Hai sentito parlare delle patate in crema?
Io no! Non fino a poco tempo fa, quando mi hanno presentato The Little Potato Company. È una meravigliosa azienda canadese a conduzione familiare e, come avrete capito, è specializzata in patate! In particolare, le minuscole varietà di patate in crema.
Cosa sono le patate creamer?
Sono la varietà più piccola (e più gustosa!) delle patate premium. Sono nutrienti, saporite e con la buccia sottile. La Little Potato Company è un’esperta di patate creamer!
Dopo aver appreso un po’ di più sulla famiglia e sulle pratiche che stanno dietro a The Little Potato Company, sono stata colpita da alcune cose chiave che ho trovato uniche e che mi hanno colpito:
- sono estremamente appassionati di quello che fanno e sono fedeli ai loro valori
- donano oltre 2.000 libbre di patate alle banche alimentari in Canada ogni mese
- riconoscono il valore e l’efficienza delle colture vegetali (come la patata!) per sostenere l’ambiente e nutrire il mondo
- sono l’uccisione del mito dei carboidrati (e i vegani amano i carboidrati!)
- posseggono i diritti esclusivi di 6 deliziose varietà di Creamers
- oltre ai loro sacchetti di Creamers, offrono anche i Ready Kits per deliziosi contorni di patate facili e veloci (guardali in fondo a questo post!)
Dopo aver chiesto con entusiasmo di far parte di questa campagna qualche settimana fa, ho ricevuto un grosso pacco pieno di patate in crema della The Little Potato Company. Mi sono stati inviati 2 sacchetti di Fingerlings e 2 sacchetti di Baby Boomers. Wow, non vedevo l’ora di mettermi al lavoro per sperimentare con questi adorabili ragazzi!
Prima di tutto, ho affettato alcune Fingerlings e le ho buttate in questa & zuppa di noodle vegetali di tofu che stavo mangiando per pranzo. Era la prima volta che assaggiavo le patate in crema e sono stato spazzato via! Non erano affatto farinose, erano davvero cremose.
Ora era tempo di fare sul serio, che tipo di ricetta avrei fatto per questo post?
Sapevo esattamente cosa volevo che questa ricetta realizzasse:
- sottolineare le piccole dimensioni della patata cremosa
- profittare delle deliziose bucce sottili
- creare qualcosa che fosse semplice, veloce e facile
- fare qualcosa di colorato, attraente e appetitoso
Ho deciso di usare le Fingerlings per fare mini patate al forno in due diverse deliziose varietà: Tex-Mex e “Loaded Baked Potato”.
Ho imparato 2 lezioni importanti mentre lavoravo a questa ricetta: I fingerlings sono PERFETTI per le mini patate al forno (sono come minuscole russet ma 10 volte più gustose!) E le mini patate al forno sono infinitamente meglio delle normali patate al forno.
Seriamente, tutto ciò che ha sempre fatto schifo nel mangiare una normale patata al forno è al 100% risolto in questa ricetta:
- non c’è bisogno di segare la buccia dura delle patate
- non c’è bisogno di spalmare il burro su tutta la patata per assicurarsi che non sia asciutta
- non ci sono rapporti tra patate e condimenti sballati
Ognuno di questi piccoli bocconi di patate ha una buccia tenera e saporita, il rapporto perfetto tra condimenti e patate, e sono cremosi e umidi in tutta la patata (con o senza un pezzetto di burro vegan!)
Queste patate al forno a due morsi sono deliziosi pacchettini che scoppiano di sapori!
Le delicate Fingerlings sono cotte al forno fino a quando la pelle condita è leggermente croccante e il centro è morbido e soffice. Ogni patata viene incisa e leggermente pizzicata per gonfiare il ripieno. Poi, ognuna è sormontata da un pizzico di burro vegano e da un pizzico di formaggio vegano. Vengono cotte al forno fino a quando sono calde e spumeggianti. MMMmmm…
Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi cosa il vostro cuore desideri, ma io ho deciso di andare con queste 2 opzioni di sapore:
Tex-Mex – una spolverata di chipotle macinato o chili in polvere, una cucchiaiata di guacamole, un pizzico di sriracha o salsa taco piccante, e una spolverata di erba cipollina tritata o cipolle verdi.
