Serie di aggiornamento facile: Costruire una camera di fermentazione fai da te – NC Home Brewing

Come ho detto verso la fine del 2012, ho alcuni progetti in programma e volevo condividere questi facili aggiornamenti che mirano tutti a produrre birra di qualità superiore in casa. Abbiamo iniziato con una piastra di agitazione fai da te per la creazione di starter di lievito sano, poi abbiamo dato un’occhiata alla tornitura delle maniglie del rubinetto su un tornio di legno (ok, quello era meno sulla birra di qualità e più sulla birra bella!), e ora voglio guardare un modo semplice per mantenere le temperature di fermentazione senza rompere la banca. In precedenza, ho pubblicato un post abbastanza generale sui vari metodi di controllo della temperatura di fermentazione, ma questa settimana voglio guardare specificamente alla costruzione di una camera che è abbastanza grande per 4 secchi/carrozze o 6 barilotti di mais che si riscaldano e si raffreddano in modo efficiente per mantenere una temperatura costante ma senza rompere la banca.

Il percorso più comune (e più costoso) è quello di acquistare un congelatore di petto che è abbastanza grande per contenere la quantità di birra in fermentazione è necessario, aggiungere un collare di legno, se necessario, e collegare un controller di temperatura Johnson Controls ($80-100) (o su Amazon) per ignorare il costruito nel termostato e controllo quando il congelatore si accende / spegne. Questo è garantito per costare circa $200 minimo, supponendo che si ottiene un congelatore di petto usato. Nuovo, stai guardando oltre $500.

Così vediamo se c’è un modo migliore, più conveniente.

Invece di dover acquistare una scatola isolata raffreddata (leggi: un congelatore di petto) che può contenere la tua birra, perché non acquistare un’unità di raffreddamento più piccola (leggi: mini frigo) e semplicemente estenderla alla dimensione che ti serve togliendo la porta e costruendo una scatola isolata più grande? È possibile trovare decentemente usato mini frigoriferi su Craigslist per $ 50 o meno abbastanza facilmente. E sono pronto a scommettere che alcuni di voi ne hanno uno in giro o conoscono qualcuno che ne ha uno in giro che non usano più che si potrebbe strappare a poco o nessun costo. Quindi cominciamo con quello.

Poi c’è il regolatore di temperatura. I modelli più popolari costano più di 80 dollari. Ma sono solo pochi componenti che lavorano insieme e confezionati in una scatola plug-and-play. Non sono un elettricista, ma non è una cosa difficile da mettere insieme con un po’ di know-how e alcune istruzioni passo dopo passo. Quindi pensiamo di costruirne uno noi stessi per circa 40 dollari in totale (meno della metà del costo dell’acquisto).

Lista delle parti

Regolatore di temperatura (costo totale 30-40$)

• Regolatore di temperatura STC-1000 link
• Presa a muro duplex standard link
• Prolunga a 3 poli capace di almeno 10A…that’s almost all of them link
• Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
• Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s

Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)

• Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
• 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
• 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
• Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
• Two 2x4s ($2-3 ea) link
• Hinges link
• Latches link
• Computer fan (salvage one from an old computer)
• Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
• Heat source: o una normale lampadina da 60W (<$5) o un piccolo link riscaldatore

Così, supponendo che si ottiene un mini frigorifero per circa $25, poi il costo totale per tutto è poco più di $100 (prova a comprare un congelatore a petto e un regolatore di temperatura Johnson Controls per meno di questo!)

Step by Step

Step 1: Ordina uno dei regolatori di temperatura STC-1000. Hanno questo aspetto:

Questo è un “STC-1000” e servirà come cervello del tuo regolatore di temperatura. È molto più economico dei modelli Johnson e funziona davvero bene.

SUGGERIMENTO IMPORTANTE:
– Assicuratevi che sia come l’immagine qui sopra. Ci sono 4 pulsanti sulla parte anteriore. Ci sono altri controller là fuori che sembrano quasi identici ma hanno solo 2 pulsanti. Quelli a due pulsanti non sono più economici di quelli a 4 pulsanti, e quelli a 4 pulsanti funzionano sicuramente, quindi prendi quello a 4 pulsanti.

– Leggi attentamente l’annuncio del controller. Ci sono molti venditori di queste cose su ebay, ma non tutti vendono versioni a 110V. Ogni venditore vende 220V, ma alcuni di loro hanno anche versioni 110V. La maggior parte dei buoni venditori hanno le stesse identiche informazioni sull’annuncio e quasi certamente vedrete questo pezzo di testo seguente nell’annuncio:

NOTA: Se non richiesto, spediremo il termoregolatore con versioni da 220 V o 110 V in base al voltaggio dei vostri paesi. Per esempio, se siete clienti di Stati Uniti, Canada, Messico, Giappone e Taiwan, spediremo versioni da 110 V. Per i clienti provenienti da Europa, Australia, Nuova Zelanda, la maggior parte dei paesi asiatici, Sud America e Africa, spediremo versioni da 220 V.

Se non vedete questo testo, date per scontato che sia un 220V. Se ne hai trovato uno che assomiglia all’immagine qui sopra, e costa meno di $20 (dopo aver aggiunto la spedizione), allora è probabilmente un 220V one.

Step 2: Fonte un mini frigo

È meglio ottenere uno che è abbastanza alto per adattarsi a una damigiana/bucchiaio con un airlock (non preoccupatevi se il ripiano del congelatore lo blocca) perché poi si può estendere direttamente fuori invece di dover anche estendere fino a renderlo abbastanza alto.

