Questa ricetta di torta al miele, testata fino alla perfezione, vi fornirà una torta alle spezie saporita, umida e perfettamente dolcificata, il giorno seguente. Anche se non festeggiate Rosh Hashanah, dovreste fare questo dolce!
Sono cresciuta con la convinzione che il fresco è sempre meglio.
Ma come in molte cose, ci sono delle eccezioni… prendete questa ricetta di muffin alla banana, per esempio. Diventano davvero saporiti e super umidi il giorno dopo. Le banane tostate usate nella ricetta sono probabilmente un fattore che contribuisce.
Oggi, sto condividendo un bundt cake al miele che si trasforma nel dolcetto perfetto da prendere con una tazza di caffè o di tè o anche con un espresso… il giorno dopo! Non crederete alla trasformazione del gusto e della consistenza!
Spezie come la cannella, i chiodi di garofano e il pimento, combinati con il caffè e il miele, creano una torta al miele perfettamente addolcita, con una consistenza incredibile e un sapore delizioso. La parte migliore è che servono solo un paio di ciotole per prepararla.
Istruzioni
Per quanto riguarda la ricetta, niente potrebbe essere più facile. Il titolo dovrebbe essere modificato in ricetta di torta facile da zero dato che tutto ciò che serve sono due ciotole e una frusta.
Iniziamo a preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Ingrassare e infarinare (o usare uno spray antiaderente) una teglia da 10 pollici. Mettere da parte.
Nella prima ciotola, sbattere correttamente insieme tutti gli ingredienti secchi.
Più precisamente, 3 tazze e mezza di farina (500 grammi), 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di cannella macinata, ½ cucchiaino di chiodi di garofano e ½ cucchiaino di pimento. Mettere da parte per ora.
In un’altra grande ciotola, sbattere insieme il resto degli ingredienti.
Più precisamente, iniziate a sbattere 3 uova a temperatura ambiente per qualche minuto. Aggiungete 1 tazza di zucchero semolato e continuate a sbattere per altri 2-3 minuti.
In seguito, aggiungete ¾ di tazza di olio vegetale, ¼ di tazza di salsa di mele, ¾ di tazza di succo d’arancia, 1 tazza di miele e 1 tazza di caffè o tè tiepido (non caldo).
Poi, creare un pozzo nella ciotola con gli ingredienti secchi e aggiungere lentamente gli ingredienti liquidi, mentre si sbattono i due insieme.
Sbattere solo fino a quando la pastella si unisce. Noterete che la pastella sarà sul lato sottile.
Versare in una teglia da bundt unta e cuocere in forno preriscaldato a 350° F per circa un’ora o finché un tester di legno non esce asciutto.
Come togliere la bundt cake dalla teglia
- Prima di tentare di sformarla, la torta deve raffreddarsi, su una griglia, per circa venti minuti perché qualsiasi tentativo di sformarla prima potrebbe causare la rottura della torta o l’attaccamento alla teglia.
- Per sformare, mettere un grande piatto o un’altra rastrelliera di raffreddamento sopra la parte superiore e capovolgere rapidamente la teglia.
- Poi, semplicemente sollevare e rimuovere la teglia.
Il risultato finale è un prodotto da forno che riempie tutta la vostra cucina con un aroma dolce e speziato e che farete ancora e ancora.
Perché questa ricetta funziona
Le spezie, combinate con il miele e il caffè, creano un meraviglioso sapore morbido con una mollica umida. L’aroma di questa ricetta di torta facile da zero è semplicemente fuori dal mondo.
Variazioni e sostituzioni
- Se non avete il pimento, fatevelo da soli. Tutto ciò che serve è cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
- Aggiungete una manciata di mele tritate o grattugiate finemente o di uvetta (ricoprite con un po’ di farina per evitare che affondino).
- Versate il tutto facendo colare sopra la vostra glassa preferita.
Suggerimenti
- Misura l’olio prima del miele in modo che quando misuri il miele nello stesso misurino, questo esca facilmente.
- Non cuocere troppo la tua torta, perché il risultato sarà sicuramente una torta secca. Poiché tutti i forni sono diversi, controlla la tua torta facendo la “prova dello spiedo” cinque minuti prima della fine del tempo di cottura consigliato.
- Utilizza un termometro da forno per confermare la reale temperatura del forno. Sareste sorpresi di sapere che ci possono essere variazioni che esistono tra ciò che si imposta il quadrante del forno e la temperatura effettiva nel forno.
