Szwedzkie Lepkie Ciasto Czekoladowe (Kladdkaka)

Szwedzkie Lepkie Ciasto Czekoladowe (Kladdkaka) to łatwy deser z niewielu składników. Jest gęste w środku i ma delikatnie chrupiący wierzch. Po prostu rozkoszny!

Kladdkaka

Kilka miesięcy temu zrobiłam wycieczkę do IKEA, szukając kilku mebli do wyposażenia odnowionej przestrzeni w naszej piwnicy. Celowo zaplanowałam mój przystanek w porze lunchu, żebym mogła cieszyć się szwedzkimi klopsikami w ich kawiarni. Ależ oczywiście!

Znasz procedurę. Weź tacę i przejdź przez linię kawiarni, aby odebrać swój cenny talerz szwedzkich klopsików z tłuczonymi ziemniakami i sosem borówkowym. Tym razem moją uwagę przykuł deser. Te kawałki słodkiego, gęstego ciasta czekoladowego patrzyły na mnie, nie mogąc się oprzeć. Musiałam spróbować jednego.

Już po jednym kęsie tego soczystego, gęstego ciasta czekoladowego byłam oczarowana. Miało lepkie, bogate wnętrze i cienką, delikatnie chrupiącą warstwę zewnętrzną.

Znacie mnie… Musiałam dowiedzieć się, jak zrobić to szwedzkie ciasto w domu!

Przez ostatni miesiąc lub coś koło tego, nasza kuchnia została przekształcona w rodzaj szalonego eksperymentu z pieczeniem szwedzkiej czekolady. Jedliśmy ciasto za ciastem i rozdawaliśmy je sąsiadom. Czekoladowe ciasto sączyło się z naszych porów. Ale z każdą poprawką zbliżałam się do celu.

Teraz z radością dzielę się tym PERFEKCYJNYM Szwedzkim Lepkim Ciastem Czekoladowym – znanym w Szwecji jako Kladdkaka – na cześć urodzin naszej najmłodszej córki. Dzisiaj Tessa kończy trzynaście lat! A ten blog również kończy dzisiaj dziesięć lat! Możecie w to uwierzyć? Dzielę się tutaj przepisami od dziesięciu lat!

Ten przepis na kladdkaka jest łatwym deserem z niewielką ilością składników, a jest pełen czekoladowej radości. Zjedz go schłodzonego dla bardziej krówkowego doświadczenia, lub ciepłego lub w temperaturze pokojowej dla lepkiej, kleistej zabawy. Mam nadzieję, że smakuje Wam tak samo jak nam!

photo credit: rana.monet

Moje dziewczyny są królowymi łatwych deserów czekoladowych

Tessę i jej starszą siostrę Hatti często można znaleźć w kuchni, przygotowujące jakiś czekoladowy smakołyk.

Są one Królowymi Łatwych Deserów Czekoladowych.

W regularnej rotacji są Chewy Chocolate Chip Cookie Bars, Gooey Chocolate Mug Cake for Two, S’mores Pie i Edible Cookie Dough. Tessa była nawet znana z tego, że zapakowała ciasto czekoladowe i podarowała je swoim przyjaciołom podczas szkolnego lunchu!

Wszystkiego najlepszego dla naszej słodkiej Tessy!

Co to jest Kladdkaka?

Kladdkaka to po szwedzku „lepkie ciasto”.

W języku szwedzkim, kladdig oznacza „lepki”, a kaka oznacza „ciasto”. Jeden z wielu tradycyjnych szwedzkich deserów, ten przepis na ciasto czekoladowe wykorzystuje stosunkowo niewiele mąki w stosunku do ilości masła, cukru i jajek.

Kladdkaka jest tradycją Fika

W Szwecji, fika jest codzienną przerwą, która tradycyjnie składa się z kawy i smakołyków. Jest to ważna część szwedzkiej kultury, celowy czas przeznaczony na relaks i spotkanie z przyjaciółmi i kolegami. Nigdy nie byłam w Szwecji, ale powiedziano mi, że kliny kladdkaka można znaleźć w większości kawiarni na ten czas fika.

Nasza rodzina odwiedziła Amerykański Instytut Szwedzki podczas świąt Bożego Narodzenia kilka lat temu. Jeśli nigdy tam nie byłeś, gorąco polecam wizytę, aby zwiedzić historyczną Turnblad Mansion & Osher Gallery. Zaplanuj posiłek w FIKA Cafe, która oferuje piękną nordycką kuchnię, która jest zdecydowanie lepsza od tej z IKEA!

Ten przepis na kladdkaka nie jest w żaden sposób przepisem rodzinnym, ani nawet tradycją, którą znałam do czasu mojego doświadczenia w IKEA. Chcę jednak dodać, że drzewo genealogiczne Blake’a ma szwedzkie korzenie. Jego dziadek (ojciec jego mamy), Vernon Anderson, był w 100% Szwedem. Cała pozostała krew w linii Blake’a jest norweska, a jedną z norweskich tradycji kulinarnych, która została przekazana przez mamę Blake’a jest Rømmegrøt. Robimy go podczas świąt.

Składniki Kladdkaka

Lista składników tego deseru jest bardzo prosta, zawiera podstawowe produkty ze spiżarni:

• flour
• butter
• cocoa powder
• salt
• eggs
• sugar
• vanilla extract

How to Make Kladdkaka

Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.

That’s it!

How to Grease and Flour a Pan with Cocoa

You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.

So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. A ponieważ jest to deser czekoladowy, zamieniłam zwykłą mąkę na kakao w proszku. To eliminuje wszelkie ślady białej mąki na cieście i dodaje więcej czekoladowego bogactwa.

Oto jak przygotowuję tortownicę:

Najpierw wytnij kawałek papieru pergaminowego, aby zmieścił się w tortownicy. Aby to zrobić, połóż tortownicę na pergaminie i obrysuj jej obwód. Następnie wytnij okrąg z pergaminu, około 1/4″ do wewnątrz od namierzonej linii. To zapewni, że okrąg będzie pasował do wnętrza tortownicy.

Następnie natrzyj wnętrze tortownicy cienką warstwą masła. Rozsmaruj masło wszędzie, łącznie z dnem i bokami. Umieść koło z papieru pergaminowego na dnie patelni i posmaruj wierzch pergaminu kolejną cienką warstwą masła.

Następnie nałóż łyżką odrobinę kakao.

Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.

The cake bakes up perfectly with this pan method.

How to Serve Kladdkaka

After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter. Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Podawaj to słodkie i proste ciasto, w całej jego lepkiej, lepkiej, czekoladowej chwale.

Albo zwieńcz deser świeżymi malinami, moimi absolutnymi faworytami.

Nie krępuj się też dodać lody śmietankowe lub waniliowe, bo to nigdy nie jest zły wybór!

Zauważyliście, jak wierzch ciasta lekko pęka przy krojeniu? To jest właśnie to, czego oczekujesz. Oznacza to, że ciasto ma cienki, popękany wierzch. Jest to najwspanialszy kontrast w stosunku do mazistego wnętrza.

We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!

Like this recipe? Save it to Pinterest!

Here are a few more Swedish desserts for you:

• Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
• Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
• Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot