Su una patata al forno, o tagliati sul lato con uova e pane tostato – i fagioli al forno sono un pasto veloce della sera in molte famiglie. Ma quanto sono nutrienti i fagioli al forno per voi e la vostra famiglia? E mentre facciamo le grandi domande, quali fagioli ci sono nei fagioli al forno? E i fagioli al forno sono cotti?
I fagioli al forno sono un cibo internazionale. Versioni di fagioli al forno si trovano in tutto il mondo, dalla Francia, patria della cassoulet, fino agli Stati Uniti, dove i fagioli al forno di Boston sono di casa (scorri in basso per una ricetta super veloce e facile dei fagioli al forno di Boston).
Nonostante siano chiamati fagioli “al forno”, sono più comunemente stufati in una salsa di pomodoro. I fagioli al forno in scatola sono di solito fatti con fagioli haricot, conosciuti anche come fagioli marini.
Allora, quali altre domande abbiamo sui fagioli al forno?
I fagioli al forno sono sani?
Dall’essere ricchi di fibre all’essere ricchi di proteine – ci sono molte ragioni per cui i fagioli al forno sono salutari.
- Una tazza di fagioli al forno è una grande fonte di proteine con più di 10 grammi di proteine pari a 50 grammi di bistecca o 11/2 uova.
- I fagioli al forno contengono carboidrati a basso indice glicemico che danno energia.
- I fagioli al forno contano come un servizio di verdure. Una tazza di fagioli al forno è uguale a più di 1,5 porzioni di verdura.
- La maggior parte dei fagioli al forno sono anche un’eccellente fonte di pomodoro contenente l’antiossidante licopene.
- I fagioli al forno contengono folato una vitamina essenziale per rilasciare l’energia nel nostro cibo. Una tazza di fagioli al forno fornisce più del 25% del fabbisogno giornaliero (RDI 400 microgrammi/giorno per adulti e adolescenti).
- La fibra in una tazza di fagioli al forno è di 12 grammi pari a più di 8 grandi fette di pane multicereali, o 11/4 tazze di muesli tostato o 4 mele verdi medie non pelate.
I fagioli al forno sono ricchi di grassi?
Al contrario!
- I fagioli al forno sono poveri di grassi (meno dell’1%) con meno di 2 grammi di grassi per tazza. Hanno un bassissimo contenuto di grassi saturi.
- Una tazza di fagioli al forno equivale a circa 900 kilojoule o poco meno del 10% del fabbisogno energetico giornaliero di una persona media.
I fagioli al forno danno gas?
- Purtroppo, è vero. I fagioli al forno danno gas. Questo perché non abbiamo enzimi digestivi per tutti i carboidrati, compreso il raffinosio che si trova nei fagioli secchi e nei legumi. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.
