Amore o odio, la carne in scatola è un punto fermo per molte famiglie, grazie al suo prezzo accessibile e alla sua versatilità. L’idea della carne in scatola potrebbe non sembrare così attraente, ma quando si considera che può essere inserita in una varietà di ricette e pasti veloci, è facile capire perché si vende ancora.
Secondo la Hormel, la carne in scatola dovrebbe essere consumata entro la data “best by” sul fondo della scatola. Tuttavia, Spam può essere consumato per molto tempo dopo, a patto che la lattina non sia ammaccata, forata o rigonfia. Se hai dei dubbi, buttalo via e prendi un nuovo barattolo.
Data la sua accessibilità, potresti chiederti: quanto dura la carne in scatola? Se hai riempito la tua dispensa con questo prodotto, sarai in grado di mangiarlo più tardi lungo la strada? Diamo un’occhiata a quanto dura Spam.
Che cos’è la carne di maiale?
Prima di determinare quanto dura la carne di maiale, dobbiamo guardare gli ingredienti che contiene. Questo farà luce sulla sua durata, per non parlare del suo valore nutrizionale.
Gli ingredienti principali di Spam sono carne di maiale con l’aggiunta di carne di prosciutto. Contiene anche amido di patate modificato per legare il tutto e nitrito di sodio come conservante. Inoltre, Spam contiene sale, acqua e zucchero.
Il nitrito di sodio preserva il sapore e il colore della carne in modo che continui ad avere un aspetto attraente dopo essere rimasta in una scatola per un periodo di tempo. Impedisce alla carne di diventare rancida inibendo l’ossidazione dei lipidi, o grassi, nella carne. Questo processo impedisce anche la formazione di batteri all’interno della carne.
La fecola di patate modificata non solo lega insieme gli ingredienti per un gusto e una consistenza coerenti, ma protegge anche la carne da cambiamenti estremi di temperatura o di livelli di acidità, e mantiene la viscosità e la gelatinizzazione costanti.
Ora che sappiamo di più su ciò che va effettivamente in questa “carne misteriosa”, possiamo determinare meglio quanto tempo durerà.
Allora, quanto dura la carne in scatola?
Gli additivi e i conservanti presenti nel cibo gli permettono di durare per un buon periodo di tempo. Inoltre, lo Spam viene preparato e confezionato a temperature molto alte, il che ne allunga anche la durata. Tutto sommato, una lattina non aperta di Spam può durare nella dispensa da due a cinque anni.
Una volta aperta la lattina, durerà in frigorifero da sette a dieci giorni. Potresti notare che il tuo barattolo di Spam ha una data di scadenza.
Queste date non dovrebbero essere lette come date di scadenza perché non lo sono. Inoltre, molti alimenti sono ancora commestibili dopo la data di scadenza. Nel caso della carne in scatola, una data di scadenza si riferisce semplicemente a quando il consumatore dovrebbe mangiarla per ottenere il miglior sapore possibile.
Questa data è di solito stabilita dal produttore ed è il loro suggerimento per il periodo di tempo che il prodotto ha prima di perdere il suo sapore primario, la consistenza e la qualità. Solo perché la carne di maiale ha superato la data di scadenza, ciò non significa che sarà marcia o immangiabile.
Se andate sul sito della Hormel (la Hormel è l’azienda produttrice del cibo), si legge che le lattine di carne di maiale aperte devono essere conservate in frigorifero e consumate entro tre o cinque giorni. Naturalmente, si lasciano un po’ di margine per evitare le lamentele dei clienti.
Conservazione
C’è un modo particolare di conservare la Spam per assicurarsi che resti il più fresca possibile? Conservare i barattoli non aperti in un armadio buio e asciutto dove la temperatura non superi i 75 gradi Fahrenheit. Se uno dei tuoi barattoli di Spam è ammaccato, perde o è arrugginito, buttalo via.
Una volta aperto il barattolo di Spam, puoi coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. In alternativa, puoi trasferire la Spam rimanente in un contenitore Tupperware di plastica e tenerla in frigo fino alla prossima volta che la mangi.