Key Lime Pound Cake

Il dolce, aspro colpo di agrumi in questo Key Lime Pound Cake lo rende un perfetto dopo cena! Denso e delizioso, è impossibile resistere! I miei amici continuavano ad affettare sempre più campioni mentre distribuivano i complimenti!

Le torte cotte in una teglia a tubo o in una teglia Bundt sono il modo perfetto per offrire il dessert ad una folla. Una sola padella, nessuno strato e una spruzzata di glassa rinfrescante le rendono ideali sia per il pasticcere che per i tester del gusto!

Key Lime Pound Cake

Quando il giorno di San Patrizio si avvicinava, ho voluto preparare un dessert dal sapore verde. Siccome adoro la Key Lime Pie, il sacchetto di lime al mercato ha portato i miei pensieri a un dolce al lime, un Key lime pound cake per essere precisi.

Con un po’ di scorza di lime nell’impasto della torta, succo di lime nell’impasto e nella glassa, questa torta sbriciolata e carica di agrumi era un dolce paradisiaco, di un verde molto pallido (se usate la vostra immaginazione!) dessert.

Consigli per fare un perfetto Pound Cake

Il nome stesso, Pound Cake, dà il primo indizio che questo non è un dessert leggero e arioso. Ma il nome stesso risale alla nascita di questo dolce, quando una libbra di burro, una libbra di zucchero, una libbra di uova e una libbra di farina erano gli ingredienti principali di un plumcake.

• Ci sono numerose variazioni su questa formula di base. Per esempio, in questo Key lime pound cake, metà del burro è stato sostituito con l’accorciamento, e la scorza e il succo di lime sono stati aggiunti per il sapore.
• PRO-Tip: Se volete un plumcake perfetto, è necessario preparare il vostro tubo o Bundt cake correttamente. Ungere con lo strutto, poi spolverare con la farina. Butta fuori tutta la farina in eccesso nel lavandino o nel bidone della spazzatura.

• Leggi le istruzioni prima di iniziare. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano e tira fuori il burro e le uova per farli arrivare a temperatura ambiente.
• Utilizza un mixer, se ne hai uno, per sbattere il burro (e l’accorciamento in questa ricetta) fino a renderlo cremoso. Sii paziente.

• Usa gli ingredienti di marca per i migliori risultati. I burri fuori marca, per esempio, hanno spesso più acqua di quelli di marca. E misurate accuratamente.
• PRO-Tip: Aggiungete le uova una alla volta, aspettando che ogni uovo sia mescolato prima di aggiungere il successivo. Ma fate attenzione a non sbattere troppo. Una volta che l’ultimo uovo è incorporato, passare alla fase successiva.

• Cuocere al centro del forno. Controllare se la torta è pronta inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, la torta è pronta.
• Lasciare raffreddare la torta per 15 minuti su una griglia, poi capovolgerla con attenzione e toglierla dalla teglia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente sulla rastrelliera prima di servire.

Qual è la differenza tra i lime persiani standard e i lime chiave?

La prima differenza è evidente, poiché i lime persiani sono molto più grandi dei lime chiave. Ecco perché questa ricetta non richiede la scorza dei Key limes, solo il succo. Quei babbei sarebbero difficili da sbucciare!

I lime persiani sono più catramosi a causa della maggiore acidità, anche se hanno meno semi. PRO-Tip: In un pizzico, potreste sostituire il succo di lime persiano con quello di Key lime, ma evitate il succo di lime in bottiglia. They cannot replace the taste of freshly squeezed lime juice.

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