Come dice il proverbio, “Ci sono molti pesci nel mare, ma solo alcuni di essi contengono bassi livelli di mercurio”. Ok, ok, ho abbellito un po’ questo particolare cliché, ma avete capito bene: Delle 20.000 specie di pesce conosciute, solo alcune spiccano come opzioni proteiche da aggiungere al tuo piatto che non ti faranno preoccupare per il mercurio. Ma fortunatamente, non avrete bisogno di ricordare 20K pesci diversi, solo cinque, grazie a questo facile acronimo di Parsley Health: SMASH, che sta per sardine, sgombro, acciughe, salmone e aringhe.
Ricorda, il mercurio può avere alcuni effetti piuttosto preoccupanti sul corpo in dosi elevate. Come spiega Parsley Health in un recente post su Instagram, “Il mercurio può avere un impatto sulla funzione cerebrale e la memoria, influenzare la tiroide, i reni, il sonno e i livelli di energia”. Questo è particolarmente importante per le mamme in attesa e in allattamento, perché il mercurio può influenzare lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso del feto.
Ecco il punto: quasi tutti i pesci contengono una certa quantità di mercurio (grazie, inquinamento!). Tuttavia, è possibile ridurre al minimo il rischio attenendosi alle scelte SMASH, che sono tutte piene di grassi e proteine sane, pur rimanendo tranquillamente a basso contenuto di mercurio. L’Environmental Protection Agency (EPA) raccomanda di assicurarsi che la maggior parte del pesce che si mangia rientri in questa categoria SMASH, limitando le porzioni settimanali di frutti di mare ad alto contenuto di mercurio come tonno, pesce azzurro, cernia, marlin, sgombro reale, squalo e pesce spada. Se avete domande specifiche su quanto del pesce go-to voi o un membro della famiglia sta mangiando ogni settimana, poi l’EPA consiglia di parlare con il vostro fornitore di assistenza sanitaria per quanto riguarda le vostre esigenze specifiche.
Quando si trova la prossima volta nella corsia dei frutti di mare (lo stile di vita mediterraneo lo richiede!), la gente di salute prezzemolo dire di tenere alcuni altri trucchi di shopping a fronte di mente. In primo luogo, comprate pesce piccolo. “I pesci più grandi che sono più in alto nella catena alimentare mangiano quelli più piccoli, che accumulano livelli più alti di mercurio nel loro grasso”, si legge nella didascalia di Instagram. Essi sostengono anche l’approvvigionamento di pesce a livello locale, sostenendo la pesca più piccola, e continuando a mangiare un mix diversificato di pesce quando è possibile. “Le richieste elevate portano alla pesca eccessiva, a metodi di cattura dannosi e all’uso eccessivo di antibiotici”, spiegano. “
Seguite questi consigli e (incrociando le dita) ci assicureremo che ci sia molto pesce nel mare per anni e anni a venire.
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