Top 10+ GRATIS i migliori corsi di cucina online, certificazioni e classi!

La cucina è spesso considerata solo un hobby divertente, ma la verità è che non è facile! Un sacco di pensieri, sforzi e abilità vanno nella produzione di deliziosi dolci. Per fortuna, ci sono molte risorse fantastiche che puoi prendere per migliorare il tuo gioco di cottura.

Sia che tu sia un principiante o un fornaio esperto che vuole raffinare le sue abilità, la seguente lista ti indicherà alcuni dei migliori corsi di cottura online disponibili.

Pasticceri, panettieri e fornai di talento hanno raccolto la loro esperienza in corsi divertenti, informativi e deliziosi.

Prima che tu te ne accorga la tua casa si riempirà del profumo confortante del pane a lievitazione naturale o dell’aroma dolce dei brownies al cioccolato. Vorremmo solo essere lì per testare le tue creazioni culinarie!

Top 10+ I migliori corsi gratuiti di cucina online, certificazioni & Classi 2021

Skillshare: L’arte della panificazione: Guida per principianti (Skillshare)

Ti piace davvero cucinare ma ti senti un po’ perso in cucina? Allora questo corso Skillshare può fornirti la guida di cui hai bisogno per sentirti più sicuro! Le 7 lezioni sono piene di consigli per la cottura e ti prenderanno solo 54 minuti per lavorare.

L’autrice, blogger, panettiera e personaggio televisivo Sarah Graham insegna questo corso popolare e informativo. Fornisce tonnellate di consigli utili, ma mantiene le cose leggere, divertenti e soffici (che è quello che le tue torte saranno dopo aver seguito questo corso).

Inizia presentando 10 regole d’oro della cottura che gli studenti possono consultare ogni volta che si sentono insicuri in cucina. Gli studenti ottengono anche una fantastica panoramica di biscotti, biscotti, basi di torte, pane fatto in casa, assemblaggio, glassa e basi di pasticceria.

Dove andrai dopo dipende solo da te! Anche i panettieri intermedi che vogliono rispolverare le loro abilità possono beneficiare di questo corso e possono unirsi agli oltre 10.000 studenti che sono panettieri migliori grazie a Sarah.

Essendo ospitato su Skillshare, gli utenti possono usufruire di 2 mesi di prova GRATUITA che dà accesso completo a questo corso e ad altri 24.000 😱.

• Grande corso di base
• Beginner-friendly
• Corso molto popolare – 10.000+ studenti!
• I progetti degli studenti possono essere visualizzati sulla pagina web – ottimo per l’ispirazione!

Attiva la prova gratuita di Skillshare

Skillshare: Know Yo Dough: Baking Tools, Tips, and Techniques (Skillshare)

Hai mai avuto problemi con il tuo impasto durante la cottura? Fare un buon impasto in modo affidabile è parte integrante dell’essere un buon fornaio. In questo corso Skillshare, l’istruttrice Becky Sue Wilberding di BakingTheGoods.com ti introdurrà a tre grandi ricette che ti renderanno un professionista dell’impasto!

Gli studenti otterranno preziose informazioni su come perfezionare il tuo impasto preparando biscotti di pasta frolla al papavero al limone, focaccine alle noci e panini alle erbe al limone. Ognuna di queste ricette richiede un diverso tipo di impasto, quindi è un ottimo esercizio per un aspirante pasticciere!

La prima delle 14 lezioni di questo corso della durata di 1 ora parlerà dell’importanza di usare ingredienti di qualità durante la cottura (un suggerimento, si può sentire la differenza). Becky condividerà anche i suoi 10 migliori strumenti di cottura con te.

Un fornaio di qualsiasi livello di abilità può seguire questo corso su Skillshare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un’ora di tempo libero e la volontà di conoscere la tua pasta! Anche questo corso è GRATIS da provare su Skillshare!

