スウェーデン風もちもちチョコレートケーキ（クラッカ）は、材料も少なく簡単なデザートです。 中はネバネバ、表面はサクサク。
目次
Kladdkaka
数ヶ月前、私は地下の改装されたスペースを飾るために、いくつかの家具を探して、イケアへ出かけました。 カフェでスウェーデンのミートボールを食べるために、わざとランチタイムに立ち寄る計画を立てました。 もちろんです！
おわかりですよね。 トレーを持ってカフェテリアの列を通り抜け、マッシュポテトとリンゴンベリーソースを添えたスウェーデン風ミートボールの貴重なプレートを受け取りに行くのです。 しかし、今回はデザートケースに目を奪われました。 チョコレートケーキが私をじっと見ている。 食べてみたくなった。
一口食べただけで、その甘美で濃厚なチョコレートケーキの虜になってしまったのです。
その甘美で濃厚なチョコレートケーキを一口食べただけで、私はすっかり魅了されてしまいました。
ご存知のように、私はこのスウェーデン風ケーキを自宅で作る方法を見つけなければなりませんでした。
過去1カ月ほど、私たちのキッチンは、ある種のクレイジーなスウェーデン風チョコレート焼きの実験場と化していたのです。 私たちはケーキの後にケーキを食べ、近所の人にケーキをあげました。 私たちは毛穴からチョコレートケーキをにじませたのです。 しかし、微調整をするたびに、私は目標に近づいていった。
今、私たちの末娘の誕生日を記念して、この完璧なスウェーデン風もちもちチョコレートケーキ（スウェーデンでは「Kladdkaka」として知られています）を紹介できることを嬉しく思っています。 今日、テッサは13歳になりました。 そして、このブログも今日で10周年です 信じられますか？
このクラッドカカのレシピは、材料も少なく簡単なデザートで、チョコレートの喜びがいっぱい詰まっています。 冷やして食べるとよりファッジらしく、温めたり室温で食べるともちもちで楽しいです。
photo credit: rana.Odyssey
この写真は、橋の上の女の子の写真です。monet
My Girls Are the Queens of Easy Chocolate Desserts
Tessaと彼女の姉Hattiは、しばしばキッチンで何らかのチョコレート菓子を作っているところを見かけます。
彼女たちは「簡単なチョコレート・デザートの女王」なのです。
定番は「Chewy Chocolate Chip Cookie Bars」「Gooey Chocolate Mug Cake for Two」「S’mores Pie」「Edible Cookie Dough」です。
私たちのかわいいテッサにハッピーバースデー！
Kladdkakaとは何ですか?
「Kladdkaka」はスウェーデン語で「ねばねばしたケーキ」という意味です。
スウェーデン語で、kladdigは「ねばねば」、kakaは「ケーキ」を意味します。
クラッドカカはフィーカの伝統です
スウェーデンでは、フィーカとは、コーヒーとお菓子を伴う伝統的な毎日の休憩時間のことです。 スウェーデンの文化の重要な一部であり、リラックスして友人や同僚に追いつくために設けられた意図的な時間なのです。 私はスウェーデンに行ったことはありませんが、どこのコーヒーショップでもこのフィーカの時間になると、クラッドカカの楔（くさび）が置いてあると聞きます。
私たち家族は、数年前のクリスマスシーズンにアメリカンスウェディッシュインスティテュートを訪れました。 もし行ったことがなければ、歴史的なターンブラッド邸 & オッシャーギャラリーを見学することを強くお勧めします。 FIKA Cafeでは、IKEAの料理とは一線を画す美しい北欧料理が楽しめますよ！
このクラッドカカのレシピは、決して家族のレシピではありませんし、IKEAで体験するまで馴染みのない伝統でもありません。 しかし、ブレイクの家系はスウェーデンにルーツがあることを付け加えておきたいと思います。 彼の祖父（母親の父親）であるVernon Andersonは、100％スウェーデン人でした。 ブレイクの家系の他の血はすべてノルウェー系で、ブレイクの母親が受け継いできたノルウェー料理の伝統のひとつが「Rømmegrøt」です。 私たちは休日になるとこれを作ります。
Kladdkaka Ingredients
このデザートの材料リストは超簡単で、基本の食料雑貨を使用しています。
- flour
- butter
- cocoa powder
- salt
- eggs
- sugar
- vanilla extract
How to Make Kladdkaka
Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.
That’s it!
How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.
