Il tacchino macinato non è noto per essere saporito. Che siano cucinati alla griglia o in padella, gli hamburger di tacchino rischiano di essere notevolmente insipidi e secchi se non li condisci correttamente. Il fattore che dovrete considerare più di tutti è il basso contenuto di grassi.
La qualità che rende gli hamburger di tacchino un’opzione sana è il fatto che sono a basso contenuto di grassi. Poiché il grasso dà sapore al cibo, la mancanza di esso può renderlo meno saporito a meno che non si prendano misure appropriate per aggiungere sapore. Mentre il vostro metodo di cottura gioca un ruolo importante nella creazione del sapore, i giusti condimenti sono altrettanto importanti. Per aiutarvi a ottenere gli hamburger di tacchino più saporiti possibili, abbiamo una selezione dei migliori ingredienti da usare.
Sale
Il sale è il condimento più importante per gli hamburger di tacchino. Darà al tacchino macinato la qualità salata che volete e migliorerà anche gli altri condimenti.
Salsa Worcestershire
Siccome la secchezza è uno dei grandi lati negativi degli hamburger di tacchino, vorrete aggiungere un po’ di umidità insieme ai vostri condimenti. La salsa Worcestershire è un modo facile per farlo, dato che è molto saporita e liquida. La salsa Worcestershire consiste in tamarindo, aglio e altri condimenti in una salamoia. Apporta un sapore umami piccante che contrasta il potenziale di secchezza e insipidezza degli hamburger di tacchino.
Salsa di soia
La salsa di soia è un altro ingrediente che può aiutare a rimediare sia alla secchezza che all’insipidezza degli hamburger di tacchino. I glutammati che contiene possono aiutare ad aggiungere la nota umami agli hamburger di tacchino. Ha un beneficio secondario nel fatto che può dare alle polpette dell’hamburger un colore marrone più scuro che può renderle più appetitose. La salsa di soia contiene anche sale, il che significa che potete usarla per aggiungere tutto il sale nell’hamburger o solo una parte di esso. Notate che se intendete aggiungere sia il sale che la salsa di soia, dovrete limitare l’uso di entrambi per evitare di salare troppo la carne.
Glutammato monosodico (MSG)
Mentre il MSG ha avuto una cattiva reputazione in passato, ha fatto un ritorno negli ultimi anni perché la gente ha capito che non è così male per voi. Se volete davvero mandare la nota umami in overdrive, il glutammato monosodico è la strada da percorrere. Aggiungerne un po’ rende la carne più saporita e migliora notevolmente gli effetti di altri condimenti.
Aglio in polvere
L’aglio è un altro modo per migliorare la nota salata in un hamburger di tacchino. L’aglio in polvere permette di ottenere il sapore dell’aglio in una forma di polvere che può mescolarsi bene con il tacchino macinato se si formano le polpette da soli. Funzionerà bene anche se state cucinando delle polpette preformate, dato che potete semplicemente cospargerlo sulle polpette.
Formaggio parmigiano
Il parmigiano contiene glutammati proprio come la salsa di soia e l’MSG. Aggiungerne un po’ al tacchino macinato che usi per fare i tuoi hamburger può renderlo più carnoso e completerà le altre spezie che usi.
Polvere di cipolla
Questo è un altro classico condimento salato che dovresti usare sia che tu stia servendo i tuoi hamburger con cipolle fresche affettate o no. Mescolare la polvere di cipolla con il tacchino macinato prima di formare le polpette permette al sapore di essere distribuito in tutta la carne.
Senape di Digione
Quando si tratta di preparazioni come gli hamburger di tacchino, la senape di Digione è preferita alla senape gialla. È più tagliente e più piccante, il che può aiutare il suo sapore a resistere alla cottura. L’asprezza e l’umidità di Dijon possono aiutare a migliorare sia la consistenza che il sapore del tacchino macinato.