La cena bollita irlandese della nonna con ricetta di prosciutto
La cena con prosciutto bollito di mia nonna era uno dei miei piatti preferiti che faceva. L’ho sentita chiamare cena bollita irlandese e cena bollita del New England. Francamente, mi sembrano entrambi uguali. Dato che non siamo né irlandesi (aggiornamento: non è vero! Ho scoperto che sono in parte irlandese grazie ad Ancestry.com.) né del New England (chissà, forse anch’io sono di lì!), per me è solo un bollito. Visto che il giorno di San Patrizio è alle porte, questo sarà il bollito “irlandese” di oggi.
Verdura per il bollito con prosciutto
Ho iniziato a prepararlo nella stessa pentola di ghisa blu che ho avuto da mia nonna, ma alla fine era troppo piccola per metterci tutto. Probabilmente ho usato troppe verdure, così ho finito per doverlo trasferire in un’altra pentola. Immaginate di aver bisogno di una pentola grande per questo bollito con prosciutto se usate tante verdure come ho fatto io.
Mi piace usare le carote baby perché non devo fare nulla se non buttarle dentro, che è quello che ho fatto qui. Sono sicura che mia nonna pelava (in realtà raschiava le carote con un coltello invece che con un pelapatate) le carote intere e le tagliava. Ah, i bei tempi andati.
Ho tagliato 2 cipolle a pezzetti. La prossima volta che lo farò ne aggiungerò altre. Adoro le cipolle cotte!
Penso che qui ho aggiunto troppe verdure. O forse non ho tagliato le patate abbastanza piccole. Non sono sicuro. Ho usato 4 patate di media grandezza, quindi la prossima volta penso che ne userò 2 o 3. Non finiamo mai di mangiare tutte le patate comunque.
Qui è dove tutto doveva essere scaricato in una pentola più grande. Ho usato circa la metà di un cavolo piccolo e l’ho tagliato a pezzetti. Mi sembra che la nonna abbia aggiunto più cavolo di questo, ma è passato molto tempo dall’ultima volta che ho avuto questo bollito con prosciutto fatto dalle sue mani.
Carne
Ho comprato un pezzo di prosciutto precotto e l’ho tagliato a pezzettoni. Dato che era precotto, non ho dovuto cuocerlo prima come fanno le tradizionali cene irlandesi o del New England che usano il manzo sotto sale. Non sapevo nemmeno cosa fosse il manzo sotto sale fino ai miei trent’anni! Non sono ancora sicuro di cosa sia, ma l’ho mangiato nei panini Reuben.
Poi ho semplicemente coperto tutto quasi fino in cima con acqua e ho aggiunto un cucchiaio di sale all’acqua di cottura. Metto il coperchio, porto il pasto a ebollizione e lo faccio cuocere fino a quando è fatto. This boiled ham dinner is so good and brings back great memories.
Grandma’s “Irish” Boiled Dinner Recipe
I love my grandma’s boiled dinner with ham. I’ve heard it called Irish boiled dinner and New England boiled dinner. Frankly, they both look the same to me.This is delicious, so give it a try!
Ingredients
- Carrots
- Onions
- Potatoes
- Cabbage
- Ham
Instructions
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Cut up all of the ingredients and place in a large pot
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Cover with water
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Salt water
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Bring to a boil
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Simmer on low until done, about 45 minutes