Suggerimenti per la caccia al fungo Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

Il fungo Maitake, conosciuto anche come Sheepshead o Hen of the Woods, è un fungo che si può trovare ogni anno in autunno. Il Maitake (in giapponese significa “fungo danzante”) è un fungo a mensola o a staffa a causa di come sono impilate le sue foglie carnose (coni). Il Maitake è anche un polipo, il che significa che invece di avere branchie sul lato inferiore dei coni, ha un solido sistema di pori o tubi. Questi funghi non possono pesare più di 50 libbre, quindi quando ne trovi uno, potresti essere sistemato per un po’!

Il fungo Maitake è un eccellente cibo da tavola ed è molto più facile da trovare rispetto al preferito in primavera, il fungo spugnola. Oltre al suo gusto delizioso, il Maitake è un potente fungo medicinale. I polisaccaridi o beta-D-glucani nei funghi Maitake sono noti per aiutare il corpo a combattere il cancro, il diabete, i sintomi dell’HIV/AIDS, il colesterolo alto e la pressione alta.

Quindi il fungo Maitake ha un ottimo sapore ed è buono per te? Ottimo! Ma come trovare i funghi Maitake (Sheepshead o Hen of the Woods)? Segui questi semplici consigli per la caccia ai funghi Maitake!

Consigli per la caccia ai funghi Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

Impara i seguenti consigli per assicurarti di trovare la tua giusta quota di funghi Maitake questo autunno.

1. 1. Il tempo è tutto.
      Come per altri funghi, alcuni fattori ambientali devono essere giusti per far crescere i funghi Maitake, sheepshead o hen of the woods. La stagione di crescita dipende principalmente dall’umidità e dalle temperature di 60-65 gradi, quindi negli Stati Uniti, concentrate i vostri sforzi da settembre a ottobre, specialmente dopo le piogge. È meglio controllare un’area più volte in modo da non perdere il breve periodo di crescita.
   2. Guarda alla base delle querce.
      I funghi Maitake, sheepshead o hen of the woods crescono alla base di grandi querce. Le querce sono abbastanza facili da identificare per la presenza di ghiande, la loro corteccia profondamente scanalata o i lobi appuntiti e frastagliati delle loro foglie. Trova delle grandi querce e la battaglia è finita per metà!
      

   3. 

      Cercate in boschi vecchi e maturi.
      Andate in alcuni boschi di latifoglie ben consolidati per avere più fortuna. Troverai la giusta età e dimensione delle querce in un bosco più vecchio rispetto a uno più giovane. Gli alberi sono di grande diametro? Il bosco è un po’ scuro a causa dell’impressionante tetto di quercia? Se è così, sei nel posto giusto.

   4. Variare le altitudini per trovare il giusto contenuto di umidità.
      I totali di pioggia variano di anno in anno e certe altitudini possono essere più secche di altre. Cerca diverse altitudini e prendi nota di dove trovi i tuoi funghi. Alcuni anni questo può non avere molta importanza, ma negli anni di siccità, si può notare un modello. Cerca le querce dal fondo dei torrenti alle cime delle colline per vedere dove si nascondono i Maitake.
   5. Guarda su tutti i lati dell’albero.
      Anche se alcuni riferiscono che i funghi Maitake preferiscono il lato nord delle querce, io li ho trovati tutti intorno alle basi delle querce e persino nel mezzo dell’albero! (vedi foto) Può sembrare un gioco stupido di anello intorno alla rosa, ma vai di quercia in quercia e fai un cerchio completo intorno a loro.
   6. Cerca le aree difficili da raggiungere.
      Odio rompere la tua bolla, ma non sei l’unico che sta andando a caccia di Maitake, sheepshead o funghi gallina dei boschi questo autunno. Tu, tuttavia, puoi raggiungere quei funghi più difficili da raggiungere che altri passeranno perché sono troppo lontani dal sentiero battuto. Mettiti al lavoro e raccoglierai i frutti.
      
   7. Tieni un registro degli alberi produttori noti.
      Se una quercia produce un fungo Sheepshead un anno, è probabile che sia un evento annuale. Porta un GPS e segna gli alberi dove trovi i funghi. Utilizzando un GPS vi darà un percorso collaudato da prendere che vi porterà molti chili di successo.
   8. Tagliare il Maitake, sheepshead, o la gallina dei boschi alla base del fungo.
      Come per tutti i funghi, è meglio tagliare il fungo lasciando la base radicata nel terreno. Porta con te un lungo coltello a serramanico per consentire una facile raccolta e contribuirai a far sì che il posto sia un coltivatore ripetitivo negli anni successivi.
   9. Porta un borsone molto grande.
      I funghi maitake o sheephead (come li chiamo io) sono grandi e occupano un sacco di spazio. Avrete bisogno di un buon borsone robusto per portare a casa il vostro raccolto! Go big or go homel

Conclusione sulla caccia ai funghi Maitake (Sheepshead, Hen of the Woods)

Spero che questi consigli ti aiutino a trovare dei funghi Maitake questo autunno. Non importa come li chiami, sono un fungo abbondante e gustoso che possiede grandi qualità medicinali. Buona fortuna quest’anno nella vostra caccia al Maitake!