Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. La crosta aveva quella perfetta consistenza croccante/masticabile con bolle in tutti i posti giusti. “Questa è come una pizza di pane piatto da 15 dollari di un ristorante di lusso! Ho esclamato con orgoglio. Mio marito era d’accordo.

Ho fatto alcune cose in modo diverso dal solito, così ho cercato di scrivere come l’avevo fatta. Qualche settimana dopo, l’ho riprovato ed era altrettanto delizioso. Ora che ho fatto una terza pizza con risultati meravigliosi, posso dire con sicurezza che ho padroneggiato la deliziosa pizza semi-fatta in casa.

Dove comprare la pasta per la pizza:

La mia catena di alimentari locale vende palline di pasta per pizza refrigerata nella zona dove vendono pizze da asporto. A volte i negozi vendono anche palline di pasta congelate che devono essere scongelate.

Un’altra opzione è controllare con una pizzeria locale per vedere se vendono palline di pasta. Potresti essere in grado di comprarne diverse in una volta sola e congelarne alcune per dopo.

L’impasto scongelato/refrigerato dovrebbe conservarsi in frigorifero per diversi giorni, fino a una settimana o più a seconda di quando è stato fatto. Quindi prendete una palla o due quando siete al negozio in modo da averne un po’ a portata di mano per una cena veloce quella settimana.

Come fare la pizza fatta in casa con l’impasto comprato in negozio:

1) Usate l’impasto che è quasi passato.

La prima volta che ho fatto la pizza con questo impasto, stavo per buttarlo via perché era passato un giorno dalla sua data di scadenza. Dato che quella pizza ha finito per essere così buona, ora aspetto volutamente fino alla data di scadenza, o un giorno dopo, per usarla.

2) Lasciare l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti circa prima di stenderlo.

Quando si scalda, è molto più facile da stendere senza intoppi.

3) Usa la farina per evitare che si attacchi.

Prima di stendere l’impasto, spalma un sottile strato di farina sul tuo tagliere o sulla superficie per stendere. Questo eviterà che l’impasto si attacchi al tagliere o alle mani.

4) Stendilo sottile se ti piace una crosta croccante.

Se ami una crosta super croccante sulla tua pizza, prenditi il tempo di stenderla il più sottile possibile senza romperla.

5) Non usare una tonnellata di salsa.

Le pizze che ho fatto avevano o un sottile strato di salsa per pizza come base, del pesto, o solo un po’ di olio d’oliva. Troppa salsa rende difficile ottenere la crosta inferiore davvero croccante.

6) Usa l’olio d’oliva

Spargi un sottile strato di olio d’oliva sulla teglia prima di precuocere l’impasto, e spargine anche una piccola quantità sui bordi della crosta prima della cottura.

7) Pre-cuocere la crosta per 3-4 minuti prima di condire.

Questo aiuta a sigillare la pasta in modo che i condimenti non la rendano molliccia.

Io non ho nessun tipo di teglia per pizza o pietra da forno, quindi ho usato una vecchia teglia per biscotti. Potete coprire la vostra pizza con qualsiasi cosa vogliate, o far fare a tutti la propria.

8) Fate scaldare il forno.

Per i migliori risultati, impostate il forno a 475 – 500 gradi (potrebbe essere necessario sperimentare per trovare la temperatura del forno che funziona meglio per il vostro particolare forno). Un forno caldo è la chiave per ottenere una crosta croccante, ma non vuoi che si bruci.

9) Sperimenta con i condimenti.

Parte del divertimento di fare la pizza a casa è usare combinazioni di sapori e ingredienti che non troveresti su una pizza da ristorante tradizionale.

Idee originali per condire la pizza:

• Il mio preferito è una combinazione di Brie, salvia e prosciutto. Se non hai mai provato questi ingredienti insieme, ti aspetta una delizia!
• BBQ Chicken Pizza: Salsa BBQ, pollo cotto, cipolla rossa affettata, coriandolo e formaggio
• Adoro fare una “Pizza insalata”, condendo la pizza cotta con rucola leggermente condita.
• Utilizza il pesto al posto della salsa e ricoprilo con pollo, pomodoro fresco e mozzarella di bufala.
• Se ami le spezie, prova una pizza Mouth on Fire condita con marinara piccante, salsiccia italiana piccante, jalapenos a fette e scaglie di peperoncino.