Nulla batte questa ricetta della zucca Hubbard ripiena per una perfetta cena autunnale. Una bella zucca Hubbard riempita con riso selvatico, baby kale e uvetta dorata, è una cena sana e riempitiva. Pronta in circa un’ora, per lo più tempo di cottura senza mani, questa è una grande ricetta a basso costo. Se amate le zucche ripiene, provate questa zucca di ghianda ripiena di quinoa.
La polpa della zucca hubbard è leggermente più secca della ghianda o del butternut e il suo sapore è un po’ più terra terra. Il colore grigio-bluastro e la carne arancione intenso sono bellissimi e creano un contrasto sorprendente.
Qualsiasi tipo di zucca arrostita è, per me, il perfetto cibo autunnale. Questi involtini di lasagne di zucca Hubbard sono puro comfort food.
Se vi piace cambiare per i vostri piatti delle vacanze, queste sarebbero grandi aggiunte alla tavola.
- Come cucinare la zucca Hubbard
- Stuffed Hubbard Squash
- Come tagliare una zucca Hubbard
- Fare il ripieno per una ricetta vegana di zucca hubbard ripiena
- Di cosa ho bisogno per fare la ricetta della zucca hubbard ripiena?
- Si prega di condividere!
- Ingredienti
- Instructions
- prepare squash
- while the squash is roasting, make the filling
- stuff squash
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Yield:
- Serving Size:
- Did you make this recipe?
Come cucinare la zucca Hubbard
La maggior parte delle ricette di zucca Hubbard blu sono ripiene o arrosto. Con buona ragione, perché la tostatura fa emergere la naturale dolcezza di questa zucca. Per fare questa ricetta della zucca Hubbard ripiena, dobbiamo arrostire la zucca prima di riempirla.
Come potete vedere, la sottile buccia esterna non è liscia come quella della zucca butternut, quindi è più difficile da pelare. Una volta che la zucca è arrostita, è possibile rimuovere la polpa dalla pelle esterna molto facilmente.
Ho sbucciato la piccola zucca davanti con un pelaverdure, perché era un po’ più liscia. È stato un sacco di lavoro e ci è voluto più tempo del previsto. Se la zucca Hubbard che avete è stata appena raccolta, la buccia può essere abbastanza sottile da essere mangiata.
Se è più avanti nella stagione, le bucce diventano un po’ più dure e non sono buone da mangiare.
Adoro il contrasto tra l’esterno grigio blu e l’interno arancione intenso e brillante. La zucca Hubbard è una delle mie preferite e se questa è la prima volta che la preparate, penso che diventerà anche una delle vostre preferite.
Stuffed Hubbard Squash
Questa splendida zucca è stata fatta per il ripieno. Queste particolari zucche erano sul lato grande, servivano per quattro persone. Una più piccola, come la dimensione di questa ricetta della zucca Hubbard ripiena, potrebbe nutrire due persone.
Il ripieno di riso selvatico cuoce mentre la zucca arrostisce in forno. Quando la zucca è cotta, il ripieno è pronto. Non resta che farcire la zucca e lasciarla arrostire ancora qualche minuto.
Come tagliare una zucca Hubbard
Il modo più semplice per preparare una zucca come questa è tagliare le estremità e alzarla per tagliarla a metà. (Lo stesso metodo che useresti per tagliare un melone sbucciato)
Una volta tagliata a metà, togli i semi. Ora siamo pronti per arrostirla.
Fare il ripieno per una ricetta vegana di zucca hubbard ripiena
La cosa che funziona particolarmente bene con questa ricetta, e la maggior parte delle ricette di zucca ripiena, è il tempo. Mentre la zucca arrostisce nel forno, si prepara il ripieno. Ci vuole più o meno la stessa quantità di tempo. Quando il ripieno è pronto, anche la zucca è probabilmente pronta.
Il cavolo cappuccio va nel ripieno quando il riso è cotto. Le foglie sono delicate, quindi basta farle appassire al calore del ripieno cotto. Piegatele nel composto di riso selvatico e uvetta dorata per qualche minuto e le vedrete appassire proprio davanti ai vostri occhi.
Di cosa ho bisogno per fare la ricetta della zucca hubbard ripiena?
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– 8 pollici coltello dello chef – questo è lo stesso coltello che uso. È un cavallo di battaglia.
– teglie pesanti – questi non si deforma nel forno.
– fogli di carta pergamena – evitare il temuto ricciolo e utilizzare fogli invece di un rotolo.
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Spero che questa ricetta della zucca Hubbard ripiena vi piaccia tanto quanto a noi! Si prega di considerare la valutazione e/o il commento. Mi piace sentire da voi!
Ingredienti
- 1 zucca Hubbard, halved and cleaned
- 1 cup wild & long grain rice blend
- 2 cups vegetable stock, low sodium
- 1 onion, small dice
- 3 cloves garlic, minced
- 2 handfuls baby kale (about 1 cup, packed)
- 1/2 cup golden raisins
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
- 2 tsp olive oil
Instructions
- Preheat oven to 375 degrees.
- Cut off a small piece from the outside of the squash so you will have a flat surface to prevent it from rolling over once you stuff it with the filling. With 1 tsp olive oil, lightly oil cut side of squash and sprinkle with salt and pepper.
- Place squash on parchment lined sheet pan, cut side down (inside), and roast in oven for 30 – 40 minutes.
- Heat remaining olive oil in a medium sized pot over medium heat. Add onion and cook until translucent, about 6 – 8 minutes. Add garlic and sauté for 2 minutes.
- Add rice and stir to coat. Let rice toast for a few minutes, then add golden raisins.
- Stir to combine, then add stock, salt & pepper, stir again and cover.
- Let the filling simmer for about 20 minutes or until rice is cooked then remove from heat. Add kale and stir until kale is wilted.
- Remove squash from oven and carefully turn over. Turn oven down to 325 degrees.
- Fill each half with wild rice filling, return to oven to bake for 15 – 20 minutes.
prepare squash
while the squash is roasting, make the filling
stuff squash
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Lodge 6 Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven.
Nutrition Information:
Yield:
2
Serving Size:
1 half
Amount Per Serving:Calories: 331Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 1851mgCarbohydrates: 67gFiber: 5gSugar: 29gProtein: 7g
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