• Corso popolare: 1.154 studenti
• Si può accedere gratuitamente durante il periodo di prova su Skillshare
• Si concentra sulle tecniche di impasto
• Amichevole ai principianti, ma utile a tutti i livelli

Attiva la prova gratuita di Skillshare

Udemy: #1 Sourdough Bread Baking 101 (Udemy)

Avete il gusto del pane a lievitazione naturale? Vuoi imparare a farlo da solo – da zero? Ecco la tua occasione per imparare dal migliore! L’esperta di lievito naturale e fondatrice di Northwest Sourdough, Teresa Greenway, ti farà preparare pani di lievito naturale croccanti e bucherellati in pochissimo tempo.

Questo corso è per i principianti che non hanno precedenti esperienze di lievito naturale, e non lasciare che l’idea di fare il tuo lievito naturale ti scoraggi. Nel corso di 42 video lezioni, Teresa ti insegnerà le basi, come fare e prendersi cura del tuo lievito, come mescolare e piegare l’impasto, e come dare forma, segnare e cuocere l’impasto.

Ti darà anche consigli utili su quale attrezzatura di base avrai bisogno e ti spiegherà perché è davvero importante pesare i tuoi ingredienti. Il lievito naturale è una scienza, ma dopo questo corso di 2 ore, il lievito naturale non ti sembrerà più così spaventoso!

• Accesso completo a vita al corso
• Certificato di completamento
• Risorse scaricabili
• Accesso su cellulare o TV
• Corso molto popolare – 12.887 studenti!
• Valutazione alta – 4.5 stelle!

Visita Udemy.com

Udemy: How to Bake: Baking Basics – 6 Classic Bakes (Udemy)

Stai cercando di espandere il tuo repertorio culinario e aggiungere alcune nuove ricette al tuo libro di cucina? Questo corso Udemy ti insegnerà le abilità necessarie per affrontare sei ricette classiche che ogni fornaio dovrebbe conoscere.

Impara a cucinare la Victoria sponge cake, la torta di carote, i brownies al cioccolato, i biscotti al burro, le meringhe francesi e un’eccitante ricetta bonus fornita dall’istruttrice e fornaia professionista, Rachel Reynolds. Nel corso di 8 brevi lezioni, Rachel ti guiderà attraverso tutte le ricette sopra menzionate.

Questo corso è pensato per un pasticciere principiante che ha esperienza in cucina ma vuole acquisire maggiore sicurezza. Gli studenti hanno trovato che questo corso è stato facile da seguire con le ricette e che hanno raccolto alcuni consigli utili per la cottura.

Garantiamo che questo fantastico corso di pasticceria online di 1,5 ore ti lascerà una sensazione fantastica sulle tue nuove abilità e lascerà la tua cucina profumata di buono!

• Valutazione alta 4.6 stelle!
• Accesso a 6 fantastiche ricette
• Basso impegno di tempo
• Alto livello principiante/intermedio
• Accesso a vita al materiale del corso
• Certificato di completamento

Visita Udemy.com

Accademia della panificazione senza glutine: Corsi di cucina senza glutine (Gluten-Free Baking Academy)

Potreste averlo già capito, ma questo corso è progettato per quelli di voi che seguono una dieta senza glutine o che cucinano per qualcun altro che lo fa. Senza glutine è purtroppo diventato quasi sinonimo di senza sapore. Ma le ricette che imparerete in questo corso vi aiuteranno a cambiare questa percezione errata!

La Gluten-Free Baking Academy offre due corsi: Cookies 101 e Bread Baking. In Cookies 101 avrete accesso a 13 ricette che imparerete nel corso di 13 lezioni. Le ricette includono biscotti al burro d’arachidi, biscotti di pasta frolla, fiorentine e altro ancora, il tutto in modo autonomo.

La cottura del pane è in realtà un corso guidato di 4 settimane e copre argomenti come focacce, pane veloce, pane lievitato e pane a lievito naturale. Questo aprirà un intero nuovo mondo di possibilità per quanto riguarda le opzioni di pane GF!

