Ziołowa sałatka z kalafiora z ciecierzycą

To mnie rozwaliło. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.

Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)

You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.

• It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
• It’s delicious. Mnóstwo świeżego soku z cytryny, skórka z cytryny i prawie obraźliwa ilość świeżych ziół sprawia, że ta sałatka z kalafiora jest przepyszna.
• Kalafior mniej się gryzie i staje się delikatny. Ponieważ kalafior jest doprawiony solą i siedzi w cytrynowym dressingu ziołowym, trochę mięknie. Więc chociaż jest surowy, po pewnym czasie w dressingu, zmiękcza się na tyle, by pozbawić go surowego smaku.
• Jest to świetna sałatka do przygotowania. Sałatka zachowuje się przez kilka dni w lodówce. Ostatnim razem, gdy ją robiliśmy, przechowywaliśmy ją przez około tydzień, co sprawia, że jest idealna na szybkie obiady i kolacje.

How to Make Cauliflower Salad

Uwielbiam jak prosta jest ta sałatka. Pozwólcie, że przeprowadzę Was przez to, jak ją robimy (możecie również obejrzeć filmik, aby zobaczyć, jak ją robimy).

Krok 1, Pokrójcie lub porwijcie kalafiora na małe różyczki lub, jak nazywa je Heidi ze 101 Cookbooks, „małe drzewka”. Dzięki podzieleniu kalafiora na małe drzewka, sałatka jest o wiele bardziej przystępna, a cytrynowy dressing ziołowy ma szansę dostać się do każdego zakamarka. Wiąże się to z dodatkową minutą lub dwiema czasu przygotowania, ale jest tego absolutnie warte! Inną opcją jest użycie robota kuchennego i zrobienie gruboziarnistego ryżu z kalafiora. Spójrz na nasz przepis na ryż z kalafiora, aby zobaczyć jak to robimy.

Krok 2, Dopraw kalafior solą i pieprzem. Prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony do przyprawiania mięs solą i pieprzem, ale czy przyprawiasz swoje sałatki? W tym przypadku, posypanie kalafiora hojną ilością soli i pieprzu przed dodaniem dressingu gwarantuje, że każdy kęs sałatki jest dobrze przyprawiony (co oznacza, że jest pyszny). Myślę również, że sól pomaga nieco zmiękczyć kalafiora.

Krok 3, Przygotuj cytrynowo-ziołowy sos sałatkowy. Ten dressing jest prostszą wersją dressingu, którego używamy do naszej cytrynowo-ziołowej sałatki z kuskusem. Aby go zrobić, ubijamy razem sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek, pokruszone płatki czerwonej papryki i trochę soli. Używamy podobnego dressingu do tej prostej sałatki z fasoli, ale zamieniamy sok z cytryny na czerwony ocet winny.

Krok 4, Wrzuć kalafior z ciecierzycą, dużą ilością ziół i dressingiem. Jeśli chodzi o zioła, możesz użyć dowolnych drobnych ziół, do których masz dostęp. Moje ulubione ziołowe trio to pietruszka, mięta i koperek. Użyłabym ich wszystkich w tej sałatce. W poniższym przepisie sugerujemy użycie 1/2 szklanki świeżych ziół, ale szczerze mówiąc, jeśli chodzi o świeże zioła, zazwyczaj jestem w obozie im więcej tym weselej. Nie sądzę, że można przesadzić – a przynajmniej ja jeszcze tego nie zrobiłam.

Krok 5, Dodaj marynowaną cebulę. Kiszona cebula to coś, co trzymamy w naszej lodówce przez większość tygodni. Są proste do zrobienia (oto nasz przepis na marynowaną cebulę, na który możesz rzucić okiem). Jeśli ich nie masz, możesz je pominąć, ale wiedz, że dodają one uroczego słodkiego smaku marynaty. Nie próbowałam jeszcze innych pikli w tej sałatce, ale myślę, że posiekane papryczki pepperoncinis byłyby zabawnym i pikantnym dodatkiem do sałatki z kalafiora.

Krok 6, Pozwól sałatce zamarynować się przed podaniem. Sałatka smakuje dobrze od razu, ale jeśli pozostawisz ją do zamarynowania na co najmniej 30 minut, będzie jeszcze lepsza. Właściwie to wolę ją na drugi dzień! Mówiłam już, że to idealna sałatka na później!

Pro tip: Aby przygotować sałatkę z pieczonego kalafiora, upraż różyczki kalafiora w odrobinie oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Następnie wrzuć ciepłego pieczonego kalafiora z sosem sałatkowym, ziołami i ciecierzycą. Podawać na ciepło lub na zimno. Aby uzyskać wskazówki dotyczące pieczenia kalafiora, zobacz nasz łatwy przepis na pieczonego kalafiora.

Z czym to podawać

Przepis poniżej tworzy dużą porcję, więc Adam i ja mieliśmy okazję cieszyć się nim obok różnych posiłków. Na obiady podawałam go łyżką na wierzchu sałatki z zieleniny. Jest również doskonała jako dodatek do miseczek ryżowych, a nawet rozrzucona na tacos. Szczególnie lubię go z tymi tacos z rozdrobnionym kurczakiem. Byłby to również idealny dodatek do pieczonego łososia, kotletów wieprzowych i tych cytrynowych udek z kurczaka.

Więcej łatwych przepisów na sałatki

• Poważnie Dobra Sałatka z Quinoa jest bardzo smaczna, sycąca i pełna superfoods.
• Łatwa Sałatka z Ciecierzycy z Cytryną i Koperkiem jest szybka do zrobienia i możesz ją przygotować z wyprzedzeniem.
• Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
• Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
• Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
• Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.