br>>p>Anthony Bourdain, chamado “Tony” por amigos e colegas, nasceu a 25 de Junho de 1956, na cidade de Nova Iorque. O filho mais velho de Pierre Bourdain, um executivo da Columbia Records, e Gladys Bourdain, editora do New York Times, Tony passou a maior parte da sua infância em Leonia, Nova Jersey.
Bourdain disse que ele foi criado sem religião, mas que a sua família era católica do lado do seu pai e judia do lado da sua mãe. Seus avós paternos eram franceses: seu avô paterno emigrou de Arcachon para Nova York após a Primeira Guerra Mundial, e seu pai cresceu falando francês e passou muitos verões na França.
Carreira de Verão
p>Ele se formou na Dwight-Englewood School – uma escola coeducacional independente – em Englewood, Nova Jersey – em 1973, depois se matriculou no Vassar College, mas desistiu após dois anos. Ele trabalhou em restaurantes de frutos do mar em Provincetown, Massachusetts, enquanto frequentava Vassar, o que inspirou a sua decisão de seguir a cozinha como uma carreira.
Bourdain frequentou o Instituto Culinário da América, graduando-se em 1978. De lá ele passou a dirigir várias cozinhas de restaurantes em Nova York – incluindo o Supper Club, One Fifth Avenue e Sullivan’s.
Em 1998, Bourdain tornou-se chef executivo na Brasserie Les Halles. Sediada em Manhattan, na época a marca tinha restaurantes adicionais em Miami, Washington, D.C., e Tóquio. Bourdain permaneceu lá por muitos anos como chef executivo e, mesmo quando não estava mais formalmente empregado no Les Halles, manteve uma relação com o restaurante, que o descreveu em janeiro de 2014 como seu “chef-at-large”
Writing and Television
Bourdain’s book, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000), um best-seller do New York Times, foi uma expansão do seu artigo de 1999 do New Yorker “Don’t Eat Before Reading This.” Como um chef bem conhecido, suas idéias sobre o trabalho interno dos melhores restaurantes de Nova York foram bem recebidas e ajudaram a lançar sua carreira de escritor.
Ele escreveu mais dois livros de não-ficção best-seller: A Cook’s Tour (2001), um relato de suas explorações de comida e viagens pelo mundo, e The Nasty Bits (2006), outra coleção de ensaios centrada em comida. Seus livros adicionais incluem Les Halles Cookbook, de Anthony Bourdain, os mistérios culinários Bone in the Throat e Gone Bamboo, uma hipotética investigação histórica, Typhoid Mary: Um Histórico Urbano, e Sem Reservas: Around the World on an Empty Stomach.
Os artigos e ensaios de Bourdain apareceram em muitas das primeiras publicações mundiais, incluindo The New Yorker, The New York Times, The Los Angeles Times, The Observer, Financial Times, Maxim, e Gourmet.
A aclamação em torno das memórias de Bourdain Kitchen Confidential levou a uma oferta da Food Network para que ele apresentasse seu próprio show de comida e viagens, “A Cook’s Tour”, que estreou em janeiro de 2002. Em julho de 2005, ele estreou uma nova série de televisão, algo semelhante, “Anthony Bourdain”: Sem Reservas”, no Travel Channel. Em julho de 2006, ele e sua equipe estavam em Beirute filmando um episódio de No Reserva quando a Segunda Guerra do Líbano eclodiu inesperadamente, depois que a equipe filmou apenas algumas horas de filmagens para o programa de comida e viagens. Seus produtores compilaram filmagens de bastidores dele e de sua equipe de produção, incluindo suas tentativas iniciais de filmar o episódio, seus encontros em primeira mão com apoiadores do Hezbollah, seus dias esperando por notícias com outros expatriados em um hotel de Beirute, e sua eventual fuga da cidade.
Em maio de 2012, Bourdain anunciou que deixaria o canal Travel. Ele passou a hospedar “Anthony Bourdain”: Partes Desconhecidas” para a CNN. O programa foca outras culinárias, culturas e política e estreou em 14 de abril de 2013. O Presidente Barack Obama foi apresentado no programa em um episódio filmado no Vietnã que foi ao ar em setembro de 2016.
Entre 2012 e 2017, ele atuou como narrador e produtor executivo de vários episódios da premiada série PBS “A Mente de um Chef”. Bourdain também apareceu cinco vezes como juiz convidado no programa de competição de culinária “A Mente de um Chef” da Bravo.
Bourdain foi encontrado morto de um aparente suicídio em seu quarto no Hotel Le Chambard em Kaysersberg, França, em 8 de junho de 2018. Ele estava trabalhando em um episódio de “Parts Unknown” quando tirou sua própria vida. Bourdain tinha 61 anos de idade.
Em 2019, Bourdain foi premiado com um Emmy póstumo por escrita excepcional e série informativa excepcional para a última temporada de “Anthony Bourdain Parts Unknown”.