Questo è il miglior corso di cucina online per chi è vegano o ha sensibilità dietetiche. Tutte le ricette di entrambi i corsi sono in realtà completamente prive di uova, latticini e amidi e farine altamente lavorate.

Vieni a unirti all’esperta di cucina senza glutine Heather Crosby per imparare a mantenere vivo il sapore mentre butti via tutta la roba che ti fa stare male!

• Tiene conto delle esigenze dietetiche
• Accesso a un sacco di grandi ricette
• L’unico corso della lista che offre opzioni senza glutine e vegane

Visita Glutenfreebakingacademy.com

Cakeflix (Cakeflix)

Cakeflix è fondamentalmente come una biblioteca di idee per torte. Con un abbonamento, si può ottenere l’accesso a centinaia (957 per essere esatti) di tutorial di torte e altre caratteristiche interessanti come spettacoli regolari dal vivo e una torta del concorso del mese.

Questa è una grande opzione per un pasticciere un po’ esperto che è alla ricerca di alcune idee creative e una guida quando si cucina. Puoi scegliere tra opzioni facili, intermedie e avanzate a seconda del tuo livello di abilità nella cottura.

Se non hai voglia di impegnarti in un abbonamento completo, non preoccuparti. Quando clicchi su un tutorial che ti interessa, ti verranno presentate un sacco di informazioni.

Queste informazioni includono il livello di abilità richiesto per realizzare la ricetta; il numero di video nel tutorial; il tempo approssimativo necessario per decorare; foto di esempio della torta completata; una panoramica dettagliata dei passi coinvolti; e chi è l’istruttore.

Cakeflix ti darà tonnellate di idee su come incorporare diversi temi come animali, musica, fiori e sport nel tuo cake design. Avrai anche accesso a consigli e tecniche di decorazione come tecniche floreali e stili di matrimonio.

• Accesso a centinaia di design
• Adatto a tutti i livelli
• Grande risorsa per trovare idee creative di decorazione di torte
• Puoi acquistare un abbonamento o tutorial individuali a seconda delle tue esigenze

Visita Cakeflix.com

Skillshare: Facile & Panificazione versatile: The One Yeast Dough You Need to Know (Skillshare)

L’impasto del lievito è pignolo, complicato e molto facile da rovinare. Questo rapido corso di 28 minuti ti risparmierà un sacco di sofferenze in cucina. Ed è uno dei migliori corsi di cucina online se vuoi imparare a fare un impasto di lievito di successo.

La sviluppatrice di ricette e chef Julia Turshen ti insegnerà come fare un impasto perfetto, usando la sua ricetta dei panini alla marmellata di lamponi come modello. In 6 lezioni ti spiegherà come lavorare con il lievito e come fare un impasto di alta qualità.

Ti ritroverai con dei deliziosi panini alla marmellata di lamponi e un sacco di conoscenze utili per lavorare con il lievito in cucina. E la prossima volta che vedrai una ricetta che include il lievito, non gemerai di sgomento.

Questo corso è pensato per i principianti, ma chiunque abbia la fobia del lievito può seguire questo breve corso. Being able to work with yeast dough is a great skill that any aspiring baker should have!

If you want to learn more about this platform, you can see my full Skillshare review!

• Popular course! 2,541 students
• Can be accessed for free with a 2-month free trial on Skillshare
• Low time commitment
• Beginner-friendly!
• Special focus on yeast dough

Activate FREE Skillshare Trial

Udemy: Become a Great Baker #1: Mastering the Tarte Tatin (Udemy)

If you think a Tarte Tatin sounds fancy and French, you’re not wrong! But if you think that you can’t make one yourself, then you are wrong. This Udemy course will cover all aspects of the Tarte Tatin from start to finish. Non è necessaria alcuna esperienza precedente di cottura o decorazione di torte.

Per fare una Tarte Tatin avrete bisogno di alcuni utensili da forno di base come teglie e un mattarello. Per alcune delle decorazioni, avrete anche bisogno di uno stencil e di un tappetino in silicone. Se fai sul serio con la pasticceria, queste sono cose che dovresti comunque avere nella tua cucina.

