Su Kauai, il mercato agricolo di Kapaa ha la più grande selezione di prodotti. Ci sono quasi 100 agricoltori in questo mercato, che è due o tre volte di più di qualsiasi altro mercato. I venditori allestiscono su un lotto nero che fornisce il parcheggio del Kapaa Town Park. Ogni mercoledì, puntualmente alle 3 del pomeriggio, il mercato apre con un fischio. I residenti aspettano in fila davanti al loro stand agricolo preferito e c’è una corsa folle quando il mercato apre. Gli agricoltori mi hanno raccontato che i clienti hanno litigato per chi si prende le loro piccole, bianche e tenere rape fresche da mangiare. È meglio venire con un piano, borse e molti soldi. I venditori più popolari di questo mercato fanno il tutto esaurito entro 10-15 minuti dall’apertura.
Il mercato è un mix di contadini da cortile e agricoltori professionisti, la maggior parte dei quali sono certificati biologici. I contadini da cortile vendono qualsiasi cosa producano i loro alberi e hanno piccoli giardini pieni di verdure asiatiche. Gli agricoltori professionisti coltivano alberi da frutta esotica con grande cura, quindi il loro prodotto è sempre più dolce, più grassoccio e più succoso! I mercati privati vendono tutto ciò che viene coltivato e/o prodotto a Kauai, mentre i Sunshine Markets vendono solo prodotti coltivati o prodotti nella fattoria. Il mercato contadino di Kapaa ospita due fattorie che coltivano cibo e vendono prodotti a valore aggiunto come il formaggio di capra certificato e gli hamburger di taro.
Il mercato contadino di Kapaa è dove guido il mio tour del mercato contadino. È la perfetta combinazione di caos e abbondanza ed è una vera delizia per chi visita il mercato per la prima volta. Grazie al nostro lavoro, Dan ed io siamo stati in più di 80 fattorie e molti di questi agricoltori sono al mercato agricolo di Kapaa. Per saperne di più sugli hamburger di taro, puoi incontrare i proprietari e assaggiare il cibo tradizionale hawaiano durante le nostre visite alla North Shore, South Shore o East Side.