Bolo de Chocolate Sticky Sueco (Kladdkaka) é uma sobremesa fácil com poucos ingredientes. É gelatinoso por dentro com uma cobertura delicadamente crocante. Simplesmente delicioso!
Table of Contents
- Kladdkaka
- My Girls Are the Queens of Easy Chocolate Desserts
- O que é Kladdkaka?
- Kladdkaka é uma Tradição Fika
- Kladdkaka Ingredientes
- How to Make Kladdkaka
- How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
- How to Serve Kladdkaka
- Ingredients
- Instruções
- Notas
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Did you make this recipe?
Kladdkaka
Há alguns meses atrás fiz uma viagem à IKEA, procurando um par de peças de mobiliário para equipar um espaço remodelado na nossa cave. Eu planejei propositadamente minha parada durante a hora do almoço para que eu pudesse apreciar algumas almôndegas suecas em seu café. Mas é claro!
Você conhece a rotina. Pegue numa bandeja e passeie pela linha da cafetaria para recolher o seu precioso prato de almôndegas suecas com puré de batata e molho de lingonberry. Bem, desta vez a sobremesa chamou-me a atenção. Aqueles pedaços de bolo de chocolate gelatinoso estavam a olhar para mim, irresistíveis. Tive de provar um.
Com apenas uma dentada daquele bolo de chocolate delicioso e denso, fiquei apaixonado. Tinha um interior pegajoso e rico com uma fina e delicadamente crocante camada exterior.
Você me conhece…Eu tinha que descobrir como fazer este bolo sueco em casa!
Há cerca de um mês, a nossa cozinha foi transformada numa espécie de experiência louca de assar chocolate sueco. Comemos bolo após bolo após bolo, e demos bolo aos vizinhos. Tivemos bolo de chocolate a escorrer dos nossos poros. Mas a cada puxão, eu me aproximava do meu objetivo.
Agora estou feliz por partilhar este PERFEITO Bolo de Chocolate Pegajoso Sueco – conhecido como Kladdkaka na Suécia – em honra do aniversário da nossa filha mais nova. Hoje a Tessa faz treze anos! E este blog também faz hoje dez anos! Dá para acreditar? Há dez anos que partilho aqui receitas!
Esta receita de kladdkaka é uma sobremesa fácil com poucos ingredientes, e está carregada de alegria de chocolate. Coma-a gelada para uma experiência mais fudge-like, ou quente ou à temperatura ambiente para uma diversão pegajosa e viscosa. Espero que goste tanto quanto nós!
p>p>crédito foto: rana.monet
My Girls Are the Queens of Easy Chocolate Desserts
Tessa e sua irmã mais velha Hatti podem ser encontradas frequentemente na cozinha, misturando algum tipo de doce de chocolate.
As rainhas das Sobremesas de Chocolate Fácil.
Em rotação regular são as Maswy Chocolate Chip Cookie Bars, Gooey Chocolate Mug Cake Cake for Two, S’mores Pie, e Edible Cookie Dough. Tessa é conhecida até por embalar aquela massa de biscoito com pepitas de chocolate e presenteá-la aos amigos durante o almoço da escola!
p>Feliz aniversário para a nossa doce Tessa!
O que é Kladdkaka?
Kladdkaka é sueco para “bolo pegajoso”.
Em sueco, kladdig significa “pegajoso” e kaka significa “bolo”. Uma das muitas sobremesas tradicionais suecas, esta receita de bolo de chocolate usa relativamente pouca farinha em relação às suas quantidades de manteiga, açúcar e ovos.
Kladdkaka é uma Tradição Fika
Na Suécia, fika é uma pausa diária que tradicionalmente envolve café e guloseimas. É uma parte importante da cultura sueca, um tempo intencional reservado para relaxar e alcançar os amigos e colegas. Eu nunca estive na Suécia, mas dizem-me que cunhas de kladdkaka podem ser encontradas no máximo em todas as cafetarias para este tempo do fika.
A nossa família visitou o Instituto Sueco Americano durante a época natalícia, há alguns anos atrás. Se você nunca esteve lá, eu recomendo altamente uma visita para visitar a histórica Mansão Turnblad & Galeria Osher. Planeie comer no Café FIKA, que oferece uma bela cozinha nórdica que é definitivamente um passo acima da da IKEA’s!
Esta receita kladdkaka não é de forma alguma uma receita familiar, ou mesmo uma tradição que eu conhecia até à minha experiência na IKEA. No entanto, quero acrescentar que o lado de Blake da árvore genealógica tem raízes suecas. O seu avô (o pai da sua mãe), Vernon Anderson, era 100% sueco. Todo o outro sangue da linha de Blake é norueguês, e uma tradição de receita norueguesa que foi passada pela mãe de Blake é o Rømmegrøt. Nós fazemo-lo durante as férias.
Kladdkaka Ingredientes
Esta lista de ingredientes da sobremesa é ultra simples, com itens básicos de despensa:
- flour
- butter
- cocoa powder
- salt
- eggs
- sugar
- vanilla extract
How to Make Kladdkaka
Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.
That’s it!
How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.
So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. E como esta é uma sobremesa de chocolate, troquei a farinha do costume por cacau em pó. Isto elimina quaisquer vestígios de farinha branca no bolo e acrescenta mais riqueza em chocolate.
