Deliciously cozy, deze heerlijke maïsbroodschotel is gevuld met verse maïs, een vleugje cheddar en een snufje bieslook – het is een heerlijk bijgerecht voor de vakantie tafel!
Cornbread Casserole, a Buttery and Comforting Corn-Filled Side
Als ik aan de herfst denk, zijn er een paar specifieke ingrediënten die me het meest te binnen schieten: pompoenen, specerijen en maïs!
De herfst is een tijd van oogsten en maïs is er in deze tijd van het jaar in overvloed, en wordt verwerkt in veel smakelijke en comfortabele gerechten, zoals het hoort.
Het lijkt gewoon het perfecte ingrediënt om te verwerken in alles van een romige maïssoep, tot een rijk maïsbrood, en zelfs een boterachtige maïsbroodschotel.
Dit makkelijke recept is geen uitzondering als het gaat om royaal gevuld zijn met veel verse maïs, zo zoet en knapperig. Het is een heerlijk recept voor de herfsttafel, boordevol heerlijke smaak en geschikt om te worden geserveerd als onderdeel van de feestdagen of wanneer dan ook!
Hoe maak je Cornbread Casserole
Een van de mooie dingen van het bereiden van een maïsbroodschotel is dat het een heel snel en gemakkelijk proces kan zijn, vooral als je ervoor kiest om een goede kwaliteit maïsbrood te kopen en dat in blokjes te snijden.
Vaak bak ik mijn eigen maïsbrood en gebruik dat voor deze ovenschotel; maar als ik wat tijd wil besparen en wat minder werk wil hebben, pak ik mijn favoriete kant-en-klare maïsbrood uit de winkel.
En ik vind het heerlijk om ingrediënten in mijn maïsbrood ovenschotel recept te verwerken die helpen de smaak van de maïs te complimenteren. Zo gebruik ik gesmolten boter, een vleugje honing voor een vleugje zoetheid, een vleugje cheddarkaas voor een hartige noot, en een snufje bieslook voor een beetje extra smaak. Zodra ik al deze ingrediënten heb gemengd met een paar andere ingrediënten die helpen om de ovenschotel te binden, is alles gebakken tot in de perfectie.
Hier volgt een klein overzicht van hoe ik mijn maïsbroodschotel klaarmaak:
- In een grote kom meng ik mijn in blokjes gesneden maïsbrood, de verse maïskorrels, de gesmolten boter, de kruiden, de bieslook en de kaas.
- In een andere kom klop ik de eieren, het vocht en de honing door elkaar, en giet dat bij het maïsbroodmengsel, en meng het voorzichtig.
- Daarna giet ik het mengsel in de ovenschaal, dek het af met folie en bak het ongeveer 45 minuten; dek het daarna af en bak het nog ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en gevuld is.
Als je de maïskoekschotel 10 minuten laat staan nadat hij uit de oven is gekomen, wordt hij een beetje steviger en kun je hem mooi opscheppen!
(Het volledige recept staat hieronder.)
Tips &Tips voor Cornbread Casserole:
- Het maïsbrood: Als je zin hebt om te bakken, bak dan gerust je eigen maïsbrood; maar als je een kortere weg wilt nemen, koop dan maïsbrood van goede kwaliteit in de winkel.
- De maïs: Omdat maïs in de herfst zo vers en overvloedig is, kies ik voor verse aren en snij daar de pitten uit voor dit recept; je kunt echter ook bevroren maïs gebruiken (die is ontdooid), of maïs van goede kwaliteit uit blik.
- Zoete dingen: Ik hou van de smaak van honing met maïsbrood, en gebruik dat in dit recept; maar je kunt ahornsiroop of een ander soort zoetstof vervangen als je dat liever hebt.
- Boter het op: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Categorie: Bijgerecht
Gerechten: Amerikaans
Opbrengst: Voor 10 personen
Voedingsinfo: 490 calorieën
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
Totale tijd: 1 uur en 35 minuten
Ingrediënten:
– 2 pond maïsbrood, in blokjes gesneden
– 2 kopjes vers gesneden maïskorrels (ongeveer 4 aren)
– 4 eetlepels gesmolten boter
– ¼ kopje gehakte bieslook
– ½ theelepel zout
– ½ theelepel zwarte peper
– ½ theelepel uienpoeder
– ¼ theelepel Italiaanse kruiden
– 8 ounces Vermont witte cheddar, geraspt
– 1 kop kippenbouillon
– 1 ½ kop half en half
– 2 eetlepels honing
– 4 eieren
Verwarm de oven voor op 350° en besproei een grote braadpan/bakschaal licht met bakspray.
Voeg in een grote kom het in blokjes gesneden maïsbrood en de verse maïskorrels; giet vervolgens de gesmolten boter erbij en voeg ook de bieslook, zout, zwarte peper, uienpoeder, Italiaanse kruiden en geraspte cheddarkaas toe; schep alle ingrediënten om en meng ze goed.
Klop in een andere kom de kippenbouillon, de halve & helft, de honing en de eieren door elkaar, en giet deze “vla” bij het maïskoekenmengsel; gebruik je handen om al deze ingrediënten goed door elkaar te roeren (je maïskoeken zullen uiteenvallen en het mengsel zal een “pudding”-achtige consistentie hebben).
-Doe het mengsel in de ovenschaal, dek af met folie en bak 45 minuten; dek af en bak nog 30 minuten langer, tot het gevuld en goudbruin is.
-Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Cook’s Note: Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2013, en is bijgewerkt met nog meer liefde!