La pluripremiata pasticcera Irit Ishai ti guiderà attraverso 27 lezioni e 4 ore di materiale del corso. Inizierà presentandoti cos’è una Tarte Tatin e poi ti spiegherà le abilità di cui avrai bisogno per assemblarne una con successo.

Queste abilità includono: fare il caramello e la caramellizzazione; assemblare la crostata; fare i dolcetti di pasta sfoglia; creare tuile e decorazioni di zucchero; cuocere le crostate, e impiattare e servire le crostate. Sfida te stesso ad entrare nei tuoi panni di chef di lusso e fare questo delizioso classico della pasticceria!

• Full lifetime access to the course
• Certificate of completion
• Downloadable resources
• Access on mobile or TV
• Very high 4.8-star rating!

Visit Udemy.com

Udemy: #2 Bake Artisan Sourdough Bread Like a Professional (Udemy)

Teresa Greenway goes deep into sourdough-land in this comprehensive Udemy course. With 85 lessons ttotalling four and a half hours of learning material, the beginner or intermediate baker will gain tons of Sourdough savvy and amazing techniques.

Preparati ad approfondire argomenti come mescolare e modellare l’impasto; gestire l’impasto appiccicoso e umido; come ottenere una crosta croccante e con vesciche e una grande mollica bucata; sviluppare l’impasto senza impastare; perché le misure sono vitali; fare il tuo starter; pre-fermenti e pasta madre; e tagliare e segnare l’impasto.

I panettieri esperti potrebbero anche usare questo corso come aggiornamento se vogliono rispolverare le loro abilità con la pasta madre. Teresa ti insegnerà un sacco di tipi diversi di lievito naturale come il lievito naturale dell’Alaska, la ciabatta e la pagnotta di Tyra, il lievito naturale in crosta blisterata e il lievito naturale della follia di marzo.

Si arriva anche al livello successivo includendo un dessert a base di lievito naturale! Imparerete a fare una deliziosa torta al cioccolato con lievito madre e una torta allo zenzero con lievito madre. Parliamo di come migliorare il tuo gioco con la pasta madre!

• Corso molto popolare – 5.711 studenti
• Valutazione alta 4.7 stelle!
• Full lifetime access to the course
• Certificate of completion
• Downloadable resources
• Access on mobile or TV

Visit Udemy.com

Udemy: Perfect French Macarons #1 – Simple to Sensational (Udemy)

Who doesn’t love Macarons? Seriously. And who wouldn’t love to be able to whip up a beautiful batch of macarons in their home kitchen? This course taught by pastry chef Irit Ishai will give you the skills to be able to do just that!

You don’t need any baking or cake decorating experience in order to take the course. Irit ti guiderà attraverso tutti i passi che portano alla realizzazione del macaron perfetto. Per rendere facile l’apprendimento di questa difficile ricetta, oltre 3 ore di materiale didattico sono suddivise in 33 brevi e informative video lezioni.

Il corso copre i seguenti argomenti: realizzare perfetti gusci di macaron; padroneggiare le ricette di ripieno dei macaron; assemblare i macarons; torri di macaron, display e scatole regalo; creare dessert unici e al piatto utilizzando i macarons.

Così non ti verrà solo insegnato come cuocere un bellissimo macaron, ma anche come allenarti sull’arte di esporre i tuoi macarons in un modo che è sicuro di impressionare! Questo è sicuramente uno dei migliori corsi di cucina online!

• Popolare! 2.383 studenti
• Un alto punteggio di 4.7 stelle
• Accesso a vita al corso
• Certificato di completamento
• Risorse scaricabili
• Accesso su cellulare o TV

Visita Udemy.com

Pensieri finali

Spero che questa guida ti aiuti a padroneggiare l’arte della panificazione e a fare arte da mangiare! Per altri corsi online, puoi iniziare qui! Puoi anche vedere il mio altro post sui corsi di cucina online gratuiti per migliorare le tue abilità in cucina!