A svéd ragacsos csokitorta (Kladdkaka) egy egyszerű desszert kevés hozzávalóval. Belül ragacsos, a teteje finoman ropogós. Egyszerűen elragadó!
Tartalomjegyzék
- Kladdkaka
- A lányaim az egyszerű csokoládés desszertek királynői
- Mi az a Kladdkaka?
- A kladdkaka a fika hagyománya
- Kladdkaka hozzávalói
- How to Make Kladdkaka
- How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
- How to Serve Kladdkaka
- Ingredients
- Instrukciók
- Jegyzetek
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Did you make this recipe?
Kladdkaka
Pár hónappal ezelőtt elutaztam az IKEA-ba, hogy néhány bútordarabot keressek a pincénkben felújított helyiség berendezéséhez. Szándékosan ebédidőre időzítettem a megállást, hogy a kávézójukban svéd húsgombócokat fogyaszthassak. De persze!
Tudjátok, hogy megy ez. Fogj egy tálcát, és sétálj végig a büfésoron, hogy begyűjtsd az értékes tányér svéd húsgombócot krumplipürével és áfonyaszósszal. Nos, ezúttal a desszertes dobozon akadt meg a szemem. Azok a darabos, ragacsos csokoládétorták ellenállhatatlanul bámultak vissza rám. Meg kellett kóstolnom egyet.
Egyetlen harapás a zamatos, sűrű csokoládétortából, és el voltam ragadtatva. A belseje ragacsos, gazdag volt, vékony, finoman ropogós külső réteggel.
Maga ismer engem… ki kellett találnom, hogyan lehet ezt a svéd tortát otthon elkészíteni!
Az elmúlt körülbelül egy hónapban a konyhánkat valamiféle őrült svéd csokoládé sütési kísérletté alakítottuk. Tortát tortáról tortára ettünk, és tortát adtunk a szomszédoknak. Csokoládétorta szivárgott a pórusainkból. De minden egyes finomítással közelebb kerültem a célomhoz.
Most örömmel osztom meg ezt a TÖKÉLETES svéd ragacsos csokoládétortát – amit Svédországban Kladdkaka néven ismernek – a legkisebb lányunk születésnapja tiszteletére. Tessa ma lesz tizenhárom éves! És ez a blog is ma lesz tíz éves! El tudjátok ezt hinni? Tíz éve osztok meg itt recepteket!
Ez a kladdkaka recept egy egyszerű desszert, kevés hozzávalóval, és tele van csokoládéval. Hűtve fogyaszthatod a karamellásabb élményért, vagy melegen vagy szobahőmérsékleten a ragacsos, ragacsos mókáért. Remélem, nektek is annyira ízlik, mint nekünk!
Fotó hitel: rana.monet
A lányaim az egyszerű csokoládés desszertek királynői
Tessát és idősebb nővérét, Hatti-t gyakran megtaláljuk a konyhában, amint valamilyen csokoládés finomságot kevernek.
Ők az egyszerű csokoládés desszertek királynői.
Rendszeresen váltják egymást a Rágós csokis süti szelet, a Gooey Chocolate Mug Cake for Two, a S’mores Pie és az Eredeti süti tészta. Tessa még arról is ismert, hogy a csokis süti tésztát becsomagolja és megajándékozza a barátait az iskolai ebéd alatt!
Boldog születésnapot a mi édes Tessánknak!
Mi az a Kladdkaka?
A kladdkaka svédül “ragacsos süteményt” jelent.
Svédül a kladdig azt jelenti, hogy “ragacsos”, a kaka pedig azt, hogy “sütemény”. A sok hagyományos svéd desszert közül ez a csokoládétorta-recept viszonylag kevés lisztet használ a vaj, cukor és tojás mennyiségéhez képest.
A kladdkaka a fika hagyománya
Svédországban a fika egy napi szünet, amely hagyományosan kávéval és finomságokkal jár. Ez a svéd kultúra fontos része, egy szándékosan elkülönített idő a pihenésre és a barátokkal és kollégákkal való találkozásra. Soha nem jártam Svédországban, de azt mondják, hogy a fika idejére szinte minden kávézóban lehet találni ék alakú kladdkakát.
