Przepysznie przytulna, ta przepyszna zapiekanka z chleba kukurydzianego wypełniona jest świeżą kukurydzą, odrobiną cheddara i posypką szczypiorku – to wspaniałe danie na świąteczny stół!
Cornbread Casserole, a Buttery and Comforting Corn-Filled Side
Gdy myślę o sezonie jesiennym, jest kilka specyficznych składników, które zawsze przychodzą mi na myśl bardziej niż jakiekolwiek inne: dynie, przyprawy i kukurydza!
Jesień to czas zbiorów, a kukurydza jest zazwyczaj obfita o tej porze roku, co sprawia, że pojawia się w wielu smacznych i pocieszających daniach, tak jak powinna.
Wydaje się być idealnym składnikiem do włączenia do wszystkiego, od kremowego chowderu kukurydzianego, po bogaty chleb kukurydziany, a nawet maślaną zapiekankę kukurydzianą!
Ten łatwy przepis nie jest wyjątkiem, jeśli chodzi o to, że jest hojnie wypełniony dużą ilością świeżej kukurydzy, tak słodkiej i chrupiącej. Jest to wspaniały przepis na jesienny stół, pełen pocieszającego smaku i nadający się do podania jako część świątecznego menu lub w każdej innej chwili!
Jak zrobić zapiekankę z chleba kukurydzianego
Jedną z cudownych rzeczy w przygotowaniu zapiekanki z chleba kukurydzianego jest to, że może to być bardzo szybki i łatwy proces, szczególnie jeśli zdecydujesz się na zakup dobrej jakości chleba kukurydzianego i po prostu pokroisz go w kostkę.
Wielokrotnie zdarza mi się piec własny chleb kukurydziany i używać go do tej zapiekanki, ale kiedy chcę zaoszczędzić trochę czasu i mieć mniej pracy, wybieram mój ulubiony chleb kukurydziany z marketu.
I uwielbiam włączać do mojego przepisu na zapiekankę składniki, które pomagają uzupełnić smak kukurydzy. Używam więc roztopionego masła, odrobiny miodu dla dodania słodyczy, odrobiny sera cheddar dla dodania pikanterii i posypki ze szczypiorku dla uzyskania dodatkowego smaku. Kiedy już wszystkie te składniki wymieszam razem z kilkoma innymi składnikami, które pomogą związać zapiekankę, wszystko zostanie upieczone do perfekcji.
Tutaj jest mały przegląd tego, jak przygotowuję moją zapiekankę z chleba kukurydzianego:
- W dużej misce łączę mój pokrojony w kostkę chleb kukurydziany, ziarna świeżej kukurydzy, roztopione masło, przyprawy, szczypiorek i ser.
- Korzystając z innej miski, ubijam razem jajka, płyny i miód, wlewam to do mieszanki z chleba kukurydzianego i delikatnie łączę.
- Następnie wlewam tę mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia, przykrywam folią i piekę przez około 45 minut; potem odkrywam i piekę jeszcze około 30 minut, aż będzie złocista na wierzchu i napuszona.
Pozwolenie zapiekance z chleba kukurydzianego, aby usiadła na około 10 minut po tym, jak wyjdzie z piekarnika, pomoże jej się trochę ustabilizować i sprawi, że będzie ładna i nadająca się do nakładania łyżką!
(Pełny przepis znajduje się poniżej.)
Wskazówki & WSKAZÓWKI DLA ZAPIEKANKI Z CHLEBEM KORBNIKA:
- Chleb kukurydziany: Jeśli jesteś w nastroju do pieczenia, nie krępuj się upiec własnego, domowego chleba kukurydzianego; ale aby zrobić to na skróty, kup dobrej jakości chleb kukurydziany z marketu!
- Uzyskanie kukurydzy: Ponieważ kukurydza jest tak świeża i obfita podczas jesieni, wybieram użycie świeżych kłosów i kroję z nich ziarna do tego przepisu; jednak możesz również użyć mrożonej kukurydzy (która została rozmrożona) lub dobrej jakości kukurydzy z puszki.
- Słodkie rzeczy: Uwielbiam smak miodu z chlebem kukurydzianym i używam go w tym przepisie, ale możesz zastąpić go syropem klonowym lub innym rodzajem słodzika, jeśli wolisz.
- Masło: Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Kategoria: Side
Kuchnia: Amerykańska
Wydajność: Serves 10
Nutrition Info: 490 kalorii
Prep Time: 20 minutes
Cook time: 1 hour 15 minutes
Total time: 1 hour, 35 minutes
Ingredients:
– 2 funty chleba kukurydzianego, pokrojonego w kostkę
– 2 filiżanki świeżo ściętych ziaren kukurydzy (około 4 uszy)
– 4 łyżki stołowe roztopionego masła
– ¼ filiżanki mielonego szczypiorku
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki czarnego pieprzu
– ½ łyżeczki cebuli w proszku
– ¼ łyżeczki przyprawy włoskiej
– 8 uncji Vermont white cheddar, starty
– 1 szklanka bulionu z kurczaka
– 1 ½ szklanki pół na pół
– 2 łyżki miodu
– 4 jajka
Przygotować piekarnik do 350°, i lekko spryskać sprayem do pieczenia duże naczynie do zapiekanek/pieczenia.
-W dużej misce dodać pokrojony w kostkę chleb kukurydziany i ziarna kukurydzy; następnie wlać roztopione masło, dodać szczypiorek, sól, czarny pieprz, cebulę w proszku, przyprawę włoską i starty ser cheddar; wymieszać wszystkie składniki, aby je dobrze połączyć.
W innej misce, ubij razem wywar z kurczaka, pół & połowy, miód i jajka, i wlej ten „krem” do mieszanki cornbread; używając rąk, połącz wszystkie te składniki razem, aż dobrze się połączą (twój cornbread rozpadnie się, a mieszanka będzie miała konsystencję „puddingu”).
-Wlej mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia/kasetonów, przykryj folią i piecz przez 45 minut; następnie odkryj i piecz przez około 30 minut dłużej, aż będzie zwarta i puszysta, a na wierzchu złotobrązowa.
-Pozwól zapiekance odpocząć przez około 10 minut przed podaniem.
Uwaga kucharza: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2013 r. i został zaktualizowany z jeszcze większą miłością!