Mentre l’eccentrico, ‘gramable tè boba è la maggior parte dei millennials ‘bevanda da tè di scelta, San Francisco è sede di diverse case da tè classico e gourmet che si concentrano su esperienze più sofisticate.
Campione di miscele della casa e foglie di provenienza dinamica in alcuni dei nostri posti preferiti per gli amanti del tè.
Japanese Tea Garden
La sala da tè all’aperto del Japanese Tea Garden, con vista sugli stagni koi circostanti, il fogliame lussureggiante e le pagode, offre ai bevitori di tè uno spazio rilassante per immergersi in una tazza di varie varietà di tè verde, e offre anche informazioni sulla storia e i sapori di ciascuno, tra cui hojicha, che viene tostato in una pentola di porcellana invece che al vapore; sencha dolce; e una miscela sencha-matcha ghiacciato. Godetevi il vostro tè con spuntini giapponesi tra cui mocha e biscotti della casa del tè. // The Japanese Tea Garden, 75 Hagiwara Tea Garden Dr. (Golden Gate Park), japaneseteagardensf.com
Consigliamo: genmaicha, un tè verde salato e ricco di noci, mescolato con riso integrale tostato e servito in tazza.
Stonemill Matcha
Stonemill Matcha serve ottimo matcha ottenuto da foglie giovani e tenere provenienti da fattorie all’ombra di Kyoto, Giappone, il luogo di nascita del matcha. C’è una gamma di bevande a base di matcha in offerta, tra cui lattes speciali e birre fredde, che forniscono nutrienti e benefici curativi; rilassamento e concentrazione sono effetti collaterali comuni grazie alla L-teanina. L’interno, elegante e pieno di legno, ha un’energia calmante da abbinare, e si possono sgranocchiare deliziosi piccoli bocconi tra cui toast con burro matcha e pasticcini matcha. // 561 Valencia St. (Mission), stonemillmatcha.com
Consigliamo: matcha frullato a mano, un delizioso matcha di primo raccolto.
The Chai Cart
Ispirato dai carretti del chai che si trovano in ogni angolo dell’India, The Chai Cart offre ai clienti un’esperienza di tè gourmet in movimento e la possibilità di parlare di tutto il chai con i chaiwallas che preparano le seducenti bevande. Scegliete tra il classico Masala chai e le miscele speciali fatte a mano, tra cui rosa, malto e zenzero. Il proprietario del Chai Cart, Paawan Kothari, ospita anche laboratori per coloro che sperano di approfondire l’arte, la storia e l’importanza del chai. // Cart parcheggiato al 545 Market St. (SoMa), Valencia St. (Mission) cart di prossima riapertura, thechaicart.com
Si consiglia: Masala chai, la miscela di firma di The Chai Cart fatta con sette spezie.
Aroma Tea Shop
Aroma Tea Shop porta a San Francisco “la bellezza di bere il tè”, ispirata alle case del tè in Cina. Nelle tre sedi di Aroma Tea Shop in tutta la città, gli intenditori di tè, tra cui marito e moglie Haymen Da Luz e Ying Wu, vi assisteranno nella scelta tra più di 150 varietà di tè in foglie sciolte esposte in contenitori intorno al negozio da portare a casa. Godetevi una vasta degustazione gratuita di tè, più dettagli sul processo di produzione del tè, i benefici e la storia, o scegliere tra un paio di varietà servite calde o ghiacciate dalla tazza. Inoltre, acquista gli accessori per la preparazione del tè in modo da poter preparare la tazza perfetta a casa. // 845 Washington St. (Chinatown), 302 6th Ave. (Inner Richmond), 430 Beach St. (Fisherman’s Wharf), aromateashop.com
Si consiglia: Tie Kuan Yin (dea del ferro), un oolong di alta montagna composto da tè di alta qualità non adulterato proveniente dalle montagne di Fu Jian, in Cina, e uno dei tè più venduti dell’Aroma Tea Shop.