Step 3: Costruire la base della camera

Iniziare costruendo una base dal vostro 2x4s che è largo come il vostro frigorifero e abbastanza lungo per contenere il numero di secchi e damigiane che si desidera inserire, e lo spazio che avete a disposizione.

Aggiungi una trave trasversale nel mezzo per un maggiore supporto, dato che avrai molto peso su questa cosa.

Una volta che la base è costruita, taglia un pezzo di OSB per adattarlo, poi prova il tuo frigorifero sopra di esso.

Step 4: Aggiungi strisce di laminazione e isola il fondo

Aggiungi strisce di laminazione attraverso la base. Le tue pareti si avviteranno in queste e forniranno un po’ di supporto. Una volta che queste sono in posizione, tagliare e incollare giù 2 strati di guaina di schiuma. Lo strato superiore dovrà essere tacchettato fuori per adattarsi sopra la striscia di furring. Incollare il tutto in posizione, ma dovrebbe essere una misura abbastanza stretta.

Fase 5: Costruisci le pareti, la porta e la parte superiore della camera

Poi dovrai tagliare l’OSB per le pareti della camera, attaccando un’altra striscia di laminazione sul bordo superiore e aggiungendo un foglio di guaina in schiuma su ogni lato (puoi anche fare 2 strati sulla parte superiore, intagliati intorno alla striscia di laminazione).

Assicuratevi che tutto sia ben sigillato (usate calk e nastro isolante se necessario), e squadrate (usate i morsetti per tenerlo insieme mentre avvitate e incollate).

Sul lato che sarà rivolto all’esterno, tagliate una porta nell’OSB (ma non la striscia di laminazione) e isolatela separatamente in modo che possa oscillare aperta e chiusa. L’aggiunta di nastro adesivo intorno ai bordi aiuterà con questo. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.

The best order for everything is likely:

1. Base
2. Back wall
3. Front wall w/ door
4. End
5. Top

Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.

Step 6: Configuring the wall outlet recepticle

Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Questo servirà come spina per la nostra fonte di calore e il frigorifero, quindi li vogliamo separati solo sul lato caldo.

Non è necessario rompere quella sul lato dove ci sono le viti del neutro. Rompete solo quello che collega le viti del 120V caldo. Guardate il retro della presa per vedere quale lato è neutro e quale è per la tensione calda. Per romperlo, prendete la linguetta con un paio di pinze e piegatela avanti e indietro fino a quando non si stacca.

Una volta fatto questo, potete fare un buco nella vostra scatola di progetto (vi consiglio la parte superiore o posteriore della scatola) e collegare la presa. Nota che attaccheremo i fili alle viti, quindi assicurati di avere spazio per metterci le mani intorno ovunque sia montata (o aspetta fino a quando non sarà cablata per fissarla in posizione)

Step 7: Cablaggio del termoregolatore

Passa avanti e taglia il foro nella scatola del progetto dove sarà posizionato il termoregolatore. Non preoccupatevi ancora di fissarlo, ma avremo bisogno di quel buco per far passare i fili.

Una volta tagliato il buco, guardate lo schema di cablaggio sul retro del regolatore. Ti mostra dove collegare tutto, ma qui c’è un bel diagramma facile che puoi seguire anche tu:

La prima cosa da fare è creare dei fili tagliando l’estremità femminile della tua prolunga. Tagliate anche circa un piede e potrete riutilizzare quei fili all’interno del controller.

In forma scritta, quello che state vedendo nel diagramma sopra è la corrente che arriva nella scatola dalla prolunga. La linea calda (nera) da quel cavo deve dividersi e connettersi a 3 posizioni; pin 1 del controller (per fornire l’alimentazione al controller stesso), pin 5 del controller (un lato dell'”interruttore” per il riscaldamento), e pin 7 del controller (un lato dell'”interruttore” per il raffreddamento). Puoi usare un dado per collegare tutti questi fili insieme.

La linea neutra in entrata (bianca) si collega a una delle due viti neutre sulla presa. Dal momento che non hai rotto la linguetta tra queste due viti neutre, puoi fare un piggy back sull’altra vite e continuare il filo neutro sul pin 2 del controller per completare le connessioni di alimentazione per il controller stesso.

Per finire le connessioni di alimentazione alla presa, esegui un filo corto dal pin 6 del controller a una delle viti calde della presa. Ora avete un posto per collegare un riscaldatore. Passa un altro filo corto dal pin 8 del controller all’altra vite calda della presa. Ora avete un posto per collegare un frigorifero.

La terra in arrivo (verde) si collega alla vite di terra sulla presa e non dove altro.

Il filo della sonda di temperatura si collega ai pin 3 e 4.

Utilizzate il morsetto del cavo dove tutto il vostro filo entrerà/uscirà dalla scatola. Sarebbe la tua prolunga che entra e il filo della sonda di temperatura che esce. Morsetto e fissa tutto nella scatola.

Passo 8: Attacca tutto e provalo!

Ora hai una presa per collegare la tua fonte di calore (lampadina o stufa) e una presa per collegare il tuo mini frigo. Per il ventilatore del computer, basta collegarlo al caricatore del telefono e collegarlo al muro in modo che funzioni sempre. Oppure, se la vostra stufa ha una ventola e volete che la ventola del computer si accenda solo quando il frigorifero si raffredda, allora potete usare una prolunga con uno sdoppiatore collegato al lato freddo del controller in modo da poter collegare sia la ventola che il frigorifero. La scelta è vostra.

Una volta che avete cablato il tutto, poi vorrete calcare e sigillare intorno alle cuciture e dove i fili entrano nel frigorifero (dopo aver fatto un test per confermare che funziona), ed ecco che avrete la vostra camera di fermentazione nuova di zecca per una frazione del costo della maggior parte dei prodotti.