Fonti alimentari di acido alfa lipoico
- Carne rossa
- Spinaci
- Rene
- Fegato
- Pomodori
Acido alfa lipoico-Gli alimenti ricchi di acido alfa lipoico contengono il nutriente antiossidante sotto forma di lipoililsina. Le migliori fonti alimentari includono carne rossa, carni d’organo come fegato e reni, spinaci, broccoli e pomodori. Potresti anche provare lievito, patate dolci, barbabietole, carote, cavolini di Bruxelles o piselli come altre opzioni.
L’acido alfa lipoico o acido tiottico è un antiossidante con benefici di vasta portata per la salute, quindi non è sorprendente se stai cercando di aumentarne l’assunzione. La buona notizia è che molte fonti di cibo naturale hanno questo nutriente e saranno delle interessanti aggiunte alla tua dieta. Ma prima, un riepilogo di ciò che questo antiossidante può fare per voi:
L’acido alfa lipoico è un nutriente antiossidante che è solubile sia in acqua che in grasso, rendendo più facile per il corpo assorbirlo e conservarlo. Chiamato anche ALA, non va confuso con l’acido grasso omega 3 alfa-linolenico.
- L’acido alfa lipoico svolge un ruolo nelle funzioni fisiologiche e nella produzione di energia nel corpo.
- Aiuta anche a riciclare altri antiossidanti come la vitamina C ed E e il glutatione. I livelli di glutatione in particolare tendono a diminuire con l’età e l’acido alfa lipoico può effettivamente offrire un modo per contrastare questo.
- Può aiutare il corpo a combattere lo stress ossidativo e può essere utile per condizioni come il diabete, condizioni neurodegenerative, cataratta e anche danni da radiazioni.
- Potrebbe anche avere un potenziale nella protezione contro le malattie cardiovascolari, aiutando a gestire i fattori di rischio come i livelli di lipidi nel sangue e l’ipertensione.
- Può aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre il rischio di danni ai nervi nei diabetici.
- E’ noto che aiuta a ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania in coloro che ne sono soggetti.
Mentre si considerano le fonti alimentari di questo nutriente, quello che dovete sapere è che l’acido alfa lipoico è solitamente legato alle molecole di proteine nelle fonti alimentari e non è disponibile in forma libera. Questo lo rende meno facilmente disponibile per il tuo corpo. Come queste forme legate alle proteine dell’acido alfa lipoico che si trovano negli alimenti vengono assorbite dal corpo – e quanto il corpo è in grado di assorbire – è qualcosa che la scienza sta ancora studiando. Ma detto questo, gli alimenti che seguono contengono acido alfa lipoico e sono fonti naturali. Alcuni di essi potrebbero anche essere già presenti nella tua dieta, quindi perché non raccogliere i benefici dell’acido alfa lipoico anche nell’affare! Da notare che, poiché la forma dietetica dell’acido alfa lipoico è legata alla proteina, è indicata come contenuto di lipoililsina nell’elenco qui sotto.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. Il rene di manzo, per esempio, ha circa 2,64 mcg/g di peso secco di lipoililsina. Provate una torta di reni o cucinateli a fuoco lento. Brasare il rognone lo rende davvero succulento e potresti anche diventarne un fan! Oppure abbinatelo a una salsa al vino rosso o ai pomodori e avrete il pasto perfetto.
4. Cuore
Anche il cuore può essere delizioso se lo usi bene. Il cuore di manzo ha circa 1,51 mcg/g di peso secco di lipoililsina. Usate un fornello lento per cucinare il cuore di manzo con cipolle, spezie ed erbe. Oppure provate a spolverare i cubetti di cuore tagliati nella farina prima di rosolarli nel burro e cuocerli lentamente in uno stufato con le verdure. Una volta che sei un veterano con queste frattaglie, potresti anche acquisirne il gusto. Potreste poi mangiarlo semplicemente alla griglia su una padella fino a che non sviluppi una ricca crosta dorata o rosolarlo nel grasso di cottura.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Sono un’ottima base per sughi di pasta, sformati e stufati di fagioli o carne. Potete anche usarli nelle insalate o grigliarli come contorno. O che ne dite di riempirle come una patata e cuocerle al forno con del formaggio – sarebbe un pasto indulgente!
Altre fonti di acido alfa lipoico
Volete di Bruxelles, piselli, patate, patate dolci, lievito, barbabietole, carote sono altre fonti di acido alfa lipoico.