- Share
- Pin
Transform your sushi into an unforgettable meal with these 12 Japanese-inspired side dishes. De la tempura și supă miso la găluște gyoza și înghețată matcha, aceste garnituri vă vor încânta cu siguranță.
Cu sake, ahi, ebi, kani sau unagi, aceste garnituri sunt atât de bune, încât vă vor duce cu siguranță în raiul sushi.
Când vine vorba de mâncare japoneză, mintea mea se gândește instantaneu la sushi. Există câteva varietăți de sushi, cum ar fi maki (rulouri de sushi), temaki (conuri de sushi), nigiri (sushi în formă alungită) și chirashi (bol de sushi). Dar, indiferent de forma pe care o poate lua, nu-mi pasă, vreau doar să am totul în burtă!
Dacă stai să te gândești, felul de mâncare este simplu – este orez înăbușit în oțet, rulat în nori (alge marine) și acoperit cu fructe de mare (de obicei crude) și legume. Dar, cumva, este atât de al naibii de bun.
Aceasta are exact echilibrul potrivit de sărat și acru; și pentru că folosește doar ingrediente proaspete și sănătoase, știi că este bun pentru tine!
Pentru a fi sinceră, nu mă deranjează să mănânc sushi ca atare (cu sos de soia și un pic de wasabi, desigur). Dar, având în vedere că există o multitudine de alimente care se potrivesc bine cu sushi, de ce să nu le adaugi la masa ta?
Ca vedetă a mesei, însă, vă doriți garnituri simple, care să completeze, în loc să domine. Pentru a vă ajuta, am adunat câteva dintre cele mai bune garnituri, deserturi și băuturi care vă vor transforma sushi-ul într-o masă de neuitat.
Miso Soup
Mesele japoneze au întotdeauna supă în ele, așa că aceasta este o necesitate dacă mâncați sushi. Există două tipuri de bază de supă japoneză: suimono sau supa clară și supa miso.
Miso este făcută din bulion dashi și pastă miso. Are două ingrediente solide principale cu arome contrastante: tofu și negi sau ceapă de primăvară.
Gari sau ghimbir murat
Fapt amuzant: Gari sau ghimbirul murat nu este o garnitură, dar este adesea servit cu sushi pentru a servi ca o curățare a palatului între îmbucături.
Și știți de ce are acea nuanță roz aprins? Ghimbirul murat autentic folosește ghimbirul baby pentru aroma sa mai blândă și consistența mai moale. Și se întâmplă să aibă un vârf roz, de unde și culoarea.
Dar ghimbirul bebeluș este dificil de găsit, totuși, așa că o mulțime de restaurante japoneze folosesc ghimbir obișnuit și adaugă în schimb colorant alimentar.
Tempura
Oh, cât de mult îmi place acest fel de mâncare japoneză! Este atât de ușor de preparat și, băiete, creează dependență. Fie că e vorba de tempura de creveți sau de legume, sunt la pământ. Ori de câte ori merg la un restaurant japonez, cele două lucruri pe care le comand sunt: sushi și tempura. Pentru mine, este o combinație clasică.
Vrei să faci tempura acasă? Iată secretul acelui aluat crocant și pufos (nu, nu este vorba de pesmet panko) – combinați făina de grâu cu apă cu gheață, apoi amestecați-o în loturi mici cu bețișoarele.
În ceea ce privește această baie delicioasă, trebuie doar să combinați apă fiartă, dashi, sos de soia și mirin.
Edamame
Edamame sunt boabe de soia în păstaie. Acestea oferă un contrast crocant plăcut cu sushi-ul moale, fiind o garnitură excelentă! Pentru a prepara edamame, se scaldă boabele în apă cu 4% sare. Și apoi doar fierbeți-le sau gătiți-le la aburi până când sunt fierte.
Gyoza
Gyoza sunt găluște japoneze în formă de semilună cu umplutură de carne tocată de porc. Pentru sushi, însă, îmi place să folosesc umplutură de legume pentru a completa garnitura de fructe de mare.
Pentru a face umplutura, combinați ciupercile shiitake, varza, morcovii, ceapa, usturoiul arpagic și ghimbirul tocat. Apoi înfășurați această umplutură superbă în ambalaje pentru găluște.
Pentru a le găti, puteți fie să le prăjiți, fie să le fierbeți pe gyoza, la fel cum ați face cu perogi.
Vinete
Dă-i sushi-ului tău o latură dulce și afumată infuzându-l cu arome teriyaki. Marinați felii de vinete în sos teriyaki timp de câteva minute și prăjiți-le în ulei de măsline. Yum!
Salata Kani
Contrazicând credința populară, salata Kani nu este de fapt un fel de mâncare tradițională japoneză. Dar, din moment ce folosește ingrediente japoneze – kani sau imitație de carne de crab, în special – încă emană o vibrație japoneză.
Și știți ce îmi place la acest fel de mâncare japonezo-americană? Este atât de ușor de preparat! Trebuie doar să combinați kani, salată, castraveți, morcovi și maioneză japoneză.
Pentru o salată mai dulce, adăugați câteva felii de mango. Nu numai că va adăuga un alt strat de aromă, dar și un strop de culoare plăcută. Oh, și dacă este de sezon, ce ziceți de câteva felii de avocado pentru o variantă bogată și cu nuci?
Salata de alge marine
Salata de alge marine este o altă garnitură răcoritoare care va contrabalansa greutatea orezului din sushi. Este atât ușor de preparat, cât și atât de bună pentru organism.
Dăruiți algei un dressing plăcut, combinând miso, sos de soia, ulei de susan, mirin, oțet de orez, sos yuzu, semințe de susan, chili și sare.
Nu vă faceți griji, aceste ingrediente cu iz străin sunt disponibile în magazinele asiatice. Iar împreună, fac un sos minunat!
Tamagoyaki
Rulada de ouă japoneză are o dulceață uimitoare, datorită unui pic de zahăr și mirin. Fie că îl serviți alături sau ca umplutură, tamagoyaki este cu siguranță o asociere plăcută pentru sushi.
Tei verde
Teiul verde este băutura japonezilor. Ei îl beau la micul dejun, la prânz, în pauza de după-amiază… practic tot timpul. Nu din cauza gustului, însă, ci pentru proprietățile sale curative și beneficiile pentru sănătate.
Este atât de de bază încât restaurantele japoneze servesc ceaiul verde, fie cald, fie cu gheață, gratuit. Așa că, fără îndoială, dacă mâncați sushi, ceaiul verde ar trebui să fie singura băutură pe care o alegeți.
Dango
Japonezii nu sunt mari amatori de dulciuri. Deserturile lor cuprind arome simple, care nu sunt prea copleșitor de dulci.
Dango, de exemplu, o gălușcă asemănătoare unui mochi, este consumată mai mult decât orice pentru a contrabalansa amărăciunea ceaiului verde.
De obicei, are o pastă de fasole roșie, matcha și alte umpluturi ușor dulci. O porție cuprinde, de obicei, trei dangos de culori diferite fixate într-o țepușă.
Dacă vi se pare cunoscut, este pentru că este un emoji! Vedeți acele bile roz, albe și verzi pe un băț? Sunt dango!
Înghețată matcha
Ultimul pe lista noastră este desertul tradițional japonez, înghețata matcha. Matcha has a distinct bitter flavor and powdery taste, but when turned into ice cream, it’s amazing. It’s the best way to end a Japanese meal.
- Share
- Pin