Cunoașteți noua mea rețetă preferată de salată de conopidă. Datorită unui dressing ușor cu lămâie și a multor ierburi proaspete, această salată simplă de conopidă are un gust surprinzător de delicios și rezistă în frigider zile întregi. Treceți la Rețeta de salată de conopidă cu ierburi sau urmăriți videoclipul nostru cu rețeta rapidă care vă arată cum o preparăm.
Vezi cum preparăm rețeta
Noua mea salată de conopidă preferată
Iată cum stă treaba. Îmi place conopida, mai ales dacă este prăjită, dar, ca să fiu complet sinceră, nu IUBESC conopida crudă. Asta până când am ieșit la un restaurant și am comandat un platou de mezeluri. Pe farfurie era o varietate de cărnuri și brânzeturi, dar lucrul la care atât eu cât și Adam ne întorceam mereu era o salată de conopidă crudă, un fel de conopidă înăbușită.
M-a dat pe spate. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.
Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)
You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.
- It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
- It’s delicious. O mulțime de suc proaspăt de lămâie, coajă de lămâie și o cantitate aproape ofensivă de ierburi proaspete face ca această salată de conopidă să fie absolut delicioasă.
- Conopida are mai puțină mușcătură și devine fragedă. Deoarece conopida este condimentată cu sare și stă într-un dressing de ierburi cu lămâie, se înmoaie puțin. Deci, în timp ce este crudă, după ceva timp în dressing, se frăgezește suficient de mult pentru a îndepărta mușcătura crudă.
- Este o salată grozavă pentru a fi pregătită din timp. Salata se păstrează zile întregi în frigider. Ultima dată când am făcut-o, s-a păstrat timp de aproximativ o săptămână, ceea ce face ca aceasta să fie perfectă pentru prânzuri și cine de făcut înainte.
Cum se prepară salata de conopidă
Îmi place cât de simplă este această salată. Dați-mi voie să vă explic cum o preparăm (puteți urmări și videoclipul pentru a ne vedea cum o facem).
Pasul 1, Tăiați sau trageți conopida în buchețele mici sau, așa cum le numește Heidi de la 101 Cookbooks, „copaci mici”. Prin ruperea conopidei în copaci minusculi, salata este mult mai accesibilă, iar dressingul cu lămâie și ierburi are șansa de a intra în fiecare colțișor. Acest lucru adaugă un minut sau două în plus de timp de pregătire, dar merită din plin! O altă opțiune este să folosiți un robot de bucătărie și să faceți un orez de conopidă bucăți. Aruncați o privire la rețeta noastră de orez cu conopidă pentru a vedea cum o facem.
Pasul 2, Asezonați conopida cu sare și piper. Probabil că sunteți obișnuiți să asezonați cărnurile cu sare și piper, dar vă asezonați salatele? În acest caz, aruncând conopida cu o cantitate generoasă de sare și piper înainte de a adăuga dressingul, vă asigurați că fiecare bucățică din salată este bine condimentată (ceea ce înseamnă delicioasă). Cred, de asemenea, că sarea ajută să frăgezească puțin și conopida.
Pasul 3, Pregătiți dressingul de salată cu lămâie și ierburi. Acest dressing este o versiune mai simplă a dressingului pe care îl folosim pentru salata noastră de cușcuș cu lămâie și ierburi. Pentru a-l face, batem împreună sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline, fulgii de ardei roșu zdrobit și puțină sare. Folosim un dressing similar pentru a face această salată simplă de fasole, dar schimbăm sucul de lămâie cu oțetul de vin roșu.
Pasul 4, Se amestecă conopida cu năutul, multe ierburi și dressingul. Pentru ierburi, puteți folosi orice ierburi fine la care aveți acces. Trioul meu preferat de ierburi este pătrunjel, mentă și mărar. Eu le-aș folosi pe toate în această salată. În rețeta de mai jos, vă sugerăm să folosiți 1/2 cană de ierburi proaspete, dar, sincer, când vine vorba de ierburi proaspete, de obicei sunt în tabăra „cu cât mai multe, cu atât mai bine”. Nu cred că puteți exagera – sau cel puțin eu nu am făcut-o încă ?
Pasul 5, Adăugați ceapa murată. Ceapa murată este ceva ce păstrăm în frigider în majoritatea săptămânilor. Sunt simplu de făcut (iată rețeta noastră de ceapă murată pe care să o vedeți). Dacă nu le aveți, puteți să le lăsați deoparte, dar să știți că acestea adaugă un pop minunat de aromă dulce murat. Nu am încercat alte murături în salată, dar cred că pepperoncinii tocați ar fi o variantă amuzantă și picantă pentru salata de conopidă.
Pasul 6, Lăsați salata să se marineze înainte de a o servi. Salata are un gust bun imediat, dar dacă o lăsați să stea și să se marineze timp de cel puțin 30 de minute, devine și mai bună. De fapt, eu chiar o prefer în a doua zi! V-am spus că aceasta este salata perfectă pentru a fi preparată în avans!
