Uma segunda-feira muito feliz para todos vocês! Eu estou blogando de Boston hoje, e será para as próximas três semanas. A todos que viajaram neste fim de semana, espero que tenham chegado em casa sãos e salvos. E para aqueles que ainda não viajaram, boa sorte!
Eu quero manter este post curto e doce, porque Deus sabe quanto compras de última hora todo mundo ainda tem que fazer. Ou quanto embrulho. Ou, no meu caso, quanta cozedura.
Central stage hoje temos este glorioso chocolate quente caseiro. Especificamente, o derradeiro chocolate quente de hortelã-pimenta. Como eu estava a testar esta receita, o meu objectivo era torná-lo o mais espesso e cremoso possível. Uma das piores coisas na vida é quando você pede chocolate quente e ele é aguado e sem sabor. E a parte mais triste é que isto acontece com muita frequência.
Tão rico e cremoso é o nome do jogo aqui. E saboroso. E absolutamente espantoso. O chocolate preto dá uma grande profundidade de sabor, enquanto o cacau e o amido de milho engrossam tudo muito bem. O extrato de hortelã-pimenta leva as coisas para o céu do chocolate quente.
Eu mal consegui parar de sorver durante a sessão fotográfica. Foi preciso muita contenção. Então saiba que se você fizer isso, as chances são de que você não vai conseguir não terminar. Mas não há nada de errado com isso.
Dicas para fazer o melhor chocolate quente de hortelã-pimenta
Desde que tenha em mente as seguintes dicas enquanto faz esta receita de chocolate quente, você não terá que se preocupar com o seu chocolate quente saindo triste e aguado!
Utilizar leite integral- O leite integral torna este chocolate quente extra cremoso e espesso e é um must absoluto para esta receita de chocolate quente de hortelã-pimenta. Se você não pode ter leite, eu recomendaria usar leite de coco gordo ou leite de caju. Descobri que estas são as opções mais espessas de leite sem leite, mas tenha em mente que elas podem afetar um pouco o sabor desta bebida.
Utilizar chocolate e cacau em pó – Muitas vezes, receitas caseiras de chocolate quente exigem ou chocolate de verdade ou cacau em pó. Eu prefiro usar os dois para realmente amplificar o sabor do chocolate. Para melhores resultados, use um chocolate negro de alta qualidade!
Adicionar um pouco de amido de milho-Cornstarch ajuda a engrossar este chocolate quente sem adicionar qualquer sabor indesejado. Se você não pode ter milho, o pó de araruta provavelmente funcionaria em seu lugar.
Não adicione muita peppermint-Yes, eu sei que esta é uma receita de chocolate quente de hortelã-pimenta, mas você NÃO quer ver a quantidade de extrato de hortelã-pimenta que você derrama. Demasiado extracto fará com que o seu chocolate quente caseiro saiba a pasta de dentes, por isso tire o tempo necessário para o medir correctamente.
Um Natal muito feliz para todos vocês. I hope you have wonderful, wonderful holidays with your families and friends. Be back on Friday with some more delicious treats!
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
1x2x3x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
Ingredients
- 2 1/2 cups whole milk
- 5 oz dark chocolate, chopped
- 1 tablespoon dutch cocoa powder
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon peppermint extract
- Whipped cream and crushed peppermint candies for decorating (optional)
Instructions
- Pour milk into a small pot and heat over medium-low heat for about 3 minutes. Never allow the milk to boil. You want to heat it just enough so it’s under scalding.
- After 3 minutes, pour in chocolate, cocoa powder, brown sugar, cornstarch, and both extracts. Use a spatula or whisk to stir every 10 seconds or so. At first the mixture will be grainy, but as the chocolate cools the color will deepen and everything will come together. Heat for around 5 minutes until thick and creamy.
- Pour into 2 mugs and top with whipped cream and crushed peppermint extract. Serve immediately!
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