Non è un segreto che la maionese sia un condimento molto amato dalla gente. E se ti capita di essere a favore della maionese, è inevitabile che tu schiafferai la popolare diffusione salata su un panino o la mescolerai nell’insalata di pasta o nelle insalate di patate per ravvivarle e portare quel sapore cremoso che molti conoscono e amano. Ma avete mai pensato davvero molto alle marche che prendete dagli scaffali dei negozi di alimentari per la vostra casa?
È importante notare che non tutte le maionesi sono create uguali, il che comporta sia vantaggi che svantaggi. Lo svantaggio del condimento a base di uova è che è denso di calorie, il che significa che una piccola porzione contiene molte calorie. “La maionese contiene anche molti grassi”, dice Amy Tao, MS, di Based Wellness. “Spesso la maionese contiene anche additivi e conservanti per aiutare il prodotto a mantenere la sua durata.”
Ma questo non significa che si debba stare completamente alla larga dalla maionese quando si esamina la corsia dei condimenti.
“Mentre ci sono alternative più sane alla maionese, come lo yogurt greco, l’avocado o l’hummus, va bene anche scegliere una maionese più sana e consumarla con moderazione”, dice Tao.
Per rendere la vostra esperienza di acquisto di maionese più intelligente e facile, abbiamo chiesto a Tao di aiutarci a classificare alcune delle più importanti marche di maionese acquistate in negozio, dalle migliori opzioni che sono migliori per la vostra salute alle peggiori, analizzando in particolare la qualità degli ingredienti e gli aspetti del valore nutrizionale.
Ecco le maionesi acquistate in negozio, classificate dalla peggiore alla migliore.
Ingredienti: Olio di soia, acqua, uova, aceto, contiene meno del 2% di zucchero, sale, uova, tuorli, sapore naturale (contiene senape), concentrato di succo di limone, calcio disodio EDTA (per proteggere il sapore), aglio secco, cipolle secche, paprika.
Kraft rivendica il posto numero 10, rendendola la peggiore mayo della nostra lista. Oltre ad avere 2 grammi di zucchero come la Miracle Whip, “Kraft Real Mayonnaise è arrivata ultima nella lista perché contiene anche il conservante Calcium Disodium EDTA e contiene 10 grammi di grassi e 1,5 grammi di grassi saturi”, dice Tao. È semplicemente troppo per un semplice panino da spalmare!
Miracle Whip
Ingredienti: Acqua, olio di soia, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, aceto, amido di mais modificato, uova, sale, aroma naturale, farina di senape, sorbato di potassio, spezie, aglio secco.
“A causa del basso contenuto di grassi, Miracle Whip deve compensare il sapore altrove, e si può vedere che hanno scelto di fare con l’aggiunta di zucchero”, ha detto Tao. Infatti, Miracle Whip e Kraft (n. 10 della lista) hanno il maggior contenuto di zucchero di tutte le altre marche della nostra lista.
E anche se è basso in calorie e grassi, ha notato che “oltre allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, contiene anche il conservante sorbato di potassio”. No, grazie.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
“This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA,” Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, “this mayo just isn’t the best choice.”
Heinz Real Mayonnaise
Ingredienti: Olio di soia, uova intere e tuorli d’uovo, aceto bianco distillato, acqua, sale, zucchero, aroma naturale (contiene senape), concentrato di succo di limone, calcio disodio EDTA.
“Ha più calorie e più grassi di altre mayo comparabili, oltre a contenere il conservante calcio disodio EDTA”, dice.
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Hellmann’s Real Mayonnaise
Ingredienti: Olio di soia, acqua, uova intere e tuorli d’uovo, aceto, sale, zucchero, concentrato di succo di limone, calcio disodio EDTA, aromi naturali
“Mentre questa marca ha meno calorie e meno grassi di alcune altre marche, questa maionese super popolare contiene il conservante calcio disodio EDTA,” dice Tao. “Mentre il Calcium Disodium EDTA è un additivo alimentare approvato, la FDA ha dei limiti riguardo alla quantità di conservante che può essere presente negli alimenti.”
Wholesome Pantry Organic Real Mayonnaise
Ingredienti: Olio di soia (biologico), acqua, tuorlo d’uovo (biologico), aceto distillato (biologico), contiene meno del 2% di sale, zucchero di canna (biologico), semi di senape (biologico), concentrato di succo di limone (biologico), aroma naturale.
La cosa buona di questa mayo, come alcune delle altre, è la sua lista piena di ingredienti biologici e meno calorie. E anche se contiene zucchero, “come la marca Sir Kensington’s, deve essere in quantità minori”, ha detto Tao.
Maionese biologica di Hellman
PER 1 TBSP: 100 calorie, 11 g di grassi (1.5 g di grassi saturi), 90 mg di sodio, 0 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine
Ingredienti: Olio di soia biologico, acqua, uova intere biologiche, aceto distillato biologico, tuorli d’uovo biologici, sale, sciroppo di canna essiccato biologico, concentrato di succo di limone biologico, aroma naturale.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
“This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise,” Tao said. “It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand.”
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients: Olio di girasole, tuorli d’uovo ruspanti umani certificati, acqua, succo di limone biologico, aceto distillato, sale, zucchero di canna biologico equo e solidale, farina di senape, pepe nero, acido citrico.
“Mi piace questa mayo perché include tuorli d’uovo ruspanti umani certificati, così come ingredienti biologici e del commercio equo e solidale”, ha detto Tao. “Anche se contiene zucchero, deve essere in quantità abbastanza piccole da apparire come 0 grammi sull’etichetta.”
E anche se l’ingrediente acido citrico potrebbe essere messo in discussione perché può essere sintetizzato, Tao sottolinea che “può anche essere estratto da una fonte naturale.”
Maionese Whole Foods 365
Ingredienti: Olio di canola spremuto da expeller, uova intere, acqua filtrata, tuorli d’uovo, aceto distillato, senape bianca (aceto distillato, acqua, semi di senape, sale, chiodi di garofano), sale, concentrato di succo di limone, aroma naturale.
Tao ha messo questo prodotto tra i migliori concorrenti per il suo “olio di canola spremuto da expeller, lista di ingredienti solida e contenuto di sodio inferiore rispetto alle altre mayo”. Tuttavia, ha notato che il sapore naturale menzionato è un po’ vago.
“Anche se non è necessariamente un’area di grande preoccupazione, sarebbe bello sapere quali sono i sapori naturali in questo condimento”, ha detto Tao.
Trader Joe’s Organic Mayonnaise
Ingredienti: Olio di Soia Biologico Spremuto, Acqua, Tuorli d’uovo Biologici Pastorizzati, Uova Intere Biologiche, Aceto Bianco Biologico, Sale, Senape Bianca Biologica (Aceto Distillato Biologico, Acqua, Semi di Senape Biologici, Sale, Spezie Biologiche, Concentrato di Succo di Limone Biologico.
La star di questa maionese è la sfilza di ingredienti sani.
“L’olio biologico spremuto a mano è una solida base per la maionese. Inoltre, anche il resto degli ingredienti sono biologici”, dice Tao.
Tuttavia, è importante notare che ci sono “più grassi e grassi saturi in questa marca che in altre marche simili”, ma la sua lista degli ingredienti la fa superare al resto della concorrenza.