Una glassa cremosa, spessa e ricca di proteine da usare su tutti i tuoi dolcetti salutari (o non così salutari) preferiti.
Buongiorno! Com’è stato il tuo Labor Day? Ho passato il weekend a Chicago con la mia amica Marie e le sue sorelle, per festeggiare l’addio al nubilato di sua sorella Kathleen. Abbiamo mangiato cupcakes, pizza deep dish, sushi, tapas, il famoso caramel corn di Garrett, torta di mele, cinnamon rolls, e altro. Diciamo solo che penso che sarò piena per i prossimi giorni…
Sono tornata a casa e sono tornata alla realtà!
Ho fatto questo frosting più salutare la settimana scorsa quando avevo un’abbondanza di yogurt greco nel mio frigorifero che volevo consumare prima di partire per le vacanze. Ho spalmato la glassa su una partita di Skinny Double Chocolate Chip Muffin. Amo questi muffin al cioccolato perché hanno il sapore del dessert. Fatti con albumi d’uovo, yogurt, farina integrale, salsa di mele, cacao in polvere, miele e non molto altro.
Di solito ho un mucchio di questi muffin magri al cioccolato nel mio congelatore. Ne faccio una partita, mangio quello che posso e congelo il resto. Sono buoni fino a 3 mesi. Una veloce scottata nel microonde e hai un muffin al cioccolato fuso con metà del senso di colpa. A proposito, quando dico “muffin” intendo davvero cupcakes. Questi muffin al cioccolato alleggeriti sono in realtà solo cupcake senza glassa.
Parliamo di questa glassa cremosa e sognante. E’ fatta con yogurt greco ricco di proteine, burro di arachidi, un tocco di sciroppo d’acero per la dolcezza, estratto di vaniglia e un po’ di crema di formaggio. Per il mio lotto, ho usato Chobani 0% e formaggio cremoso a basso contenuto di grassi.
Sostituzioni? Potreste usare yogurt greco alla vaniglia (senza grassi o a basso contenuto di grassi) o anche miele aromatizzato. Per addolcire la glassa? Miele, agave, stevia, zucchero o qualsiasi altro dolcificante che preferite può essere usato al posto dello sciroppo d’acero. Il burro di mandorle, il burro di arachidi tostato al miele, il burro per biscotti o anche la Nutella possono essere favolosi sostituti del normale burro di arachidi.
La mia glassa allo yogurt greco certamente non sa di crema al burro. Se riesci a fare una glassa salutare che abbia lo stesso sapore della vera crema di burro, sei il mio nuovo migliore amico!!!
Alcune altre idee per la glassa:
1) Usala come una salsa ricca di proteine. Immergere mele, banane, pretzel, chips di mela, cracker graham, sedano, carote, pita chips e altro. E’ un sano spuntino dopo la scuola o a metà giornata.
2) Ghiacciatelo su dolcetti come questi sani muffin alla banana, barrette d’avena al burro d’arachidi, biscotti da colazione, pane tostato al miele d’avena fatto in casa, sane barrette di zucca o barrette al cioccolato senza zucchero.
3) Mangiatelo con un cucchiaio.
Look how thick it is!
So now you know what I’ll be eating this week as I recover from a weekend full of treats. Detoxing with frosting.
Description
A creamy, thick, protein-packed frosting to use on top of all your favorite healthy (or not-so-healthy) treats.
Ingredients
- 8 oz Greek yogurt (plain or vanilla, nonfat or low fat)*
- 3 Tablespoons peanut butter
- 2 Tablespoons cream cheese (low fat or full fat)
- 2 Tablespoons pure maple syrup (see above for substitutions)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- optional: 1 batch Skinny Double Chocolate Chip Muffins
Instructions
- Add Greek yogurt and peanut butter to a medium bowl. Beat on medium speed for 1 minute until combined. Add the cream cheese and maple syrup, beat for 2 minutes until combined and creamy. Add the vanilla extract and beat until smooth. Taste the frosting and add more maple syrup if desired.
- Use as a frosting, dip, or enjoy it plain. Cover frosting tightly and store for up to 3 days in the refrigerator.
Notes
- Yogurt: Make sure the Greek yogurt you are using is very, very thick– otherwise your frosting will be thin. I like Chobani and Fage brands (not sponsored).
Keywords: peanut butter greek yogurt frosting