A családunk néhány évvel ezelőtt karácsonykor ellátogatott az Amerikai Svéd Intézetbe. Ha még sosem jártál ott, nagyon ajánlom, hogy látogass el a történelmi Turnblad Mansion & Osher Galériába. Tervezzünk étkezést a FIKA Cafe-ban, ahol gyönyörű északi konyhát kínálnak, ami határozottan egy fokkal jobb, mint az IKEA-ban!
Ez a kladdkaka recept semmiképpen sem családi recept, sőt, még csak nem is olyan hagyomány, amit az IKEA-ban szerzett tapasztalataimig ismertem volna. Azt azonban szeretném hozzátenni, hogy Blake családfájának Blake felől valóban svéd gyökerei vannak. A nagyapja (az anyja apja), Vernon Anderson 100%-ban svéd volt. Blake vérvonalában minden más vér norvég, és az egyik norvég recepthagyomány, amelyet Blake anyukája továbbadott, a Rømmegrøt. Ezt készítjük az ünnepek alatt.
Kladdkaka hozzávalói
Ez a desszert hozzávalóinak listája rendkívül egyszerű, alapvető éléskamraszerekkel:
- flour
- butter
- cocoa powder
- salt
- eggs
- sugar
- vanilla extract
How to Make Kladdkaka
Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.
That’s it!
How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.
So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. És mivel ez egy csokoládés desszert, a szokásos lisztet kakaóporra cseréltem. Ez kiküszöböli a fehér liszt nyomait a tortán, és még csokoládésabb gazdagságot kölcsönöz.
Íme, így készítem el a tortaformát:
Először vágj egy darab pergamenpapírt úgy, hogy beférjen a tortaformába. Ehhez helyezzük a tortaformát a pergamenre, és rajzoljuk körbe a kerületét. Ezután vágd ki a pergamen körét, körülbelül 1/4″-rel beljebb a rajzolt vonaltól. Ez biztosítja, hogy a kör elférjen a tortaforma belsejében.
Majd a forma belsejét vékonyan bekenjük vajjal. Mindenhova kenj vajat, beleértve az alját és az oldalát is. Helyezze a pergamenpapír-karikát a serpenyő aljára, és kenje be még egy vékony réteg vajjal a pergamen tetejét.
Aztán kanalazzon bele egy kis kakaót.
Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.
The cake bakes up perfectly with this pan method.
How to Serve Kladdkaka
After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter. Ha tetszik, porcukorral szórjuk meg.
Édes és egyszerű, ragacsos, ragacsos csokoládétorta teljes pompájában tálaljuk.
A desszert tetejére friss málnát tehetünk, ami az abszolút kedvencem.
Azt is bátran adhatsz hozzá púpozott, frissen felvert tejszínhabot vagy egy gombóc vaníliafagylaltot, mert ezek sosem lehetnek rossz választások!
Észrevetted, hogy a torta teteje kicsit megreped, amikor felvágjuk? Ez az, amit szeretnél. Ez azt jelenti, hogy a torta teteje vékony, repedezett lesz. Ez a legcsodálatosabb kontraszt a ragacsos belsővel szemben.
We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!
Like this recipe? Save it to Pinterest!
Here are a few more Swedish desserts for you:
- Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
- Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
- Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot
Ingredients
- 1/2 c. unsalted butter, plus 1/2 T. for preparing the pan
- 6 T. cocoa, plus 1 to 2 T. további a serpenyő előkészítéséhez
- 1 c. teljes kiőrlésű liszt
- 2 nagy tojás, óvatosan felverve
- 1-1/2 c. cukor
- 1/8 tk. kóser só
- 1 tk. tiszta vaníliakivonat
- porcukor, opcionális a tetejére szóráshoz
Instrukciók
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokra
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Vegyük le a tűzről, hogy egy kicsit lehűljön.
