Quando si tratta di termini come vino del nuovo mondo e del vecchio mondo, un po’ di confusione è spesso in serbo per il nerd del vino appena nominato.
Qual è la differenza tra i due? Come cambia il vino da un “mondo” all’altro? E cos’è il vino del “mondo antico”?
Diventa un po’ ottuso.
Perciò esploriamo la differenza tra i vini del nuovo mondo e quelli del vecchio mondo e come differiscono. Perché c’è più di quello che si vede.
New World vs Old World: Qual è la differenza?
A grandi linee, si tratta di capire dove hanno avuto origine le moderne tradizioni enologiche.
Beyond this, a couple of other key factors in taste and flavor get lumped under the stylistic references to “old world” and “new world” wines. (As you can guess, there are a few exceptions.) For example:
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Old World Wine Characteristics:
- Lighter body
- Lower alcohol
- Higher acidity
- Less fruity, more mineral flavors
New World Wine Characteristics:
- Fuller body
- Higher alcohol
- Lower acidity
- Pronounced fruit flavors
Of course, this is almost like the difference between cool climate and warm climate wines.
But it’s not that cut and dry. Italy is Old World, but there are some hot spots there making rich, fruity wines. Inoltre, se potete immaginare, il Canada non è altro che un paese a clima fresco.
Quindi, amici miei, guardiamo invece alle tradizioni locali, e a questa cosa che i francesi chiamano “terroir” di un paese e delle sue regioni. Questo diventa interessante quando cominciamo a parlare del vino del “mondo antico” (più avanti).
Regioni vinicole del Vecchio Mondo
Vini del Vecchio Mondo: non seguiamo solo le regole. Abbiamo fatto noi le regole.
La definizione di regioni vinicole del Vecchio Mondo si riduce alle aree in cui le moderne tradizioni vinicole hanno avuto origine. Quando si parla di vecchio mondo, la parola chiave è “influenza”.
Questi sono i luoghi che hanno esportato vini, uve, viticoltori e tradizioni in altri paesi.
Esempi del Vecchio Mondo
Paesi come Francia e Italia. Ecco alcuni esempi di come questi paesi hanno influenzato il resto del mondo.
Francia: Qualunque sia la vostra opinione sul vino francese, studiare il vino è studiare la Francia. È qui che si trova il luogo d’origine di uve come il Cabernet Sauvignon, il Pinot Noir e lo Chardonnay. Queste uve sono così influenti che spesso vengono chiamate “varietà internazionali”.
Le migliori miscele francesi (Bordeaux, Champagne, ecc.) hanno definito cosa rende un vino equilibrato per centinaia di anni. E le tradizioni francesi hanno plasmato i gusti dei viticoltori di tutto il mondo.
Italia: L’influenza vinicola italiana si è diffusa in lungo e in largo, in particolare nella nuova mecca mondiale della California. I primi coloni europei della California erano italiani, e si possono ancora vedere le loro impronte digitali su molte regioni del posto.
Portogallo: Il loro Madeira fortificato era incredibilmente popolare con il primo Congresso degli Stati Uniti. Questo ha influenzato l’uomo che alcuni hanno chiamato il primo produttore di vino d’America: Thomas Jefferson.
Spagna: La Spagna ha un numero enorme di vitigni autoctoni. Inoltre, hanno dedicato più terra alla coltivazione dell’uva di qualsiasi altro paese al mondo. Questo ha portato a un’interpretazione individuale di quasi tutti gli stili di vino: dalle miscele rosse agli spumanti.
Germania: La Germania è molto più che il Riesling, ma l’uva più popolare di questo paese ha guadagnato terreno in tutto il mondo. Il Riesling cresce ovunque, dal Sud Africa ai Finger Lakes di New York.
Altri: Ungheria, Croazia, Inghilterra, ecc
Regioni vinicole del nuovo mondo
L’unica ragione per imparare le regole è per poterle infrangere più tardi.
Chiamare le Americhe o l’Africa “nuove” potrebbe sembrare del tutto folle al vostro storico medio (per non parlare dei milioni di indigeni). Quindi, stiamo parlando della diffusione della viticoltura in questo contesto.
Il “nuovo mondo” si riferisce a quei paesi e a quei viticoltori che hanno preso in prestito tradizioni da altri paesi per dare impulso alle proprie. Il più delle volte, questo è successo insieme alla colonizzazione. Dopo tutto, era un mondo duro e faceva venire sete.
Siccome i colonizzatori erano europei, hanno iniziato con queste idee.
Con il tempo, per circostanze o creatività, queste persone hanno buttato via molti vecchi modi e ne hanno sviluppati di nuovi. È nato il vino del nuovo mondo!
