Andare senza glutine è una tendenza popolare tra gli adulti. Quindi, il tuo bambino potrebbe beneficiare di uno stile di vita senza glutine?
Il glutine è una proteina che si trova naturalmente in alcuni cereali tra cui il grano, l’orzo e la segale. Gli alimenti che contengono glutine possono anche essere usati per alterare il gusto e la consistenza dei cibi e possono essere aggiunti a tutto, dai salumi alle patatine fritte. Per la maggior parte dei bambini, il glutine è completamente innocuo, con due eccezioni. I bambini con malattia celiaca o con sensibilità al glutine non celiaca devono seguire una dieta senza glutine..
Malattia celiaca e sensibilità al glutine non celiaca
Per i bambini con malattia celiaca, anche il più piccolo boccone di glutine può significare problemi. Il glutine scatena il rilascio di anticorpi che iniziano un assalto al loro corpo. Questi attacchi danneggiano l’intestino, il che rende difficile per i bambini assorbire i nutrienti necessari per crescere e prosperare. Il glutine può anche dare a questi bambini gas, gonfiore e diarrea. Alcuni bambini con la malattia celiaca perdono peso, mentre altri guadagnano peso. Non trattata, la celiachia può anche portare a problemi di salute come anemia, disturbi neurologici e osteoporosi.
La sensibilità al glutine non celiaca, o NCGS, ha sintomi simili alla celiachia ma la reazione al glutine è ritenuta meno grave. Per esempio, quando questi bambini consumano glutine, il loro corpo non produce anticorpi dannosi.
Se sospettate che vostro figlio abbia la celiachia o la NCGS, chiamate il vostro medico. Prima di andare senza glutine, fate testare vostro figlio. Affinché i medici possano diagnosticare queste condizioni, tuo figlio deve ancora consumare alimenti contenenti glutine, altrimenti i risultati del test potrebbero non essere accurati.
Quando un bambino ha bisogno di un piano alimentare senza glutine
Attualmente, l’unico trattamento per la malattia celiaca o NCGS è quello di evitare il glutine, che può sembrare estremamente restrittivo ed essere difficile da seguire per un bambino. Feste di compleanno, pigiama party, mangiare fuori e persino la merenda a scuola può essere difficile per questi bambini. Per rendere gli insegnanti e il resto del personale scolastico consapevoli di questa speciale esigenza alimentare, compilate un Piano 504. Questo modulo documenta per la scuola le esigenze speciali di vostro figlio legate alla celiachia o alla NCGS. Per esempio, il piano potrebbe richiedere che il personale scolastico coinvolto nella cura e nell’educazione di vostro figlio riceva una formazione sulla celiachia. Il sito web della Fondazione Celiachia ha un piano di esempio gratuito.
Perché molti alimenti contengono glutine, limitarlo può influire sull’alimentazione di vostro figlio. Per esempio, i bambini che devono evitare il glutine non possono mangiare molti cibi che sono spesso arricchiti e fortificati, come cereali, pane e pasta. Questi articoli sono spesso buone fonti di ferro e vitamine del gruppo B. Quindi, come potete assicurarvi che vostro figlio riceva i nutrienti necessari per una buona salute? Incontrate un dietologo nutrizionista registrato. Un dietologo può lavorare con voi e con vostro figlio per sviluppare un piano alimentare equilibrato e senza glutine. La buona notizia è che per i bambini affetti da celiachia, seguire un piano alimentare senza glutine aiuta a migliorare i sintomi e a riportare la crescita alla normalità