Un felice lunedì a tutti voi! Oggi scrivo da Boston e lo farò per le prossime tre settimane. A tutti coloro che hanno viaggiato durante questo fine settimana, spero che siate tornati a casa sani e salvi. E a quelli che devono ancora viaggiare, buona fortuna!
Voglio mantenere questo post breve e dolce, perché Dio solo sa quanti acquisti dell’ultimo minuto tutti devono ancora fare. O quanto impacchettare. O, nel mio caso, quanta pasticceria.
Al centro della scena oggi abbiamo questa gloriosa cioccolata calda fatta in casa. In particolare, l’ultima cioccolata calda alla menta piperita. Mentre stavo testando la ricetta di questa bambina, il mio obiettivo era di renderla il più densa e cremosa possibile. Una delle cose peggiori della vita è quando si ordina una cioccolata calda ed è acquosa e insapore. E la cosa più triste è che questo accade troppo spesso.
Quindi ricca e cremosa è il nome del gioco qui. E saporita. E assolutamente sorprendente. Il cioccolato fondente dà una grande profondità di sapore, mentre il cacao e l’amido di mais addensano bene il tutto. L’estratto di menta piperita porta le cose su una tacca in più verso il paradiso del cioccolato caldo.
Potevo a malapena smettere di sorseggiarlo durante il servizio fotografico. C’è voluto molto autocontrollo. Quindi sappiate che se la preparate, le probabilità sono che non riuscirete a non finirla. Ma ehi, non c’è niente di male in questo.
Consigli per fare la migliore cioccolata calda alla menta
Finché tieni a mente i seguenti consigli mentre fai questa ricetta di cioccolata calda, non dovrete preoccuparvi che la vostra cioccolata calda esca triste e acquosa!
Usa il latte intero – Il latte intero rende questa cioccolata calda extra cremosa e spessa ed è un must assoluto per questa ricetta di cioccolata calda alla menta. Se non potete mangiare latticini, vi consiglio di usare invece il latte di cocco intero o il latte di anacardi. Ho scoperto che sono le opzioni di latte non lattiero-caseario più dense, ma tieni presente che potrebbero influenzare un po’ il sapore di questa bevanda.
Usa il cioccolato e il cacao in polvere-Troppo spesso, le ricette della cioccolata calda fatta in casa richiedono o il vero cioccolato o il cacao in polvere. Io preferisco usarli entrambi per amplificare il sapore del cioccolato. Per i migliori risultati, usa un cioccolato fondente di alta qualità!
Aggiungi un po’ di amido di mais – L’amido di mais aiuta ad addensare questa cioccolata calda senza aggiungere alcun sapore indesiderato. Se non potete avere il mais, la polvere di arrowroot potrebbe funzionare al suo posto.
Non aggiungete troppa menta piperita-Sì, so che questa è una ricetta di cioccolata calda alla menta piperita, ma NON volete pesare la quantità di estratto di menta piperita che versate. Troppo estratto renderà la vostra cioccolata calda fatta in casa dal sapore di dentifricio, quindi prendetevi il tempo di misurarlo correttamente.
Un buon Natale a tutti voi. I hope you have wonderful, wonderful holidays with your families and friends. Be back on Friday with some more delicious treats!
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
1x2x3x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
Ingredients
- 2 1/2 cups whole milk
- 5 oz dark chocolate, chopped
- 1 tablespoon dutch cocoa powder
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon peppermint extract
- Whipped cream and crushed peppermint candies for decorating (optional)
Instructions
- Pour milk into a small pot and heat over medium-low heat for about 3 minutes. Never allow the milk to boil. You want to heat it just enough so it’s under scalding.
- After 3 minutes, pour in chocolate, cocoa powder, brown sugar, cornstarch, and both extracts. Use a spatula or whisk to stir every 10 seconds or so. At first the mixture will be grainy, but as the chocolate cools the color will deepen and everything will come together. Heat for around 5 minutes until thick and creamy.
- Pour into 2 mugs and top with whipped cream and crushed peppermint extract. Serve immediately!
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