Asha Tea House
Asha Tea House è uno dei preferiti di Berkeley. Asha’ significa in taiwanese “qualcuno che si gode la vita”, quindi fare una pausa qui per gustare il tè tradizionale servito caldo, freddo e con o senza boba sembra una decisione logica. Assicuratevi di controllare la loro seconda sede nel centro di SF. // 2086 University Ave. (Berkeley), e 17 Kearny St. (FiDi), ashateahouse.com
Si consiglia: Asian pear oolong, un tè dolce e delicato abbinato a una purea di frutta fresca di stagione, perfetto per le calde giornate estive nella East Bay.
Red Blossom Tea Company
Nel cuore di Chinatown, Red Blossom Tea Company offre tè rari e articoli da tè artigianali. Il negozio è orgoglioso di educare i suoi clienti. Come i raccolti, i tè sono stagionali, e per garantire la migliore qualità di tè per i loro clienti, Red Blossom Tea Company fornisce tè verdi, bianchi e oolong tutto l’anno da Fujian, Anhui, Zhejiang e Taiwan. // 831 Grant Ave. (FiDi), redblossomtea.com
Consigliamo: lychee black, un tè nero dolce e delicato infuso con litchi. Servito caldo nelle giornate di nebbia fresca.
Song Tea & Ceramica
Song Tea & Ceramica fornisce tè impeccabili raccolti al loro apice. Questo crea tè oolong dal sapore più intenso, tè bianchi che conferiscono belle note floreali e tè rossi che profumano di miele. // 2120 Sutter St. (Lower Pac Heights), songtea.com
Si consiglia: Buddha’s Hand, un oolong con complesse note di cioccolato e malto.
Yerba Buena Tea Co.
Yerba Buena Tea Co., precedentemente nota come Tea Smiths, vende tè verdi, bianchi, alle erbe, neri e yerba mate artigianali in foglie sfuse o in tazza. Controlla i loro bestseller: Slim Mint contiene tè verde hojicha e dente di leone per promuovere la perdita di peso e la forza immunitaria. Il Turmeric Lemon Ginger aiuta la circolazione e l’infiammazione. // ybtco.com
Consigliamo: Golden Gate green, un tè verde terroso con note di citronella, buccia d’arancia e un pizzico di zenzero, perfetto per un veloce pick-up.
Chai Bar di David Rio
Chiamando tutti gli amanti del chai: Il Chai Bar by David Rio offre tè con vari livelli di piccantezza e dolcezza, incluse combinazioni fatte con vaniglia del Madagascar, zenzero pressato, matcha o cacao scuro. L’ambiente accogliente del bar si abbina bene al tè. // 1019 Market St. (Mid-Market), chaibarsf.com
Si consiglia: Tortoise green tea chai, un chai caldo mescolato con cardamomo, cannella e poi infuso con tè verde matcha.
Samovar Tea Lounge
Samovar Tea Lounge, uno dei preferiti tra gli appassionati di tè della Bay Area, offre una piccola collezione di tè curata da tutto il mondo, dall’Inghilterra al Giappone al Marocco. Scopri le tre sedi a SF. // 730 Howard St. (SoMa), 1910 Fillmore St. (Pacific Heights) e 411 Valencia St. (Mission), samovartea.com
Noi consigliamo: California Rose, un tè nero con cardamomo, buccia d’arancia, petali di rosa e gelsomino.
Bloom Chocolate Salon
Non è la tipica casa da tè, Bloom, situata all’interno della Dandelion Chocolate Factory, fonde l’arte del tè con il cioccolato. Godetevi i tè curati dai venditori locali di tè, tra cui Song Tea, Tap Twice Tea, e 4 Track Tea, raggruppati in categorie Distinto & Equilibrato, Robusto & Audace, e Delicato & Dolce, con note sui sapori di ogni tè. Fermatevi per il servizio Afternoon Chocolate Tea o il servizio Afternoon Ice Cream se volete qualche boccone dolce da mangiare abbinato al vostro tè. // 2600 16th St. (Mission), dandelionchocolate.com
Si consiglia: Elevation Keemun tè nero di 4 Track Tea, con un sapore audace e note di pino, cacao e scorza di agrumi.