Questo filetto di maiale ripieno è pieno di sapore grazie alle cipolle caramellate al balsamico, alla pancetta sbriciolata, al formaggio Manchego e agli spinaci. Il tutto viene arrotolato e grigliato fino a quando il maiale è succulento e il formaggio è bello sciolto.
- Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
- Come preparare il filetto di maiale ripieno
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Quanto tempo per cucinare il filetto di maiale ripieno
- Posso cucinare il filetto di maiale ripieno nel forno?
- Altre ricette di filetto di maiale
- La migliore ricetta di filetto di maiale ripieno
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
Il filetto di maiale ripieno è un modo incredibile per migliorare un semplice taglio di carne. I filetti di maiale sono incredibilmente teneri, poiché sono essenzialmente il filetto. Poiché c’è molto poco grasso in un filetto, è perfetto da farcire con ogni sorta di cose gustose per portare sia umidità che sapore.
Ho cosparso il mio filetto di maiale ripieno liberamente con il mio premiato condimento per polli. Questa miscela è audace con un po’ di calore, il che la rende il complemento perfetto per gli strati di sapore del ripieno. Il condimento mi ha anche permesso di grigliare rapidamente questo particolare filetto di maiale a fuoco medio-alto (circa 375 gradi F) e di ottenere un bel sapore affumicato in meno di 30 minuti.
Se non avete a portata di mano il mio Chicken Seasoning, potete usare questa ricetta per il mio Lemon Herb Chicken Seasoning. E per un ulteriore strato di sapore, potreste affumicare il filetto di maiale ripieno a 225 gradi F per circa un’ora. Sarebbe assolutamente delizioso!
Come preparare il filetto di maiale ripieno
Fare il filetto di maiale ripieno richiede un po’ di tempo extra, ma vi accorgerete subito che ne è valsa la pena (basta scorrere sotto i commenti per vedere cosa dicono le altre persone di questo fantastico pasto!).
- Rimuovere il grasso. Iniziare rimuovendo il grasso in eccesso o la pelle d’argento dall’esterno del filetto.
- Imburrare il filetto. Lavorando su un grande tagliere, aprite il vostro filetto con un coltello affilato a circa 1/2 pollice sopra il lato inferiore del filetto. Mantenete il coltello parallelo a 1/2 pollice sopra il tagliere mentre essenzialmente srotolate il filetto fino a renderlo piatto e uniforme.
- Farcite il maiale! Spalmate del formaggio cremoso ammorbidito e aggiungete uno strato di formaggio Manchego. Il formaggio Manchego si scioglie bene e ha il morso perfetto. (Si può anche sostituire con un cheddar bianco extra forte se non si ha accesso al Manchego). Spoon on some fresh spinach, the sweet and tangy balsamic caramelized onions, and crispy bacon pieces. (Le istruzioni per cucinare questi sono dettagliate nella scheda della ricetta qui sotto). Questi sapori insieme sono dinamici!
- Arrotolare e fissare. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Assicuratevi di girare il filetto ogni 5 minuti per assicurare una cottura uniforme.
Una volta che la carne è completamente cotta, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per 5-10 minuti. A questo punto siete pronti per rimuovere lo spago e affettare la carne di maiale in fette spesse un pollice per servire.
Quanto tempo per cucinare il filetto di maiale ripieno
Con la vostra griglia preriscaldata a calore medio-alto, ci vorranno circa 20-30 minuti per cucinare questa carne di maiale a fuoco indiretto. Tenete a portata di mano un affidabile termometro da carne. (Non mi sognerei mai di cucinare della carne senza usare il mio ThermoWorks Mk4 per monitorare la temperatura).
Rimuovi il filetto di maiale quando la temperatura interna ha raggiunto i 145 gradi F. Assicurati di cucinare a temperatura e non a tempo per garantire che la carne sia cotta e sicura da consumare.
Posso cucinare il filetto di maiale ripieno nel forno?
Se non hai accesso ad una griglia, puoi comunque fare questa ricetta usando il forno!
Segui gli stessi passi descritti sopra per preparare il filetto di maiale ripieno. Poi, preriscaldate il forno a 375 gradi, mettete il maiale in una pirofila e cuocete per 20-30 minuti o fino a quando la temperatura interna della carne non raggiunge i 145 gradi (assicuratevi di prendere questa temperatura nella parte più spessa della carne.
Rimuovi il filetto dal forno, riposa per 5 minuti e servi!
Altre ricette di filetto di maiale
Il filetto di maiale è un ottimo taglio di carne da cucinare alla griglia o nell’affumicatore. Se ti è piaciuta questa ricetta, adorerai queste altre deliziose ricette di filetto di Hey Grill Hey:
Riletto di maiale affumicato
Riletto di maiale alla griglia con birra e Glaze alla senape
Lombo di maiale alla griglia avvolto nella pancetta e ripieno di mele
La migliore ricetta di filetto di maiale ripieno
Guarda il video qui sotto, e prepariamo qualcosa di delizioso! Sono qui per aiutarti a fare un BBQ migliore, nutrire le persone che ami e diventare un eroe del BBQ Guarda altri Hey Grill Hey dietro le quinte su Instagram, Facebook e YouTube!
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Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
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Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Togliere i pezzi di pancetta su un tovagliolo di carta per scolare e lasciare il grasso di pancetta nella padella.
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Fare le cipolle caramellate al balsamico. Aggiungere il burro e le cipolle rosse affettate nella padella vuota. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle si sono notevolmente scurite di colore. Ridurre il fuoco al minimo e mescolare con l’aceto balsamico. Togliere le cipolle dalla padella e mettere da parte.
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Rimuovere il grasso dal filetto. Mettere il filetto di maiale su un grande tagliere. Rimuovere il grasso in eccesso o la pelle d’argento dall’esterno del filetto.
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Farfalla il maiale. Aprire a farfalla il filetto di maiale usando lunghi colpi di coltello lungo il lato del filetto a circa 1/2 pollice sopra il tagliere. Tieni le fette parallele al tagliere e apri il filetto mentre lo tagli.
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Farcite il filetto. Spalmare il formaggio cremoso ammorbidito sopra il filetto imburrato. Cospargere con il formaggio manchego tagliuzzato, cipolle caramellate, foglie di spinaci e pezzi di pancetta.
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Accendere la griglia. Preriscaldare la griglia a calore medio-alto (circa 375 gradi F) per una cottura a due zone (un lato della griglia a calore indiretto, un lato a calore diretto). Puoi anche cucinare nel tuo forno alla stessa temperatura.
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Involgere e fissare. Iniziando dal bordo del filetto di maiale che era l’interno (prima di aprire le fette), iniziare ad arrotolare strettamente il filetto verso l’alto. Va bene se ci sono alcune vittime che cadono dai lati mentre si arrotola. Legare il rotolo insieme con lo spago da macellaio ogni pollice o pollice e mezzo fino a quando il rotolo è bello e legato. Condire il filetto di maiale liberamente con il Chicken Seasoning.
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Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
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Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