Altre ricette al miele
Se vi piace cucinare con il miele, amerete questo pane di grano senza impasto e senza lievito al miele. Alcuni altri favoriti della famiglia includono questi biscotti al miele, questi biscotti al miele e questa ricetta di biscotti integrali al miele.
Ricetta di origine
Alcune persone collezionano monete o francobolli. Altri collezionano fumetti o carte da baseball, altri ancora portachiavi, tappi di bottiglia o persino rocce.
La mia ossessione era, e continua ad essere, collezionare ricette.
È ovvio che la mia collezione di ricette è iniziata con ricette di famiglia, come pizzelle, ciambella, biscotti e mostaccioli – è il posto più facile per iniziare, dopo tutto!
Quando ero un adolescente, mandavo via l’etichetta UPC per avere libretti di ricette gratis.
Qualcuno se li ricorda?
Ero sempre alla ricerca di questi libretti… e ancora oggi ne sono in possesso.
Durante gli anni 90 e oltre, Robin Hood era una società che produceva questi libretti.
La ricetta che sto condividendo con tutti voi oggi è una che ho adattato da Quick and Easy Baking Recipes del 2002. La ricetta originale si chiamava Honey of a Honey Cake.
Ho fatto questa ricetta per quasi due decenni, con le seguenti modifiche:
- ha diminuito la quantità di zucchero semolato di ½ tazza e
- ha sostituito ¼ di tazza di olio con della salsa di mele fatta in casa.
A parte il titolo accattivante, mi piace il fatto che usa olio vegetale (o di canola) piuttosto che burro – questo è sempre un vantaggio nei miei libri 🙂
Con l’avvento di internet, non c’è più bisogno di usare mezzi di raccolta di ricette così estremi. Si ha accesso a migliaia di ricette in pochi secondi.
Che cosa meravigliosa!
Ma quelle vecchie ricette che ho fatto decine di volte avranno sempre un posto speciale nel mio cuore.
To all of you celebrating… Shanah Tovah ♥
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Ciao for now,
Maria
★★★★★ If you have made this Honey Spice Cake recipe, I would love to hear about it in the comments below and be sure to rate the recipe!
Honey Cake Recipe
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Ingredients
- 3½ cups flour all-purpose (500 grams)
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- pinch salt
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon cloves
- ½ teaspoon allspice
- 3 eggs room temperature
- 1 cup granulated sugar
- ¾ cup vegetable or canola oil
- ¼ cup applesauce
- ¾ cup orange juice
- 1 cup honey
- 1 cup coffee or strong tea lukewarm
- icing sugar to dust on cake optional
Instructions
-
Preheat oven to 350°F (175°C).
-
Grease and flour (or use non-stick spray) a 10-inch bundt pan. Set aside.
-
In a large mixing bowl, sift together all the dry ingredients (except the sugar). Set aside.
-
In a separate mixing bowl, whisk the eggs for 2-3 minutes. Alternatively, can use handheld beaters or stand mixer.
-
Add the sugar and continue to whisk together for 2-3 minutes.
-
Next, whisk in the oil, followed by the applesauce, orange juice, honey and coffee. Make sure to properly whisk together.
-
Make a well in the dry ingredient and slowly whisk in the liquid ingredients. The mixture will be thin and runny.
-
Pour batter in the prepared bundt pan.
-
Bake in a 350°F (175°C) oven for 55-65 minutes or until a wooden cake tester comes out dry.
-
Cool in pan for about 20 minutes on wire rack; invert to cool completely.
-
Dust with icing sugar just before serving.
Video
Notes
HELPFUL HINTS on How to Make a Great Bundt Cake:
- Make sure to properly grease and flour your pan.
- Do not over bake your cake as this is guaranteed to result in a dry cake. Poiché tutti i forni sono diversi, controlla la tua torta facendo la “prova dello spiedino” cinque minuti prima della fine del tempo di cottura raccomandato.
- Usa un termometro da forno per confermare la reale temperatura del forno. Saresti sorpreso di sapere che ci possono essere delle variazioni tra quello che hai impostato sul quadrante del forno e la temperatura effettiva del forno.
- Ogni volta che usi il miele in una ricetta, misura sempre l’olio in anticipo, perché questo permetterà al miele di colare facilmente dal misurino.
- Prepara un giorno in anticipo per permettere ai sapori di svilupparsi.
Tieni presente che le informazioni nutrizionali fornite di seguito sono solo una stima approssimativa e possono esserci variazioni a seconda degli ingredienti specifici utilizzati.
*ricetta leggermente adattata da Robin Hood
Nutrizione
This post was originally published on October 2nd, 2016, republished on August 30, 2018, with updated content, photos, and a video. Recently updated with new content on September 13, 2020.