Vi svelo un piccolo segreto… ed è la ricetta della nostra “salsa segreta” preferita! Come alternativa alla panna acida, questa salsa a base di yogurt semplice è senza colpa, tutt’altro che semplice, e deliziosa al 100%. Davvero, davvero buona. Ogni volta che la portiamo a una festa o a un potluck, tutti ne vanno pazzi!
Inoltre, questa salsa cremosa allo yogurt è incredibilmente versatile! Un po’ come la salsa ranch. Ce la godiamo in tantissimi modi. Risplende come salsa protagonista in un piatto di verdure, o può essere spruzzata su hamburger vegetariani fatti in casa, frittelle di zucchine, panini, impacchi, piatti di patate o falafel. È anche un ottimo condimento cremoso per insalate. Diavolo, ci immergo anche la pizza fredda! Non mangiamo carne da queste parti, ma questa salsa allo yogurt all’aneto si adatta bene anche al salmone o al pesce in pastella – come la salsa tartara.
Ho detto che è anche facile da fare?
Il “segreto” finale di questa salsa allo yogurt è questo: migliora col tempo! No no, non settimane, ovviamente. Che schifo. Ma se potete, pianificate in anticipo e fate la salsa allo yogurt un giorno prima di volerla gustare. Se questo non è possibile, almeno diverse ore prima. Durante il primo paio di giorni in frigorifero diventa un po’ più denso, e tutti i meravigliosi sapori di aneto, aglio e limone risplendono esponenzialmente!
INGREDIENTI
- 2 tazze di yogurt normale. Lo yogurt intero è meglio per una salsa più densa! Di solito compriamo questo yogurt biologico da Stonyfield. Per una variante vegana, lo yogurt al cocco sarebbe un ottimo sostituto!
- 1/3 di tazza di aneto tritato, o circa 1 pacchetto di erbe standard
- 2 grandi spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di succo di limone spremuto fresco
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Una spruzzata di scorza di limone, per finire. Prendete i limoni Meyer se possibile! La loro buccia è fenomenalmente morbida e dolce.
- Opzionale: 1 cucchiaino di cipolla in polvere. Noi usiamo la nostra cipolla dolce in polvere per questa ricetta. Se vuoi imparare a fare la tua cipolla in polvere, guarda questo articolo!
ISTRUZIONI
In una terrina, unire lo yogurt chiamato, l’aneto tritato finemente, l’aglio tritato, il sale, il pepe e il succo di limone. Mescolare bene. Ricoprite la ciotola con una spruzzata di scorza di limone ora, o prima di servire. Quando si sbuccia la buccia del limone, assicurarsi di farlo in modo superficiale ed evitare il midollo bianco. Sentitevi liberi di aumentare o diminuire la ricetta secondo necessità! Di solito facciamo un doppio lotto se lo facciamo per una folla – così possiamo tenerne un po’ da parte anche per noi!
Refrigerare per diverse ore o durante la notte prima di servire, per permettere ai sapori di essere felici lì dentro! Servite freddo con il vostro pasto preferito. La salsa/condimento sarà buona per una settimana in frigorifero.
Diventa creativo
La ricetta fornita è volutamente semplice, e molto saporita da sola. Lascia che sia la tua base, ma se hai voglia di cambiarla un po’, con tutti i mezzi… vai pure! Abbiamo giocato con molte variazioni di questa salsa allo yogurt nel corso degli anni, soprattutto se abbiamo delle chicche del giardino in eccesso da usare.
Prova ad aggiungere una manciata di erba cipollina tritata per un bel tocco di sapore. Oppure, soprattutto durante l’estate, aggiungete mezza tazza di cetriolo finemente grattugiato per un effetto simile allo tzatziki! Si raccomanda di strizzare il cetriolo dopo averlo grattugiato, per evitare di aggiungere troppo liquido alla salsa. Anche i peperoni tagliati a dadini, le cipolle dolci, gli spinaci o anche il cavolo massaggiato e tritato sarebbero divini!
Eccolo. Il segreto è svelato!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: “The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
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Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
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Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
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Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
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Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
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Enjoy! Use within one week.