Pro pont: Pentru o salată de conopidă prăjită, prăjiți buchețelele de conopidă amestecate cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Apoi amestecați conopida prăjită caldă cu sosul de salată, ierburile și năutul. Se servește caldă sau rece. Pentru sfaturi despre prăjirea conopidei, consultați rețeta noastră ușoară de conopidă prăjită.
Cu ce se servește
Rețeta de mai jos face un lot mare, așa că eu și Adam am avut ocazia să ne bucurăm de ea alături de o varietate de mese. Pentru prânzuri, m-am trezit servind-o cu lingura peste salată verde. De asemenea, este excelent adăugat în bolurile de orez și chiar împrăștiat pe tacos. Îmi place în mod special cu acești tacos cu pui mărunțit. Ar fi, de asemenea, o garnitură perfectă pentru somonul prăjit, cotletele de porc și aceste coapse de pui cu lămâie.
Mai multe rețete ușoare de salate
- Salata de quinoa Seriously Good Quinoa Salad este ultra-sățioasă, satisfăcătoare și plină de superalimente.
- Easy Chickpea Salad with Lemon and Dill (Salată ușoară de năut cu lămâie și mărar) se prepară rapid și o puteți face în avans.
- Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
- Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
- Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
- Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.
Herby Cauliflower Salad with Chickpeas
- PREP 45mins
- TOTAL 45mins
Thanks to a light lemony dressing and lots of fresh herbs, this simple raw cauliflower salad recipe tastes surprisingly delicious and lasts in the fridge for days. Ceapa murată este un ingredient opțional, dar aceasta duce salata la un alt nivel. Iată rețeta noastră de ceapă murată, ca să vedeți cât de simplu se prepară.
Noi rupem conopida în buchețele mici, dar o altă opțiune este să folosiți un robot de bucătărie și să faceți un orez de conopidă bucăți. Aruncați o privire la rețeta noastră de orez cu conopidă pentru a vedea cum o facem noi.
Voi avea nevoie
1 căpățână medie de conopidă, aproximativ 1 3/4 până la 2 livre (6 până la 7 căni de buchețele mici)
1/2 linguriță de sare de mare fină, plus mai mult după gust
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de coajă de lămâie rasă fin (de la 1 lămâie)
1/4 cană de suc de lămâie proaspăt stors, plus mai mult după gust
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit, optional for some heat
1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed (or use 1 1/2 cups cooked chickpeas)
1/2 cup fine fresh herbs like parlsey, dill, or mint, chopped
1/2 cup pickled red onions, chopped, optional, see our pickled onions recipe
Directions
Cut away leaves and the core from the cauliflower. Then cut or pull the cauliflower apart into little florets and add to a large bowl. Chop longer stems into small pieces, and then add to the bowl with florets.
Season with 1/2 teaspoon of fine sea salt and 1/2 teaspoon ground black pepper, and then toss the cauliflower around the bowl until all the florets have had a chance to be seasoned.
Pentru a prepara dressingul, bateți împreună coaja de lămâie, sucul de lămâie, uleiul de măsline, fulgii de ardei roșu și un vârf de cuțit de sare, până când se obține o cremă și se emulsionează.
Adaugați la conopida năutul, ierburile, ceapa murată și dressingul. Amestecați până când totul este acoperit uniform. Gustați și apoi asezonați cu sare, piper sau suc de lămâie suplimentare.
Salata de conopidă are cel mai bun gust atunci când i se dă timp să se marineze. Atunci când este posibil, lăsați salata la marinat, amestecând din când în când, timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o servi. Salata se va păstra, acoperită în frigider, până la o săptămână.
Sugestii ale lui Adam și Joanne
- În dressing, folosim atât coaja, cât și sucul de la o lămâie mare. Un microplan face o treabă rapidă în ceea ce privește decojirea citricelor, dar puteți folosi, de asemenea, un curățător de legume pentru a decoji coaja subțire (nu miezul alb) de pe lămâie, iar apoi să o tocați fin înainte de a o adăuga la dressingul pentru salată.
- Ceapa murată duce salata la un alt nivel de aromă. Dacă le omiteți, s-ar putea să considerați că salata are nevoie de un pic de lămâie în plus. Alte legume murate, cum ar fi fasolea verde sau ardeii pepperoncini, ar fi un adaos diferit, dar delicios.
- Pentru o salată de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto, lăsați afară năutul și înlocuiți-l cu șuncă sau curcan tăiat în cuburi.
- Opțiune de salată de conopidă prăjită: Prăjiți conopida amestecată cu puțin ulei de măsline, sare și piper până când se înmoaie și se rumenește ușor pe margini. Apoi se amestecă cu restul ingredientelor salatei.
- Faceri nutriționale: Datele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative.
Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și dați-i hashtag #inspiredtaste – Ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste
AUTHOR: Adam și Joanne Gallagher
.