“Loaded Baked Potato”: una piccola cucchiaiata di maionese vegana o panna acida, un’abbondante spolverata di erba cipollina fresca e aneto, e pepe spezzato.
Altre gustose opzioni di condimento: salsa, hummus, pancetta di tempeh sbriciolata, chili avanzato e parmigiano vegano.
Queste deliziose Two-Bite Baked Potatoes sarebbero un divertente e inaspettato antipasto alle feste di Natale. Sono anche una cena finger-food facile e veloce!
Questi piccoli ragazzi sono veloci da mettere insieme (pronti in 35 minuti o meno) e richiedono solo 8 ingredienti (senza condimenti extra).)
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Descrizione
Le Fingerling potatoes della The Little Potato Company sono la star di questa ricetta! Con la buccia sottile, la polpa soda e un sapore unico, la loro forma allungata le rende perfette per le mini patate al forno! Customize them with your favourite toppings or follow our directions for “Tex-Mex” or “Loaded” two bite baked potatoes. They’re quick, easy, and simply delicious!
Ingredients
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Two-Bite Baked Potatoes
- 18-24 The Little Potato Company’s yellow-fleshed fingerling potatoes (1 1.5 lb bag)
- 1 tsp olive oil
- ¼ tsp garlic powder
- ⅛ tsp salt
- cracked pepper to taste
Cheesy baked potato topping
- 1 tbsp vegan butter
- ½ cup vegan shredded cheese
- (Optional) For Tex-Mex potatoes: a sprinkle of chipotle or chili powder
Extra Toppings
- guacamole
- chives or green onions
- sriracha
- vegan mayo or sour cream
- fresh dill
- black pepper
Instructions
- Preheat oven to 400F.
- Punta ogni patata con una forchetta 2-3 volte. (Non preoccuparti di lavarle, è già stato fatto per te!)
- Microonde ad alta temperatura per 5 minuti.
- Mettere le patate calde in olio d’oliva, aglio in polvere, sale e pepe. Cuocere per 8 minuti prima di girarle e poi cuocere per altri 5-10 minuti. Punzecchiatele con un coltello per controllare se sono tenere.
- Una volta cotte, lasciatele riposare per 5-10 minuti finché non sono abbastanza fresche da poterle maneggiare. Incidere profondamente ogni patata sia nel senso della lunghezza che della larghezza.
- Utilizzando gli indici e i pollici, pizzicare e spingere delicatamente gli angoli di ogni patata verso l’interno per schiacciare e sprimacciare i centri cotti della patata. (Fare riferimento alla quarta serie di foto per un riferimento visivo)
- Far cadere una noce di burro vegano al centro di ogni patata seguita da un grosso pizzico di formaggio vegano.
- Porre sotto la griglia giusto il tempo necessario per far sciogliere il formaggio e fare le bolle.
Applicazioni:
- Per patate Tex-Mex: Coprire con un cucchiaio di guacamole, un po’ di sriracha o salsa taco, e una spolverata di erba cipollina o cipolle verdi.
- Per “Loaded Baked Potatoes”: Top con una piccola cucchiaiata di maionese vegana o panna acida, una spolverata di aneto ed erba cipollina, e pepe nero.
Convenient Sides from The Little Potato Company
Mentre questa ricetta è certamente semplice, a volte abbiamo tutti bisogno di qualcosa di ancora più facile. Sai, qualcosa di sano che possa essere preparato con il pilota automatico quando cucinare è l’ULTIMA cosa che vuoi fare.
Buone notizie! The Little Potato Company ti ha coperto con i suoi kit pronti per il microonde! Sono pronti in meno di 8 minuti e sono disponibili in 3 gusti gustosi: Savoury Herb, Zesty Italian, e Garlic And Parsley.
Offrono anche kit pronti per forno e barbecue in Onion Medley, Garlic Herb, e BBQ Blend – pronti in 30 minuti.
Puoi leggere l’affascinante storia di The Little Potato Company e saperne di più sulle loro numerose varietà di patate e prodotti sul loro sito web. Iscrivetevi al loro Creamer Club per ricette mensili e possibilità di vincere!
Disclosure: Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando campioni del marchio. Tutte le opinioni sono mie. Mi è stata data questa opportunità grazie ad una collaborazione tra The Little Potato Company e Food Bloggers of Canada.