Aqui está como eu preparo a forma do bolo:
Primeiro, corte um pedaço de papel pergaminho para caber dentro da forma do bolo. Para fazer isso, coloque a forma do bolo no pergaminho e trace em torno do seu perímetro. Depois recorte o círculo de pergaminho, cerca de 1/4″ para o interior da linha traçada. Isto irá garantir que o círculo irá caber no interior da forma.
Nextra esfregue o interior da forma com uma fina camada de manteiga. Coloque a manteiga em todo o lado, incluindo o fundo e os lados. Coloque o círculo de papel de pergaminho no fundo da panela e esfregue outra camada fina de manteiga sobre a parte superior do pergaminho.
Então uma colher num pouco de cacau.
Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.
The cake bakes up perfectly with this pan method.
How to Serve Kladdkaka
After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter. Pó com açúcar em pó se quiser.
Serve-o doce e simples, em toda a sua glória de bolo de chocolate pegajoso e viscoso.
Or topo da sobremesa com framboesas frescas, a minha preferida absoluta.
Sinta-se também à vontade para adicionar bonecas de chantilly fresco ou colheres de gelado de baunilha, porque estas nunca poderiam ser más escolhas!
Nota como o topo do bolo racha um pouco quando está cortado? Isso é o que você quer. Isto significa que o topo do bolo tem uma cobertura fina e rachada. É o contraste mais maravilhoso com o interior viscoso.
We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!
Like this recipe? Save it to Pinterest!
Here are a few more Swedish desserts for you:
- Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
- Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
- Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot
Ingredients
- 1/2 c. unsalted butter, plus 1/2 T. for preparing the pan
- 6 T. cocoa, plus 1 to 2 T. mais para preparar a panela
- 1 c. farinha universal
- 2 ovos grandes, suavemente batidos
- 1-1/2 c. açúcar
- 1/8 tsp. sal kosher
- 1 T. extracto de baunilha pura
- açúcar em pó, opcional para polvilhar por cima
Instruções
- Aqueça o forno a 350° F.
- Numa caçarola média em lume médio, derreta a manteiga. Retire do fogo para esfriar um pouco.
- Enquanto a manteiga derrete e depois arrefece: Prepare uma forma de bolo redonda de 8″, untando primeiro o fundo e os lados com manteiga. Linha inferior da forma com papel pergaminho e, em seguida, manteiga em cima de papel pergaminho. Adicione mais cacau em pó à forma e depois incline, permitindo que o cacau se distribua sobre a manteiga e cubra todo o interior da forma. Inverta a panela sobre a pia e bata suavemente com a mão para remover o excesso de cacau. Reserve a frigideira.
- Sete farinha, cacau e sal numa tigela média e depois bata no açúcar.
- Adicionar a mistura de cacau à manteiga derretida na caçarola. Com uma espátula robusta, mexa suavemente até a metade. Adicione os ovos batidos e a baunilha. Mexa suavemente para juntar todos os ingredientes. Transfira a mistura para a forma de bolo preparada.
- Pó de bolo com açúcar em pó, se desejar. Sirva frio para uma textura mais firme e fofa. Ou sirva ligeiramente quente ou à temperatura ambiente para uma textura pegajosa/grosenta. Sirva em fatias individuais com bagas frescas, chantilly e/ou sorvete, se desejar.
li>Bake em uma assadeira inferior por cerca de 25 minutos, até que a parte de cima esteja colocada, mas o centro ainda está gelatinoso. A parte de cima deve ser firme, mas rache sob leve pressão do seu dedo. Cozemos este bolo exactamente 24 minutos para que fique perfeitamente ajustado com um interior pegajoso/grosento. Você pode precisar experimentar o tempo para conseguir esta textura perfeita, já que a temperatura do forno e o equipamento de cozimento variam. Quando você souber como seu forno reage, você saberá o comprimento perfeito para assá-lo indo para frente.li>Remover a forma do forno e deixar esfriar em uma prateleira por 1 hora. Coloque uma faca de manteiga entre a assadeira e o bolo para soltar. Inverta no prato do bolo. (Ver nota abaixo.)
Notas
Que forma de bolo usar: Use uma frigideira em forma de mola de 8″ com laterais que soltem, e sirva o bolo directamente do fundo da frigideira. Ou para servir em uma forma de bolo, use uma forma de bolo redonda de 8″ e inverta o bolo na forma de bolo.
Para inverter o bolo numa travessa de servir: O bolo vai ser delicado. Aqui está o que eu faço. Ponha luvas de forno em ambas as mãos. Depois coloque uma mão suavemente em cima do bolo – com uma pequena forma de bolo de 8″, a luva deve cobrir a maior parte da superfície do bolo. Usando ambas as mãos, vire o bolo de cabeça para baixo para que o topo do bolo fique em cima da luva que está agora virada para as palmas das mãos para cima. Com a mão de cima, levante rapidamente a forma do bolo para cima e para fora da forma do bolo. And then quickly place the cake platter upside down on top of the cake’s bottom side. With oven mitt still holding the cake in place from the bottom, turn the cake platter to right side up. Now the top side of the cake will be facing up on the cake platter.
adapted from Scrummy Lane (originally from Izy Hossack’s recipe) and Tasty
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Cocoa Powder -
8″ Round Cake Pan -
8″ Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 12Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 226Total Fat: 1gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 36mgCarbohydrates: 52gFiber: 0gSugar: 43gProtein: 2g
Nutrition information is automatically calculated by Nutritionix. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, please calculate again with your own favorite calculator.
Did you make this recipe?
Please leave a comment below. And share a photo on Instagram with the hashtag #afarmgirlsdabbles!