In questo episodio incontriamo lo chef Akira, sua moglie Lisa e i loro figli adulti Hana e Sammy. Le cose non stanno andando bene come dovrebbero, né con il ristorante né con la famiglia, purtroppo. Chiamato come il popolare ristorante Sushi Ko di Bel Air dove Akira lavorava una volta, Akira’s Sushi Ko, a Thousand Oaks CA aveva una volta un discreto successo. Alla fine, la folla ha cominciato a diminuire lentamente e attualmente i tavoli sono vuoti e l’attività è sulla via della rovina. Lo chef Akira è comprensibilmente depresso per questo stato di cose e la disapprovazione di sua moglie peggiora la situazione. Anche i figli sono angosciati per il deterioramento degli affari e delle relazioni familiari. La famiglia e l’azienda si stanno costantemente indebitando.
Dopo aver prestato orecchio ai problemi, Ramsay decide di assaggiare il cibo. Akira raccomanda una pizza al sushi. Ashleigh, la cameriera, glielo sconsiglia. Ma Ramsay va avanti e la ordina insieme a una ciotola di miso, torre verde e sashimi di salmone. Rimane deluso nel trovare la zuppa tiepida, stantia e salata. La pizza congelata con sashimi di salmone è rivoltante e per finire ci sono dei capelli nella torre verde. All’interno della cucina, trova il personale che si muove senza indossare cappelli per tenere i capelli. Dà un’occhiata alla sua mente per migliorare il servizio. Sammy e Hana confessano a Ramsay la loro antipatia per il ristorante e il sostegno finanziario che avevano offerto per mandare avanti il tutto.
Grazie a Ramsay, quel giorno il ristorante è insolitamente affollato per la cena. Ramsay scopre che i bastoncini di sushi vengono riutilizzati per ridurre le spese. Ed è solo l’inizio. Seguono uno dopo l’altro questioni ancora più gravi. La friggitrice è difettosa e il frigorifero non funziona. Poi vede la maionese tenuta all’esterno che può rappresentare un grave pericolo per la salute. Il mucchio di errori aumenta quando vengono trovati latticini, carne e uova nella ghiacciaia, oltre alle verdure. Lisa ricomincia il suo assalto verbale ad Akira. Ramsay le consiglia di stare zitta e le fa notare che questo non è il modo di procedere per aumentare la fiducia di Akira. Tutti fanno un discorso d’incoraggiamento ad Akira quando torna dalla sua passeggiata.
Ramsay inizia l’installazione gratuita di un nuovo congelatore, unità di refrigerazione, friggitrici e un bruciatore. L’arredamento viene rinnovato grazie al lodevole sforzo di Sammy. Anche il menu riceve alcune nuove interessanti aggiunte. Akira è al settimo cielo! È pronto a indossare il grembiule da chef la sera del rilancio. Tristemente, Lisa non è molto incoraggiante e non è entusiasta ed è il suo solito ego assillante. Piccoli difetti negli ordini vengono corretti e i clienti sembrano essere contenti del cibo.
Sushi Ko apre la grande notte del rilancio al ritmo dei tamburi taiko. Akira inizia con notevole entusiasmo, ma presto perde la concentrazione. Torna comunque al suo compito di cuoco dopo le parole di ammonimento di Ramsay.