Every herb has its own distinct flavor; however, that does not mean you cannot substitute one herb with another. Tastessence discusses seven different herbs that can be used in place of dill weed.
Useful Tip
Dill weed tends to lose flavor when cooked. Daarom, om de smaak van dit kruid te behouden, voeg het altijd aan het einde van het kookproces toe.
Dille onkruid, dat tot dezelfde familie behoort als anijs, venkel, koriander, karwij, en komijn, is een eenjarig aromatisch kruid inheems in het Middellandse Zeegebied. Ook bekend als baby dille, is het een veelgebruikt ingrediënt in de Russische, Duitse en Scandinavische keukens. De groene bladeren lijken op varen en hebben een milde zoete smaak.
Hakte of hele dille onkruid is ideaal voor gebruik in stoofschotels, stoofschotels, vleesgerechten, pasta, en ei bereidingen. Het is een populaire keuze om smaak toe te voegen aan vis en dipsausjes. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van augurken en verschillende soorten brood. Het is ook een heerlijke toevoeging aan groene salades, aardappelsalades, komkommersalades, dry rubs en marinades. Hoewel dit kruid het hele jaar door verkrijgbaar is, kunnen er momenten zijn dat u het om uiteenlopende redenen niet kunt vinden. In dergelijke situaties is het beter om te zoeken naar andere alternatieve kruiden. Hoewel er geen vervanger is die de smaak van dille onkruid volledig kan beloven, hebben we een paar kruiden opgesomd die zeker zullen proberen om de rijke smaken die het biedt te evenaren. Laten we ze eens bekijken.
Goede Alternatieven voor Dillekruid
Venkel
Venkel heeft een brede stengel met vederachtige blaadjes aan de bovenkant, net als selderij, maar heeft een milde zoete dropsmaak. De stengels zijn taai en worden meestal weggegooid. De stengels en bladeren kunnen worden gegeten bij vlees, groenten, vis en salades. De bladeren worden ook bij voorkeur als garnering gebruikt. Eenmaal geoogst of gekocht, kan het kruid worden verpakt en in de koelkast maximaal 5 dagen worden bewaard.
Gebruik als vervanger: De veerachtige blaadjes kunnen worden gebruikt om soepen en stoofschotels op smaak te brengen.
Thyme
Thyme is een kruid met een prikkelende smaak dat behoort tot de muntfamilie. De kleine tere blaadjes van dit populaire mediterrane kruid worden gebruikt als smaakmaker in diverse recepten, waaronder pasta’s, salades, stoofschotels, sauzen, marinades, enz. Het is een belangrijk ingrediënt bij het maken van pastasauzen met paprika’s en aubergines.
In tegenstelling tot dille onkruid, kan het zijn smaak behouden wanneer het gekookt wordt. Daarom is het een ideale keuze voor braad- en bakrecepten. Het is een geweldige aanvulling voor groentesalades, tomaten en geroosterde aardappelen. Om de aromatische smaak van tijm ten volle te benutten, voeg het vroeg in het kookproces toe.
Gebruik als vervanger: Voeg tijm toe aan marinade voor vlees en vis.
Rosemarijn
Dit is een ander kruid uit het Middellandse Zeegebied dat gebruikt kan worden als vervanger voor dille onkruid. Het is een integraal onderdeel van de Franse, Spaanse en Italiaanse keuken. Het intense aroma van dit kruid wordt traditioneel gebruikt in lams-, kip-, varkensvlees-, en visrecepten. Het past ook goed bij groenten als bonen, granen, champignons, uien, erwten, aardappelen en spinazie.
Een bijzondere eigenschap van rozemarijn is dat de stengels van dit kruid (met de bladeren eraf) kunnen worden gebruikt als spiesjes voor kebab. Dit is een unieke manier om de rijke smaken van rozemarijn te extraheren.
Gebruik als vervanger: Rozemarijn kan worden gecombineerd met aardappelen, vlees, sauzen en saladedressings.
Peterselie
Peterselie is een veelgebruikt huishoudkruid dat het hele jaar door verkrijgbaar is. Door zijn milde smaak overheerst het de smaak van andere ingrediënten in een gerecht niet. Daarom is het een populaire keuze voor bijna elk gerecht, of het nu groenten of vlees is. Fijngehakte peterselie is een heerlijk ingrediënt voor de garnering van geroosterd lamsvlees, gegrilde steaks, kip, vis, eieren en groenterecepten.
Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van vulling voor vlees en groenten in sommige Aziatische landen.
Gebruik als vervanger: De milde smaak van peterselie is zeer geschikt voor garnering en saladedressings.
Kervel
Kervel is een eenjarig kruid dat behoort tot de peterseliefamilie. Het is een van de meest populaire kruiden die in de Franse keuken worden gebruikt. De smaak is een milde mengeling van zoethout en peterselie. Net als peterselie brengt kervel de smaken van andere ingrediënten in een gerecht naar boven, en wordt het in talloze Franse en Italiaanse recepten gebruikt.
Het wordt meestal verwerkt in recepten, zoals salades en soepen, maar kan ook worden gebruikt in combinatie met andere kruiden en specerijen voor het bereiden van kip, vlees, eieren en vis.
Gebruik als vervanger: Kervel kan worden gebruikt in soepen en saladedressings.
Basilicum
Basilicum is een populair culinair kruid dat een zoete sterke smaak en aroma heeft. Het wordt veel gebruikt in de Italiaanse en Aziatische keuken. Er zijn vele variëteiten basilicum die in kleur variëren van groen tot paars. Ongeacht de variëteit wordt het veel gebruikt voor het maken van pesto en andere sauzen. Bovendien wordt basilicum ook gebruikt voor pasta, spaghetti, salades, augurken en in marinades en dressings. Basilicum mag niet in de koelkast worden bewaard omdat het dan zwart kan worden.
Gebruik als vervanger: Basilicum kan worden toegevoegd aan marinades en saladedressings.
Tarragon
Dit kruid is een andere goede vervanger voor dillekruid. Hoewel het veel in Frankrijk wordt gebruikt, heeft het nu zijn intrede gedaan in keukens over de hele wereld. Het kruid wordt meestal gemengd met witte wijnazijn om zijn zoethoutsmaak aan diverse recepten te geven.
Het is een hoofdingrediënt in Bearnaisesaus en is een uitstekende keuze voor het maken van omeletten en andere recepten die kip en vis bevatten. Net als dille onkruid, vermindert verhitting de smaak van dragon. Gebruik het daarom aan het eind van het kookproces. Let op, dragon heeft een intense smaak. Gebruik het daarom met mate als vervanger van dille.
Gebruik als vervanger: Dragon kan worden gebruikt in sauzen die visgerechten begeleiden en in saladedressingrecepten.