Sarsaparilla vs. Root Beer: Qual è la differenza?

Molte persone sono confuse quando si pone la questione della differenza tra salsapariglia vs. root beer. Considerando le loro somiglianze, è una domanda logica. Entrambi derivano dalla stessa radice, e il loro aspetto è praticamente lo stesso. Ci sono anche molti ammiratori del loro gusto in tutto il mondo. Inoltre, la salsapariglia è un ingrediente necessario per la preparazione di entrambe queste bevande.

In principio, entrambe sono ricavate dalle radici delle piante native del Nord America e utilizzate come tonici medicinali. I produttori hanno usato la vite di salsapariglia per fare la salsapariglia. D’altra parte, le radici degli alberi di sassofrasso, ora vietate, erano l’ingrediente principale per produrre la birra di radice. Al giorno d’oggi, molti ammiratori sono d’accordo che le differenze tra i due sono minori. È ora di risolvere questo mistero.

Sarsaparilla vs. Root Beer – Storia

I nativi americani usavano entrambe le bevande e le chiamavano con il nome degli ingredienti che usavano per la produzione. Usavano la salsapariglia come bevanda medicinale, ma il suo gusto naturalmente amaro era la probabile ragione per l’introduzione della birra di radice.

All’inizio, queste due bevande erano completamente diverse. Al giorno d’oggi, la birra di radice è fatta anche da salsapariglia con altri ingredienti aggiunti per assecondare il suo gusto amaro. In questo modo, gli americani hanno ottenuto una bevanda dolce che hanno amato per tanto tempo.

Queste due bevande hanno gusti diversi, ma non è tutto. Differiscono anche nelle variazioni, nella percentuale di alcol e nel livello di carbonatazione. Inoltre, molte persone considerano ancora la salsapariglia originale una bevanda medicinale che aiuta a trattare diverse condizioni di salute.

Ci sono anche differenze nella preparazione. Per risolvere il problema del gusto amaro della salsapariglia, la gente ha cominciato a usare aromi di liquirizia e verderame. Come risultato, hanno fatto una variante di birra di radice che Charles Elmer Hires ha promosso come marchio.

Che cos’è la Sarsaparilla?

La Sarsaparilla (Zarzaparilla) è una bevanda analcolica prodotta inizialmente dalla vite della salsapariglia (zarzaparrilla) (Smilax ornata). Questa pianta di forma tuberosa senza particolare sapore o odore ha avuto origine in Sud America, Giamaica, Messico, Caraibi, Indie Occidentali e Honduras.

I popoli indigeni del Centro e Sud America usavano le sue radici per curare reumatismi, raffreddori, tosse, problemi di pelle, ma anche nella prevenzione dell’impotenza sessuale e del cancro. I soldati spagnoli importarono la pianta in Europa nel XVI secolo come cura per la sifilide.

La bevanda divenne popolare negli Stati Uniti nel XIX secolo come medicina per curare i problemi di sangue. È possibile fare questa bevanda con alcune specie di salsapariglia. Comprende le piante della famiglia Smilax o la salsapariglia selvatica della famiglia Aralia.

Contiene vitamine A, C, D e del complesso B e molti minerali, compresi ferro, iodio, manganese, rame, zinco e silicio. Gli scienziati hanno anche scoperto che questa pianta ha proprietà chimiche attive, tra cui composti anti-cancro e anti-infiammatori e antiossidanti:

• Steroli vegetali – Questi steroli vegetali abbassano il colesterolo LDL e diminuiscono il rischio di infarto e ictus. Inoltre, alleviano il dolore dell’artrite regolando l’interleuchina-6 e modulando il cortisolo.
• Flavonoidi – Queste sostanze chimiche della pigmentazione rafforzano il sistema immunitario grazie alle loro forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Proteggono anche le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e inibiscono l’ossidazione del colesterolo LDL.
• Saponine – Questi composti glicosidici abbassano il colesterolo totale, specialmente LDL. Inoltre, migliorano la funzione immunitaria e prevengono la divisione delle cellule tumorali grazie alle loro proprietà antimutagene.

L’uso della bevanda è limitato alle donne in gravidanza e in allattamento e ai pazienti che soffrono di uno stomaco sensibile e di disturbi ai reni o alla prostata.

Che cos’è la Root Beer?

La Root Beer è una parte essenziale della cultura americana dal XIX secolo. Il consumo è iniziato negli anni 1840, ma le prime ricette documentate risalgono agli anni 1860.

Charles Elmer Hires fu quello che introdusse la Hires Root Beer come alternativa all’alcol nel 1875. Fu il primo marchio commerciale di root beer. La sua idea era di chiamare il prodotto Root Tea, ma l’etichetta ‘Root Beer’ lo rese più attraente per i minatori di carbone in Pennsylvania.

Oggi i produttori usano diverse miscele per ottenere sapori unici di questa bevanda dolce e schiumosa. Producono diversi tipi di bevande, tra cui:

• Carbonata
• Non-carbonata
• Alcolica
• Non-alcolica

L’ingrediente principale di questa bevanda era il sassofrasso (Sassafras albidum) della famiglia dell’alloro. Sfortunatamente, si scoprì che gli oli volatili di questa pianta potevano causare il cancro.

Siccome il 90% dell’albero è safrolo, la FDA vietò l’uso della pianta dopo aver scoperto le sue proprietà cancerogene. Al giorno d’oggi, i produttori aromatizzano la variante moderna della bevanda con oli di sassofrasso e betulla senza aggiungere la pianta originale. La maggior parte delle moderne root beer non contengono il sassofrasso ma includono:

• Aromi artificiali
• Dolcificanti come miele, aspartame, sciroppo d’acero, sciroppo di mais, zucchero e melassa
• Benzoato di sodio conservante

Questa bevanda contiene spesso una gustosa combinazione di radici di salsapariglia e ingredienti come cannella, vaniglia, noce moscata, anice, miele, ginepro, aspartame, bardana e verderame. Questa è una ragione per cui alcuni esperti la considerano una salsapariglia adulterata.

Credeteci o no, esiste anche una variante con aggiunta di caffeina. Questi ingredienti cambiano il gusto della bevanda, che è una scelta eccellente per le persone che non amano l’amaro originale della salsapariglia. La maggior parte della produzione di root beer è centrata in America, ma si possono trovare alcune versioni anche in Thailandia e nelle Filippine. Puoi preparare la tua bevanda anche a casa.

Il processo di produzione della root beer

Si dovrebbe iniziare facendo bollire sciroppo di melassa e acqua. Poi, raffreddare il tutto per tre ore prima di aggiungere il lievito, l’olio di sassofrasso e il wintergreen.

Dopo il processo di fermentazione che dura circa 12 ore, si può filtrare e imbottigliare nuovamente la bevanda per permettere la seconda fermentazione. In most cases, you should stop the procedure once your root beer reaches 2% of alcohol. Any additional fermentation will cause an increased alcohol content level.

BBQ sauce recipe with root beer

Nowadays, you can use root beer to make an excellent tasty BBQ sauce. Ingredients include:

• Root beer
• Dark brown sugar
• Mild-flavored molasses
• Freshly squeezed lemon and orange juice
• Grated lemon peel
• Ground ginger
• Garlic powder
• Onion powder
• Ketchup
• Worcestershire sauce
• Pepper and salt

Sarsaparilla vs. Root Beer: What’s the Difference?

Sarsaparilla vs. root beer (Chart)
Differences	Sarsaparilla	Root beer
Definition	Beverage derived from zarzaparrilla plant	Beverage derived from sassafras plant
History	Native Americans used it as a medicinal drink	Charles Elmer Hires established it as a commercial drink in 1875
Ingredients	Sarsaparilla vine	Sarsaparilla plant combined with cinnamon, vanilla, nutmeg, anise, honey, aspartame, and wintergreen
Flavor	Unique, bitter, bolder aftertaste	Sweet, foamy, lighter aftertaste that depends on the ingredients used
Form	It is a non-alcoholic beverage	It can be a carbonated or non-carbonated and alcoholic or non-alcoholic beverage
Medical concerns	Anti-inflammatory agent and antioxidant	Contained cancer-causing oil extract before the change in the production process

Both sarsaparilla and root beer are popular drinks that the Native Americans made before Europeans arrived at the new continent. In the beginning, they use these beverages as tonics to cure some medical conditions. Tuttavia, ci sono alcune differenze principali tra le due, come:

Ingredienti

Inizialmente, la gente usava la vite di salsapariglia per produrre la salsapariglia. D’altra parte, la birra di radice era fatta dalle radici e dalla corteccia dell’albero di sassofrasso e dall’olio di betulla. Come ho già detto, queste radici sono escluse dall’uso a causa di potenziali proprietà cancerogene.

C’è anche una differenza nel contenuto di altri ingredienti. Inizialmente, la salsapariglia contiene solo la vite. Tuttavia, i produttori hanno mescolato le piante di salsapariglia con molti componenti diversi nel corso del tempo per ottenere vari sapori.

Forme

La salsapariglia è una bibita gassata, mentre si può trovare birra di radici gassata e non gassata. Mentre la salsapariglia è sempre una bevanda analcolica, si può scegliere di bere birra di radice alcolica o analcolica.

Colore

Il colore più popolare della salsapariglia è marrone morbido e gentile, mentre la birra di radice è più marrone scuro.

Gusto

La salsapariglia è ben nota per il suo gusto più audace e piuttosto amaro. Oggi, alcuni produttori aggiungono liquirizia o altri ingredienti più dolci per ridurre l’amaro. D’altra parte, la birra di radice è dolce con un retrogusto più leggero. Differisce significativamente nei sapori, a seconda degli ingredienti aggiunti.

Bere più popolari negli Stati Uniti – Sarsaparilla vs. Root Beer

. Root Beer

Il fatto è che la root beer è la bevanda più popolare negli Stati Uniti e costituisce circa il 3% del mercato delle bevande analcoliche disponibili nel paese. Tuttavia, le variazioni nei gusti dei consumatori e la ricerca di opzioni più sane hanno influenzato le ricette di entrambe le bevande nel corso degli anni.

L’ultima ricerca di mercato mostra che il consumo di bibite full-calorie è diminuito di oltre il 25% negli ultimi anni, e la maggior parte degli americani cerca di evitare le bibite. Statisticamente, gli adolescenti hanno bevuto tali bevande circa il 24% in meno nel 2013 rispetto al 2006. Di conseguenza, l’obesità infantile è diminuita nei sette anni precedenti.

Questo influenza anche la produzione di salsapariglia e birra di radice. Oggi, le aziende sostituiscono lo sciroppo di mais con lo zucchero di canna per ottenere bevande a basso contenuto calorico. I primi risultati positivi sono stati mostrati molto rapidamente. Questo significa che puoi bere le tue bevande preferite e rimanere sano e snello allo stesso tempo.

Conclusione

Sia la salsapariglia che la birra di radice sono gustose e molto popolari negli Stati Uniti. Quale sarà la tua scelta preferita è una questione di gusti. Se ti piace un sapore un po’ amaro, dovresti scegliere un bicchiere di salsapariglia. Otherwise, sweet root beer is the beverage for you.

One more thing! With sarsaparilla, you will get a non-alcoholic, healthy drink, while you can choose among a few sweet beer options. Whatever your decision is, cheers!