Instruções
STEP 1
Para fazer o molho mexer-frito, bata os ingredientes juntos numa pequena tigela.
STEP 2
Encha uma panela ou wok para cerca de ¼ capacidade com o óleo vegetal. Aqueça em fogo alto. O óleo está suficientemente quente a 165°C/325°F ou quando uma colher de madeira mergulhada no óleo forma pequenas bolhas.
STEP 3
Tempere o frango com sal e atire com a farinha de milho. Sacudir o excesso de farinha e adicionar cuidadosamente metade do frango ao óleo quente. Cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, durante 3-4 minutos ou até que o exterior fique apenas “selado”, mas antes que os pedaços fiquem dourados. Transfira para um tabuleiro forrado com papel para escorrer. Repita com o resto do frango e a farinha.
p>STEP 4
Calqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira limpa ou numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o alho e a cebola e frite durante meio minuto. Adicione os cajus e as malaguetas secas e frite por mais meio minuto ou até que os cajus comecem a ficar dourados. Acrescente o capsicum e frite por mais meio minuto. Em seguida, adicione o frango e o molho mexa e frite durante 2-3 minutos ou até que o molho fique espesso e brilhante. Atire as cebolinhas e sirva.