- Míg a vaj olvad, majd kihűl: Készítsen elő egy 8″-os kerek tortaformát úgy, hogy először megvajazza az alját és az oldalát. Bélelje ki a forma alját sütőpapírral, majd vajazza meg a sütőpapír tetejét. Adjunk extra kakaóport a serpenyőbe, majd döntsük meg, hogy a kakaó eloszoljon a vajon, és befedje a serpenyő teljes belsejét. Fordítsa a serpenyőt a mosogató fölé, és óvatosan kopogtassa meg a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges kakaót. Tegye félre a serpenyőt.
- Szitálja a lisztet, a kakaót és a sót egy közepes tálba, majd keverje bele a cukrot.
- Adja a kakaós keveréket a serpenyőben lévő olvasztott vajhoz. Egy erős spatula segítségével óvatosan keverje, amíg félig be nem keveredik. Adja hozzá a felvert tojásokat és a vaníliát. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. Öntse át a keveréket az előkészített tortaformába.
- Süsse a sütő alsó rácsán kb. 25 percig, amíg a teteje megdermed, de a közepe még ragacsos. A tetejének szilárdnak kell lennie, de az ujjunk enyhe nyomására meg kell repednie. Ezt a tortát pontosan 24 percig sütjük, hogy tökéletesen megdermedjen, és a belseje ragacsos/ragadós legyen. Lehet, hogy kísérleteznie kell az időzítéssel, hogy elérje ezt a tökéletes állagot, mivel a sütő hőmérséklete és a sütőberendezések eltérőek. Amint megtudja, hogyan reagál a sütője, tudni fogja, hogy milyen hosszúra kell sütni a továbbiakban.
- Vegye ki a sütőből a formát, és hagyja 1 órán át rácson hűlni. Futtasson egy vajkést a tepsi és a sütemény közé, hogy meglazítsa azt. Fordítsuk meg a tortalapra. (Lásd az alábbi megjegyzést.)
- A torta tetejét porcukorral szórjuk meg, ha szükséges. Hidegen tálaljuk, hogy szilárdabb és fuddybb állagú legyen. Vagy kissé melegen vagy szobahőmérsékleten tálalja a ragacsos/ragadós textúrához. Az egyes szeleteket tetszés szerint friss bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal és/vagy fagylalttal díszítheti.
Jegyzetek
Melyik tortaformát használjuk: Használjon egy 8″-os rugós formát, amelynek oldala kioldható, és a tortát egyenesen a forma aljáról tálalja. Vagy ha tortatálcán szeretné tálalni, használjon 8″-os kerek tortaformát, és fordítsa a tortát a tálcára.
A torta tálalótálra fordításához: A torta finom lesz. A következőt szoktam tenni. Tegyünk mindkét kezünkre sütőkesztyűt. Ezután az egyik kezét óvatosan helyezze a torta tetejére – egy kisméretű, 8″-os tortaformánál a kesztyűnek a torta felületének nagy részét be kell fednie. Mindkét kezével fordítsa meg a tortát fejjel lefelé úgy, hogy a torta teteje a kesztyű tetején nyugodjon, amely most tenyérrel felfelé néz. A felső kézzel gyorsan emelje fel és vegye le a tortaformát a tortáról. And then quickly place the cake platter upside down on top of the cake’s bottom side. With oven mitt still holding the cake in place from the bottom, turn the cake platter to right side up. Now the top side of the cake will be facing up on the cake platter.
adapted from Scrummy Lane (originally from Izy Hossack’s recipe) and Tasty
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Cocoa Powder -
8″ Round Cake Pan -
8″ Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 12Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 226Total Fat: 1gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 36mgCarbohydrates: 52gFiber: 0gSugar: 43gProtein: 2g
Nutrition information is automatically calculated by Nutritionix. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, please calculate again with your own favorite calculator.
Did you make this recipe?
Please leave a comment below. And share a photo on Instagram with the hashtag #afarmgirlsdabbles!