/show/112975-japanese-pumpkin-squash-kabocha) e indica che un 350 grammi di Kabocha è 125 Cal. Altri siti come LIVESTRONG, CALORIE COUNT e FAT SECRET indicano che questa zucca è circa 40 cal per 85 grammi. Per complicare ulteriormente e confondere queste incongruenze caloriche, individui che hanno comprato questa zucca in Giappone e hanno tradotto le etichette suggeriscono che è di 91 calorie per 100 grammi.
Quindi quante calorie ha questa zucca misteriosa se dovessi cucinare e misurare 1 tazza? Io stesso non lo so. E, sono abbastanza consumata dall’individuare le sue proprietà nutrizionali in modo da sapere come incorporarla nella mia razione giornaliera, dato che ho una lunga e controversa relazione con questa zucca. Lasciatemi spiegare:
Circa 4 anni fa ho scoperto questa zucca e sono rimasta affascinata dalle sue caratteristiche friabili simili alle patate. Credendo che fosse super bassa in calorie, lo ammetto, sono stata abbastanza golosa con questa zucca. Per un po’, ho mangiato 1-2 zucche medie al giorno per settimane, il che mi ha portato a far diventare arancione la zona intorno alla bocca e i palmi delle mani (sei quello che mangi… letteralmente). Ma ho iniziato a sentirmi gonfio ed ero preoccupato che stavo aumentando di peso per aver mangiato troppa di questa zucca. Così ho smesso di mangiarla per un po’. Circa 2 giorni dopo NON averla mangiata, il gonfiore è scomparso e mi sembrava di aver perso peso. Sorpreso da questa correlazione ho smesso di mangiare Kabocha tutti insieme…. per anni.
Ma ahimè, i recenti incontri con questa zucca hanno riacceso il mio amore e l’approccio goloso al suo consumo. Ora sono molto attivo, mi alleno regolarmente e mi dedico anche a seguire le mie calorie giornaliere nel modo più accurato possibile. Nelle ultime settimane ho inserito il mio consumo di Kabocha come BUTTERCUP. Mangio circa 1 zucca media al giorno (non tutti i giorni, però) e secondo MFP 1 zucca media è 173 calorie. Mi rifiuto di crederci e, a seconda delle dimensioni e dell’amidità della carne quando la cucino, a volte traccio UNA zucca come 3-5 zucche medie (almeno 450 cals fino a 850 cals) per essere sicuro.
Sì….quasi ridicolo considerando che mangio 1550 calorie al giorno e qualche giorno quando traccio una Kabocha come 800-900 cals mi rimangono solo 500-700 cals per aggiungere tutti gli altri nutrienti. Ma a volte non posso farne a meno. Certi giorni ho una voglia matta di questa zucca. A volte non mangio molto altro che questa zucca perché dopo averne mangiata una ho sete e bevo molta acqua e mi sento così pieno e gonfio e non ho fame per il resto della giornata/della vigilia. Anche se mi sento gonfio e come se stessi ‘guadagnando peso’ dopo averne mangiato uno, la mattina dopo tutto ciò si placa dopo il mio movimento intestinale mattutino (scusate l’esplicitazione). La mattina, prima di mangiare qualsiasi cosa, mi sento sgonfia e quindi non mi sento così in colpa per aver mangiato una grande quantità di questa zucca il giorno precedente e andare al supermercato a comprarne un’altra! Ok, ok, lo so…. sto uscendo dal seminato e sto rivelando le mie abitudini alimentari disordinate….
Ma ditemi membri di MFP, quali sono le vostre conoscenze riguardo alla zucca Kabocha, così buona ma che potrebbe essere così cattiva per chi è a dieta? Quali sono i vostri pensieri e le vostre opinioni? Come rispondete a questo: ieri ho rintracciato la mia zucca media di circa 3-4 libbre come 880 calorie e quindi ho mangiato solo dello yogurt greco senza grassi, un cetriolo, alcune bacche e alcune prugne per arrivare a 1500? Sono troppo paranoica riguardo al mistero calorico che circonda questa zucca e SOVRASTIMARE o sto colpendo il chiodo sulla testa….causa’ 3-4 libbre di zucca è un sacco quindi dovrebbe essere circa che molte calorie …??
Ho bisogno di qualche input per mettere il mio mangiare in prospettiva e forse smarten me up.
Grazie a tutti.
Jaz