Disclaimer: Este artigo é apenas para fins informativos e não pretende ser um substituto para aconselhamento médico ou diagnóstico de um médico.
Os produtos de soja e feijão de soja foram outrora ofertas difíceis de encontrar que estão agora disponíveis na maioria das mercearias e podem ser incluídos na sua dieta renal.
Benefícios da soja
Os alimentos de soja podem ser benéficos para pessoas com doença renal crônica (DRC), pacientes de diálise e aqueles com um transplante renal como um substituto de carne com baixo teor de gordura saturada e livre de colesterol. Semelhante à proteína animal, a soja também é uma proteína de alta qualidade, mas em vez disso é à base de plantas. Ao contrário da carne, a proteína de soja é livre de colesterol e pobre em gordura saturada.
Concertezas sobre a soja
Os produtos de soja são feitos de grãos de soja, que são naturalmente ricos em potássio e fósforo. Use o DaVita Diet Helper para verificar a quantidade de potássio e fósforo nos produtos de soja. A quantidade de sódio nos alimentos de soja varia de baixa a muito alta, por isso a leitura dos rótulos é essencial.
As pessoas alérgicas à soja ou com problemas de tiróide devem evitar alimentos e bebidas à base de soja. Existe também a preocupação com o elevado nível de isoflavonas na soja, que tem um efeito semelhante ao estrogénio no organismo. Por este motivo, recomenda-se manter a ingestão de soja a uma quantidade moderada. Trabalhe com seu dietista ao adicionar novos alimentos de soja à sua dieta.
Aqui estão 6 alimentos de soja que você pode incluir em sua dieta amiga dos rins:
1. Edamame
Edamame são grãos de soja grandes que são colhidos ainda verdes, geralmente congelados na vagem ou descascados e são normalmente servidos como aperitivo. O conteúdo de potássio é aproximadamente três vezes o de uma porção de proteína animal fornecendo a mesma quantidade de proteína.
2. Leite de soja
Leite de soja é feito de grãos de soja inteiros que são embebidos, moídos e depois coados. Está disponível aromatizado e sem sabor, refrigerado ou não refrigerado. Leia os rótulos nutricionais para verificar os níveis de cálcio, fósforo e potássio.
h4>3. Isolado de proteína de soja
Isolado de proteína de soja é o que resta quando o óleo de soja é removido do feijão de soja. É adicionado à proteína ou barras energéticas, batidos proteicos e cereais, e é vendido em latas como pó de proteína de soja. As marcas processadas com potássio podem conter até 450 mg de potássio por onça, portanto não se esqueça de ler os rótulos nutricionais.
4. Tempeh
Tempeh é um bolo com sabor de nozes feito de soja integral misturada com arroz ou painço, depois fermentado. Pode ser grelhado, ou adicionado a uma fritadeira ou a uma caçarola.
5. Proteína texturizada de soja (TSP)
Também conhecida como proteína vegetal texturizada (TVP), ou carne de soja, a TSP é tipicamente usada como um substituto da carne, como hambúrgueres vegetarianos, cachorros-quentes tofu, etc. Pessoas com doenças renais seguindo uma dieta pobre em potássio devem avaliar alimentos contendo TSP antes de consumir.
6. Tofu
Tofu, também conhecido como coalhada de soja, vem em várias formas, desde muito macia (sedosa) até firme e pode ser preparada de várias maneiras, incluindo grelhar, saltear, assar e até mesmo adicionar a smoothies!