Per molte persone, una delle parti preferite della cucina messicana è la tortilla. Questo prodotto di pane piatto e rotondo è amato da molti e la maggior parte dei piatti di un menu di cucina messicana lo utilizzano come parte del pasto. Vi siete mai chiesti da dove viene questo pane delizioso? Risale a molto più lontano di quanto si possa pensare. Eddie’s Mexican Restaurant è qui per parlare della storia della tortilla e delle sue origini.
Significato della tortilla
La prima tortilla documentata risale alla metà del 1600. La parola deriva dalla parola spagnola tort che significa “torta”. Anche se questa è la prima tortilla documentata, sappiamo che esistono da molte migliaia di anni. Il mais, o granturco, era la principale fonte di cibo per i popoli mesoamericani ed era il cereale che usavano principalmente per fare le tortillas. Il popolo azteco le usava per intingere nelle salse, per metterci la carne o anche per mangiarle semplici, perché le tortillas di mais erano una buona fonte di energia per loro.
L’origine delle tortillas di farina
Anche se le prime tortillas erano fatte di mais, quando i conquistadores spagnoli scoprirono e conquistarono l’impero azteco nel Messico centrale, la notizia di questo strano pane nuovo si diffuse rapidamente. Non passò molto tempo prima che il grano venisse portato nel Nuovo Mondo dalla Spagna e che nascessero le tortillas di farina. Le tortillas di farina sono le più comuni e oggi sono le preferite di molte persone nei ristoranti messicani di tutto il mondo. Durante la metà del 20° secolo, i ristoranti messicani divennero sempre più popolari negli Stati Uniti. Oggi, sono ancora uno dei ristoranti più ricercati in tutto il paese. I ristoranti messicani non sarebbero gli stessi senza questa parte iconica di molti pasti. La tortilla oggi è di solito fatta usando macchinari piuttosto che macinando il mais e lavorando la pasta a mano. Infatti, le tortillas fatte in fabbrica possono essere fatte al ritmo di 60.000 tortillas all’ora!
Fatti sulla tortilla
Seguono alcuni fatti su questo iconico cibo messicano.
-Dimensione: Le tortillas sono disponibili in una varietà di dimensioni diverse. Dalle piccole tortillas da strada che sono perfette per i tacos, alle grandi tortillas che sono usate principalmente per i burritos e i chimichangas, e in mezzo c’è una tortilla per tutto: Le tortillas oggi sono fatte con farina di mais o di grano. Possono essere ottime per la carne del pasto così come per il dessert con un po’ di zucchero e miele.
-Preferenza: C’è un grande dibattito tra tortillas di mais o di farina che è stato in giro per anni. Tutto dipende dalle preferenze personali, naturalmente.
Cucina messicana a Las Vegas, Nevada (a pochi minuti da Summerlin, North LV & Henderson, NV)
Se siete alla ricerca di alta qualità, autentico cibo messicano, potete trovarlo al ristorante messicano Eddie. Abbiamo una lunga lista di piatti deliziosi che sono sicuri di mostrare le tortillas fatte sia di mais che di farina. Vieni a provare il nostro menu di pranzo o cena oggi stesso!