Kruidige bloemkoolsalade met kikkererwten

Maak kennis met mijn nieuwe favoriete recept voor bloemkoolsalade. Dankzij een lichte citroendressing en veel verse kruiden smaakt deze eenvoudige bloemkoolsalade verrassend lekker en blijft hij dagenlang goed in de koelkast. Ga naar het Kruidige Bloemkoolsalade Recept of bekijk onze snelle receptvideo die je laat zien hoe we het maken.

Kijk hoe wij het recept maken

Mijn nieuwe favoriete bloemkoolsalade

Hier zit het hem in. Ik hou van bloemkool, vooral als het geroosterd is, maar om heel eerlijk te zijn, hou ik niet van rauwe bloemkool. Dat was totdat we uit waren in een restaurant en een vleeswaren bord bestelden. Op het bord lagen verschillende soorten vlees en kazen, maar waar Adam en ik steeds naar terug bleven grijpen, was een rauwe, een beetje gekruide bloemkoolsalade.

Ik werd er helemaal gek van. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.

Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)

You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.

• It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
• It’s delicious. Veel vers citroensap, citroenschil, en een bijna offensieve hoeveelheid verse kruiden maakt deze bloemkool salades volkomen heerlijk.
• De bloemkool heeft minder bite en wordt mals. Omdat de bloemkool op smaak is gebracht met zout en in een citroenachtige kruidendressing zit, wordt hij een beetje zachter. Dus terwijl het rauw is, na enige tijd in de dressing, wordt het net mals genoeg om de rauwe bite weg te nemen.
• Het is een geweldige make-ahead salade. De salade is dagen houdbaar in de koelkast. De laatste keer dat we het maakten, hield het ongeveer een week, waardoor dit perfect is voor vooruit te maken lunches en diners.

Hoe maak je bloemkoolsalade

Ik vind het heerlijk hoe eenvoudig deze salade is. Ik zal je uitleggen hoe wij hem maken (je kunt ook de video bekijken om te zien hoe wij hem maken).

Stap 1, Snij of trek de bloemkool in kleine roosjes of zoals Heidi van 101 Cookbooks ze noemt, “kleine boompjes”. Door de bloemkool in kleine boompjes te breken, is de salade veel toegankelijker en heeft de citroenachtige kruidendressing een kans om in elk hoekje en gaatje te komen. Dit kost wel een minuut of twee extra voorbereidingstijd, maar het is het absoluut waard! Een andere optie is om een keukenmachine te gebruiken en een grove bloemkoolrijst te maken. Kijk eens naar ons bloemkoolrijstrecept om te zien hoe wij dat doen.

Stap 2, Kruid de bloemkool met zout en peper. U bent waarschijnlijk gewend om vlees te kruiden met zout en peper, maar kruidt u uw salades ook? In dit geval, de bloemkool met een royale hoeveelheid zout en peper voordat je de dressing toevoegt zorgt ervoor dat elke hap van de salade goed gekruid is (en dus heerlijk). Ik denk ook dat het zout helpt om de bloemkool een beetje malser te maken.

Stap 3, Maak de citroenkruidensalade dressing. Deze dressing is een eenvoudigere versie van de dressing die we gebruiken voor onze citroen en kruiden couscous salade. Om het te maken, kloppen we citroensap, citroenschil, olijfolie, geplette rode peper vlokken, en wat zout samen. We gebruiken een soortgelijke dressing om deze eenvoudige bonensalade te maken, maar ruilen citroensap voor rode wijnazijn.

Periode 4: Schep de bloemkool om met de kikkererwten, een heleboel kruiden en de dressing. Voor de kruiden kun je alle fijne kruiden gebruiken die je kunt krijgen. Mijn favoriete kruidentrio is peterselie, munt, en dille. Ik zou ze allemaal gebruiken in deze salade. In het recept hieronder stellen we voor een 1/2 kopje verse kruiden te gebruiken, maar eerlijk gezegd, als het op verse kruiden aankomt, ben ik meestal in het kamp van hoe meer hoe lekkerder. Ik denk niet dat je kunt overdrijven – ik in ieder geval nog niet

Step 5, Voeg ingemaakte uien toe. Ingemaakte uien bewaren we de meeste weken in onze koelkast. Ze zijn eenvoudig te maken (hier is ons recept voor ingemaakte uien om eens te bekijken). Als je ze niet hebt, kun je ze weglaten, maar weet wel dat ze een heerlijke zoete smaak geven. Ik heb nog geen andere augurken in de salade geprobeerd, maar ik denk dat gehakte peperoni’s een leuke en pittige draai aan de bloemkoolsalade zouden geven.

Stap 6, laat de salade marineren voor je hem serveert. De salade smaakt meteen goed, maar als je hem minstens 30 minuten laat marineren, wordt hij nog lekkerder. In feite, geef ik er de voorkeur aan op dag twee! Ik zei toch dat dit de perfecte kant-en-klare salade is!

Pro tip: Voor een geroosterde bloemkool salade, rooster de bloemkool roosjes met een beetje olijfolie, zout en peper. Doe dan de warme geroosterde bloemkool met de salade dressing, kruiden en kikkererwten. Serveer warm of koud. Voor tips over het roosteren van bloemkool, zie ons eenvoudig geroosterde bloemkool recept.

Waarbij te serveren

Het recept hieronder maakt een grote partij, dus Adam en ik hebben er al met verschillende maaltijden van kunnen genieten. Voor de lunch schepte ik het op een groene salade. Het is ook heerlijk in rijstbowls, en zelfs op taco’s. Ik vind het vooral lekker bij deze taco’s met kipfilet. Het zou ook de perfecte bijgerecht zijn voor geroosterde zalm, varkenskoteletten, en deze citroenachtige kippendijen.

Meer makkelijke salade recepten

• Seriously Good Quinoa Salade is ultra-smakelijk, bevredigend, en zit boordevol superfoods.
• Makkelijke kikkererwtensalade met citroen en dille is snel gemaakt en je kunt hem van tevoren maken.
• Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
• Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
• Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
• Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.