Esempi del nuovo mondo
Paesi del Nord e Sud America, ma anche Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda e ora: Cina! Diamo un’occhiata a come questi paesi si sono distinti dalla folla della vecchia scuola.
Nord America: Viene subito in mente la California. L’industria vinicola californiana ha dimostrato di poter stare spalla a spalla con l’Europa durante il famoso Giudizio di Parigi.
E da allora, ha aperto le porte al resto del Nuovo Mondo per ottenere credito dove dovuto. Tutto, dai vini fruttati del Pacific Northwest al colore dorato dell’Ice Wine canadese, ha ricevuto i suoi meriti negli anni successivi.
Sud America: Se c’è una cosa per cui gli appassionati di vino conoscono il Sud America, è per aver preso le uve francesi e averle fatte proprie.
La risposta dell’Argentina al Malbec e la versione cilena del Carménère sono alcune delle più conosciute. Entrambi i vini sono unici e originali rispetto alle loro controparti europee.
Australia: Insediata dagli europei in un ambiente che non potrebbe essere meno simile all’Europa se ci provasse, l’industria vinicola australiana è stata un testamento di forza di volontà e determinazione.
Al giorno d’oggi, il vostro bevitore medio potrebbe non sapere molto del Syrah, ma potete scommettere che ha uno Shiraz australiano nel suo bar.
Nuova Zelanda: Forse il miglior esempio della trasformazione di un’uva basata sul terroir è quello della battaglia tra il Sauvignon Blanc francese e quello neozelandese.
Il clima e le pratiche di vinificazione hanno dimostrato che i kiwi possono prendere un bianco francese d’acciaio e trasformarlo in una cornucopia di frutta tropicale.
Sudafrica: Per quanto riguarda il “nuovo mondo”, il vino sudafricano è sicuramente il più antico, essendo stato piantato per la prima volta nel 1600. Non è certo una novità.
Ma la combinazione di influenza europea e trasformazione graduale lo costringe nella categoria nuovo mondo per definizione. Per non parlare del fatto che la maggior parte dei bevitori di vino non sudafricani non sapeva nulla del vino sudafricano fino agli anni ’80, nella migliore delle ipotesi.
Cina: Un relativo nuovo arrivato sulla scena mondiale del vino, la storia della Cina con la fermentazione e la cultura va più indietro di qualsiasi altro paese su questa lista. Eppure, hanno adottato il “modello francese” soprattutto con le loro recenti trasformazioni.
In generale, i vini del Nuovo Mondo tendono ad imitare e poi ad innovare. La definizione di questi vini è molto meno strutturata di quella del Vecchio Mondo.
Nuovo termine: Ancient World Wine Regions
Le spalle su cui si regge il Vecchio Mondo.
Suggerire che le regioni vinicole del Vecchio Mondo siano le origini del vino stesso sarebbe un errore. Purtroppo, il dibattito sul vino del Vecchio Mondo contro quello del Nuovo Mondo spesso significa che gli OG dell’enologia vengono dimenticati. Così, sempre più spesso, gli appassionati si riferiscono a questo luogo come al “mondo antico” del vino.
Il mondo antico si riferisce a dove la Vitis vinifera ha avuto origine nell’Europa dell’estremo oriente. Oggi, questa zona è una fiorente regione vinicola che sta rinvigorendo le sue antiche varietà e prendendo in prestito tecniche di vinificazione dal passato e dal presente.
La culla della civiltà del vino
I paesi descritti come Mondo Antico includono Turchia, Armenia, Libano, Georgia, Israele, Iran, Egitto, Siria, Iraq, Azerbaijan, Giordania, Cipro e Grecia.
Anche se questi paesi non sono così noti per il loro vino in un contesto moderno, non si può negare l’importanza delle loro tradizioni vinicole. Infatti, l’aspetto più affascinante delle pratiche vinicole del Vecchio Mondo è la loro combinazione di tecniche di vinificazione moderne con tradizioni che risalgono a prima dell’era moderna.
Vecchio Mondo vs Nuovo Mondo: L’ultima parola
In un mondo globalizzato, potrebbe sembrare sciocco dividere il vino in Vecchio Mondo e Nuovo Mondo. E ci sono argomenti per entrambe le parti. Ma quando si cerca di imparare le basi dell’essere un appassionato di vino, è importante sapere di cosa diavolo stanno parlando tutti gli altri.
Quando si arriva al dunque, se trovate utili le espressioni “Nuovo Mondo”, “Vecchio Mondo” o “Mondo Antico”, andate avanti e usatele. E se non lo fate, saltatele!
Quali sono alcuni dei vostri esempi preferiti della differenza tra vino del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo? Avete sentito qualche buon dibattito ultimamente?