Le olive: I piccoli aiutanti della Keto

Avrete probabilmente sentito parlare della dieta keto ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati. Mentre i professionisti della salute (giustamente) ci consigliano di diffidare delle diete di moda, man mano che emergono più ricerche, seguire una dieta chetogenica sembra avere un potere duraturo.

Se vuoi scavare profondamente negli aspetti tecnici della dieta c’è una fantastica guida qui. Ad alto livello, l’obiettivo di mangiare in questo modo è quello di cambiare il tuo corpo da bruciare i carboidrati come energia a bruciare il grasso in modo che non venga immagazzinato. Per diventare un “bruciatore di grassi”, ovvero entrare in chetosi, l’assunzione di carboidrati è limitata in modo che il corpo smetta di fare affidamento sul glucosio – ciò che tipicamente usa come fonte primaria di carburante.

Oltre ad essere in grado di entrare in jeans magri, i sostenitori della dieta sostengono una serie di benefici per la salute a lungo termine. Originariamente utilizzato per ridurre le convulsioni nei bambini con epilessia, la dieta chetogenica è stata testata per aiutare le malattie dal diabete di tipo II all’acne.

Il grasso è tornato

I giorni dei cibi “dietetici” confezionati sono contati in quanto gli americani sono diventati più educati e responsabilizzati sulla loro salute. Un movimento per mangiare più cibi veri e interi si è basato sull’evidenza che certi grassi sono stati ingiustamente criticati nel corso degli anni. Mentre non ci sono fattori di redenzione nei grassi trans artificiali (si pensi alla margarina, ai popcorn per microonde, agli snack confezionati) e mentre c’è ancora qualche dibattito sui grassi saturi (carne, latticini, uova), i grassi insaturi sono ora unanimemente considerati salutari.

Le fonti vegetali, come le olive, sono una grande riserva di questi grassi sani. Le olive sono ricche di acido oleico, un grasso monoinsaturo. Se la scrematura di Pinterest per le ricette keto, con la frase trendy “bombe di grasso” vi fa ancora rabbrividire, ascoltateci. Gli studi hanno dimostrato che gli acidi grassi polinsaturi e i grassi monoinsaturi hanno proprietà antinfiammatorie che aiutano ad abbassare il colesterolo e a ridurre il rischio di infarto. Questi tipi di grassi sono anche molto sazianti, il che significa che rimarrete sazi più a lungo, aiutandovi a ridurre la potenziale sovralimentazione.

I frutti buoni

Keto limita molti frutti a causa del loro alto contenuto di zucchero (zucchero = carboidrati). Entrate in due frutti che sono sia ricchi di grassi buoni che poveri di carboidrati: avocado e olive. Gli avocado stanno senza dubbio avendo la loro giornata al sole, per una buona ragione. Sono ottimi da soli, come salsa e in cima all’ormai onnipresente toast. Ecco il problema: quando si segue la dieta keto, le scelte alimentari sono molto limitate, quindi è necessario incorporare il maggior numero possibile di alimenti per ottenere una diversità di nutrienti e, naturalmente, una varietà di sapori. Sì, con la dieta keto puoi anche ammalarti dell’onnipotente avocado.

Keto richiede che il 75% delle tue calorie giornaliere provenga dai grassi, il 20% dalle proteine e il 5% dai carboidrati. Questo può essere un rapporto difficile da regolare dalla dieta americana standard, quindi trovare fonti alimentari efficienti è fondamentale. L’ottanta per cento delle calorie totali delle olive provengono dai grassi. Una tazza di olive ha 14,4 grammi di grasso ma solo 160 calorie (rispetto alle 234 di un avocado). Anche quando cerchi di consumare la maggior parte delle tue calorie dai grassi, è importante tenere a mente che non vuoi comunque consumare troppe calorie. Alla fine della giornata, anche le calorie buone sono calorie.

Un’altra parte fondamentale del fare keto è la preparazione e la convenienza. Prepara i tuoi pasti, fai la lista della spesa e tieni a portata di mano gli spuntini keto-friendly. Certo, “hangry” non è un termine scientifico, ma i sintomi sono reali. Quando la fame colpisce, è molto più facile prendere qualche oliva che tagliare un avocado. Avere le olive in giro mantiene la pace.

“Aspetta, cosa mangi?”

Quando spieghi le tue avventure nel keto ai tuoi amici e familiari, inevitabilmente ti faranno la domanda che tutti hanno quando sono a dieta restrittiva: “Cosa mangi?”. Keto può sembrare scoraggiante quando inizi la tua ricerca, ma quando ti ci metti, ti renderai conto che è molto più facile di quanto sembri.

Per aiutarti, abbiamo compilato una raccolta di ricette compatibili con la dieta keto, così come idee di snack keto-friendly. Nota, potrebbe essere necessario fare alcune sostituzioni. Per esempio, se un piatto richiede pomodori in scatola, leggi le etichette e assicurati che non ci sia zucchero aggiunto!

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