So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. また、これはチョコレートのデザートなので、通常の小麦粉をココアパウダーに変えました。 これにより、ケーキに白い粉の跡がつかず、よりチョコレートのコクが増します。
ケーキ型はこうして用意します：
まず、パーチメントペーパーをケーキ型に入るように切ります。
まず、パーチメント紙をケーキ型に合うように切ります。 次に、なぞった線の約1/4″内側に、パーチメントの円を切り取ります。
次にバターを薄く塗って鍋内をこすります。 底面や側面も含めて、くまなくバターを塗ってください。 パーチメントペーパーの輪をフライパンの底に敷き、パーチメントの上からさらにバターを薄く塗ります。
そして、ココアを少しスプーンですくって入れる。
Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.
The cake bakes up perfectly with this pan method.
How to Serve Kladdkaka
After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter.
甘くてシンプル、ねっとりしたチョコレートケーキそのままにお召し上がりください。
また、私の大好きなラズベリーもトッピングしています。
さらに、生クリームやバニラアイスをたっぷり乗せてもおいしいですよ。
カットするときにケーキのトップが少し割れるのが分かりますか? それが狙いです。 これは、ケーキの上部が薄く、ひび割れたようになっていることを意味します。 これは、ケーキの上部が薄く、割れたようになっていることを意味します。
We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!
Like this recipe? Save it to Pinterest!
Here are a few more Swedish desserts for you:
- Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
- Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
- Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot
Ingredients
- 1/2 c. unsalted butter, plus 1/2 T. for preparing the pan
- 6 T. cocoa, plus 1 to 2 T.
- 1 c. 万能小麦粉
- 2 large eggs, gently whisked
- 1-1/2 c. 砂糖
- 1/8 tsp.コーシャー塩
- 1 t.
- 粉砂糖
作り方
- オーブンを 350° F に予熱する。
- 中火で鍋にバターを入れて溶かす。 火からおろして少し冷ます。
- バターを溶かしている間、そして冷ましている間。 8インチの丸いケーキ鍋を用意し、まず底と側面にバターを塗る。 フライパンの底にパーチメントペーパーを敷き、パーチメントペーパーの上にもバターを塗る。 鍋にココアパウダーを多めに入れ、鍋を傾けてココアがバターの上に行き渡るようにし、鍋の内側全体を覆うようにする。 流し台の上でフライパンをひっくり返し、手で軽く叩いて余分なココアを落とす。
- 小麦粉、ココア、塩を中くらいのボウルにふるい入れ、砂糖を泡立てる。
- 鍋の溶かしバターにココアを加え、丈夫なヘラで、半分くらいまでやさしく混ぜる。 泡立てた卵とバニラを加える。 すべての材料が混ざるように軽くかき混ぜる。
- 下段のオーブンラックで約25分、表面が固まるが中心部はまだネバネバしている状態まで焼く。 表面は固いが、指で軽く押さえると割れる程度が目安。 私たちは、このケーキが完全に固まり、内側がねっとりとした状態になるように、24分きっかりに焼いています。 オーブンの温度や焼成器具は様々なので、この完璧な食感を得るためにはタイミングを試す必要があるかもしれません。
- オーブンからフライパンを取り出し、ラックで1時間冷まします。 フライパンとケーキの間にバターナイフを入れ、ケーキをほぐす。 ケーキ皿の上でひっくり返す。 (
- お好みでケーキの上に粉砂糖をまぶします。 冷やして食べると、よりしっかりとした食感になります。 または、少し温めるか室温に戻して、もちもちとした食感をお楽しみください。 お好みでフレッシュベリーやホイップクリーム、アイスクリームをトッピングしてください。
注意事項
どのケーキ鍋を使用するか。 8インチのスプリングフォーム・パンを使い、底が抜けるようになっていて、そのままケーキを出すことができます。 または、ケーキ皿に盛り付けるには、8インチの丸いケーキ皿を使い、ケーキを皿の上にひっくり返します。
大皿にケーキを裏返すには。 ケーキは繊細になります。 私がやっているのはこうです。 オーブンミットを両手にはめる。 小さめの8インチケーキ皿の場合、ミットはケーキの表面のほとんどを覆うはずです。 両手でケーキを逆さにし、手のひらを上に向けたミットの上にケーキを乗せる。 上側の手で、ケーキ皿を素早く持ち上げてケーキから離す。 And then quickly place the cake platter upside down on top of the cake’s bottom side. With oven mitt still holding the cake in place from the bottom, turn the cake platter to right side up. Now the top side of the cake will be facing up on the cake platter.
adapted from Scrummy Lane (originally from Izy Hossack’s recipe) and Tasty
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Cocoa Powder -
8″ Round Cake Pan -
8″ Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 12Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 226Total Fat: 1gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 36mgCarbohydrates: 52gFiber: 0gSugar: 43gProtein: 2g
Nutrition information is automatically calculated by Nutritionix. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, please calculate again with your own favorite calculator.
Did you make this recipe?
Please leave a comment below. And share a photo on Instagram with the hashtag #afarmgirlsdabbles!